Az egyetlen recept, amire valaha is szüksége lesz a sült édesburgonyához. Kívül ropogós, belül sós. A tetején vajjal és tengeri sóval a tiszta tökéletességért. Ezt a receptet a Barber Foods szponzorálta. Minden vélemény az enyém. #BarberNight
A sült édesburgonya titka
Nem tudom, te hogy vagy vele, de számomra nincs is szebb egy késsel-villával elkészíthető ételnél, amit könnyű elkészíteni, és mindenkit összehoz a vacsoraasztalnál. Gyakran támaszkodom a Barber Foods töltött csirkemellre, hogy a vacsorát különlegessé tegyem, és olyan egyszerű köretekkel párosítom, mint ez a tökéletesen sült édesburgonya.
A köretek, amelyeket étteremben fogyasztok, gyakran inspirálnak arra, hogy otthon új köreteket próbáljak ki. Amikor apám és mostohaanyám idén télen látogatóba jöttek, egy helyi étteremben ettünk, ahol sült édesburgonyát szolgáltak fel köretként. Általában nem szoktam sült édesburgonyát rendelni köretként, de egy szeszélyből rendeltem egyet.
Éteri volt. Tökéletesen száraz, enyhén ropogós héj, és belül tiszta bolyhosság. Egy kis vaj, egy kis só és egy csepp tejföl tette teljessé a remekművet.
Az étteremmel még azon a héten felvettem a kapcsolatot, hogy elkérjem a receptet. Mint kiderült, semmit sem adtak az édesburgonyához, mielőtt egy nagy kereskedelmi konvektoros sütőben 40 percig sütötték volna 350 F-on.
Meg voltam döbbenve. Még egy otthoni konvekciós sütő sem ér fel a kereskedelmi konvekciós sütőben való sütés hatásával. És az én egyébként mesés hagyományos sütőm nem tudta volna tartani a gyertyát egy kereskedelmi konvekciós sütő mellett!
Ezért elhatároztam, hogy találok egy megoldást. Hogy felfedezem, pontosan hogyan lehet otthon is jó sült édesburgonyát készíteni, megismételve (amennyire csak lehet) annak a minőségét, amit annyira élveztem.
Több időt töltöttem a sült édesburgonya kutatásával, mint amennyit talán indokoltnak tartanánk. Egyeseket magas hőfokon, akár 450 F-on sütöttek, míg másokat viszonylag alacsony, 350 F-on. Egyes szakácsok fóliába csomagolták az édesburgonyájukat, míg mások elvetették a fóliát, mivel a bevonat problémás, és rágógumizáshoz vezet.
Sok szakács vehemens volt, hogy először sok lyukat kell szúrni a burgonyába.
Az egyetlen dolog, amit tehetünk, az a tesztelés, tesztelés, tesztelés! Vettem egy véka édesburgonyát, és nekiláttam a munkának. Ha már a boltban voltam, vettem néhány Barber Foods brokkolis &sajtos és Cordon Bleu töltött csirkemellet is.
A fagyasztott élelmiszerek folyosóján a fagyasztott húsok között találod.
A Barber Foods töltött csirkemell elkészítéséhez egyszerűen melegítse elő a sütőt 375 F-ra, vegye ki a töltött csirkemellet a tasakból, süsse 35-40 percig, majd tálalás előtt kissé hűtse ki. Párosítsa az egyik ilyen sült édesburgonyával, és voilá! Megcsinálta a #BarberNightot.
A praktikus termékkereső segítségével megtalálja a Barber Foods termékeket az Ön közelében, és kap egy kupont, amellyel spórolhat a vásárláskor.
Kipróbáltam a Barber Foods Chicken Cordon Bleu és a Barber Foods Brokkoli &sajttal töltött csirkemellet is.
A sós hús és töltelék nagyon jól párosult a sült édesburgonyával. Mivel sok édesburgonyát sütöttem előre, csak be kellett tennem néhányat a sütőbe melegíteni, amíg a töltött csirke elkészült. Elárulom a titkot is, hogyan lehet az édesburgonyát 350 F és 450 F közötti hőmérsékleten sütni, így a főétel mellett is megsütheted, úgyhogy olvass tovább!
Hát mi a nagyszerű sült édesburgonya titka?
- A legfontosabb, hogy nagyjából azonos méretű és alakú édesburgonyát válasszunk, hogy egyforma sebességgel süljenek meg. Ellenkező esetben egyesek hamarabb elkészülnek, mint a többiek.
- Kilyukaszthatod őket… de az én tesztjeim során őszintén szólva ez nem okozott különbséget.
- Ne csomagold őket fóliába; az csapdába ejti a gőzt, és gumiszerűséghez vezet. Továbbá, ha elkészültek, azonnal fel kell vágni őket, miután kivettük a sütőből – még akkor is, ha nem akarjuk azonnal megenni őket. Legyen óvatos! Nagyon forróak lesznek. Ha felvágjuk őket, a gőz tényleg távozni fog.
- Nem kell őket sóágyon sütni, vagy bármi mást csinálni (igen, kipróbáltam). Dobd őket a sütőrácsra, vagy egy serpenyőre, ha aggódsz a rendetlenség miatt.
- A hőmérséklet rugalmas. Így van! Sikeresen sütöttem édesburgonyát 350 és 450 F közötti hőmérsékleten, és pontosan ugyanúgy jöttek ki. Ez azt jelenti, hogy az édesburgonyát a főzelékkel egy időben is megsütheted, ha a megfelelő időben kezded el őket, hogy együtt fejezd be.
- A legfontosabb titok az, hogy a sült édesburgonya akkor van kész, ha a legvastagabb részébe szúrt azonnali hőmérő 205-210 F-ot mutat. Ennyi! Bármilyen hőmérsékleten megsütheted 350 és 450 F között, és ugyanazt az eredményt kapod, amíg eléri a 205 F-ot.
Ezután csak dobj rá egy kis sót és vajat, és ha dekadensnek érzed magad, egy kis tejfölt. Ezután sorakoztasd fel a Barber Foods töltött csirkemell mellé, és élvezd!
A sült édesburgonya titka
Az egyetlen recept, amire valaha is szükséged lesz a sült édesburgonyához. Kívül ropogós, belül sós. A tetejére vajat és tengeri sót tegyél!
Készítmények
- 4 édesburgonya
Elkészítés
-
A sütőt előmelegítjük 400 F-ra (lásd a hőmérséklet-változásokról szóló megjegyzést).
-
Tegyük az édesburgonyát közvetlenül a sütőrácsra, vagy ha jobban szeretjük, egy tepsibe. Süssük kb. 1 órán át, vagy amíg az azonnali hőmérő 205 és 210 F között nem mutat. Úgy is megállapíthatjuk, hogy kész-e. A húsát villával megszúrva is megállapíthatjuk, hogy megsült-e már. Ha nagyon könnyen belecsúszik, akkor kész.
Recept megjegyzései
Ha egyidejűleg főételt is készít a sütőben, akkor az édesburgonyát 350 és 450 F között bármilyen hőmérsékleten megsütheti. 350 F-on körülbelül 1 óra 15 perc alatt kész. 450 F-on körülbelül 45 perc alatt sül meg. A tényleges idő attól függően változhat, hogy mennyi étel sül a sütőben. Használja a használati utasításban található sütési teszteket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az édesburgonya megsült.
.
Legyen ez egy #BarberNight!
Keresd meg a Barber Foods termékeket és szerezz egy kinyomtatható kupont.
Vélemény, hozzászólás?