1974: Dave és Connie Parker elindítják a DJ’s Pizza-t a kaliforniai Mt View-ban

1978: Dave és Connie idahói Boise-ba költöznek és elindítják a Flying Pie Pizzéria üzletet a Fairview Ave-n

1979: A Boise State University melletti Broadway üzlet (azóta bezárt) megnyílt Boise-ban

1980: Dave és Connie eladják az üzletet Joe Levitch-nek, és McCall Idaho-ba költöznek, ahol megalapítják a Flying Pie Pizzériát

1984. augusztus 4: Pizzéria: Dave és Connie megnyitja a Flying Pie Pizzériát a 78. és Stark sarkán Portlandben, ahol keddtől vasárnapig vacsorát szolgálnak fel, hétfőnként zárva a “pihenőnap” miatt (egy normál Supreme Calzone ára $4.50) Az ülőhely 60 fő volt, a “dohányzó” részleg az étkező elülső részén, a “nem dohányzó” pedig a fal mögött, ahol a videojátékok találhatók….1984 és 1987 között az alkalmazottak között volt Kathryn Parker lánya (Flying Pie Pizzeria tulajdonosa Issaquah-ban és Bellevue WA-ban), Steve Juliano (a Juliano’s Pizzeria alapítója Vancouver WA-ban) és Terry Parker unokaöccse (az Olde Towne Pizza tulajdonosa Bend Or-ban)

1988. augusztus 8.: Ty DuPuis csatlakozik a Flying Pie Pizzeria személyzetéhez

1988-tól 1996-ig: A Flying Pie fokozatos növekedést élvez, hozzáadva a földszinti étkezőnket, teljesen “nemdohányzóvá” válik, megnyitja az ebédet “testreszabható szeletekkel” naponta 11-4-ig, és elkezdte a helyi vállalkozásoknak való kiszállítást. (A szokásos Supreme Calzone ára 4,95 dollár)

1996. március: A Pite Pie egy új étterem, amely a következő évtizedben kezdte meg működését: Ty megnyeri az elsőt a 3 egymást követő “Világ leggyorsabb pizzakészítője” címből a Pizza Olimpián a Pizza Expo alatt Las Vegas NV-ben. Az üzlet új szintre jutott a sikerben az ezekkel a győzelmekkel járó hírverésnek köszönhetően.

2000. május 26: Megnyílt a Flying Pie Pizzéria Lake Oswegóban. (A normál Combo Calzone ára 5,50 dollár)

2001. május 1.: Ty megvásárolja Connie Parkertől a Flying Pie Pizzériát.

2004. március 10.: Ty megvásárolja a Flying Pie Pizzériát: A Flying Pie Pizzeria Gresham megnyílik.

2008. március 10: (A Regular Combo Calzone ára 5,95 dollár).

2010. január 1: Kieran DuPuis (felvéve október 90′) és Chris McGinnis (felvéve december 92′) társtulajdonosok lettek a portlandi és Lake Oswego üzletekben.

2016. július 11: A Flying Pie észak-portlandi telephelye megnyílik

2014. augusztus 4: A Flying Pie 30 éves!