Fajták

A teanövény természetes élőhelyének a Nagaland, Manipur és Lushai hegyek közötti legyező alakú területet tekintik az asszam-mianmari (burmai) határ mentén nyugaton; Kínáig, valószínűleg a keleti Zhejiang tartományig; és ettől a vonaltól délre Mianmar és Thaiföld hegyein keresztül Vietnamig. A teanövény három fő fajtája, Kína, Assam és Kambodzsa, mindhárom a legyező alakú terület szélső pontjain fordul elő a legkülönbözőbb formában. A fajták között végtelen számú hibrid létezik; ilyen keresztezésekkel szinte bármelyik teaföldön találkozhatunk.

A tea történetének nyomon követése, az ősi Kínától kezdve a modern világig

A tea történetének nyomon követése, az ősi Kínától kezdve a modern világig

A tea és a teázás áttekintése az ősi Kínától kezdve a modern világig.

© CCTV America (A Britannica Publishing Partner)See all videos for this article

A kínai fajta, egy többtörzsű bokor, amely akár 2,75 méter magasra is megnő, a hideg teleket is jól tűri, és gazdasági élettartama legalább 100 év. A Darjiling (Darjeeling) és Sri Lanka (Ceylon) magasságához közeli magasságban termesztve értékes ízű teákat termel a szezon második flush-je vagy az új hajtások növekedése során.

Az Assam fajta, egy egytörzsű, 20 és 60 láb (6 és 18 méter) közötti magasságú fa, amely több alfajtát is tartalmaz, rendszeres metszés és szedés mellett 40 éves gazdasági élettartamú. A teaültetők öt fő alfajtát ismernek: a zsenge, világos levelű Assam, a kevésbé zsenge, sötét levelű Assam, a szívós manipuri és burmai típusok, valamint a nagyon nagy levelű Lushai. Felső-Assamban a sötét levelű Assam növény, amikor levelei erősen szőrösek, a második flush során nagyon finom minőségű “aranyhegy” teákat termel. (A kínai pekho szó, amely “fehér hajat” vagy “lent” jelent, a tea “csúcsára” utal, amely a minőséggel korrelál.)

Kapjon Britannica Premium előfizetést, és szerezzen hozzáférést exkluzív tartalmakhoz. Subscribe Now

A kambodzsai fajtát, amely egy egytörzsű, körülbelül 5 méter magasra növő fa, nem termesztik, de természetes módon keresztezték más fajtákkal.

A teanövény érett levelei, amelyek formájukban fajtánként különböznek, 1,5 és 10 hüvelyk (3,8 és 25 cm) közötti hosszúságúak, a legkisebb a kínai fajta, a legnagyobb pedig a lushai alfaj. A betakarításkor vagy szedéskor az eltávolított hajtás általában a rügyet és a két legfiatalabb levelet tartalmazza. 2000 frissen leszedett kínai bokorhajtás súlya 1 font (0,45 kg) lehet; ugyanennyi assami hajtás súlya 2 font (0,9 kg). A tealevelek lehetnek fogazottak, bullásak vagy simák; merevek vagy petyhüdtek; a levélállás a felállótól a függőig terjed; és a serdülés mértéke növényről növényre nagyon eltérő.