Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat, amelyek nem változtatják meg az árát, de némi jutalékot kap.

Ha meglátod, milyen egyszerű elkészíteni ezeket a régimódi fánkokat, kihagyod a fánkboltot. Ezeknek az egyszerű Old-Fashioned Doughnutsnak ropogós a széle és puha, süteményszerű a belseje, kívülről édes mázzal. Tökéletesen fűszerezve egy csipetnyi szerecsendióval és a tejföl ízével, mindenki szereti a régimódi fánkokat!

Nálunk imádjuk a fánkokat! Néhány másik kedvenc házi fánk receptünk a házi almás fánk, az almás almás fánk és a répatortás sült fánk!

Ez a bejegyzés az Imperial Sugarral együttműködve készült. Minden gondolat és vélemény 100%-ban az enyém.

A férjem úgy nőtt fel, hogy szombat reggelente biciklitúrákat tett a fánkboltba, hogy fánkot vegyen az apukájával, és ezt a hagyományt Paul a lányainkkal is folytatta. Mi egy fánkimádó család vagyunk, még akkor is, ha szerintem inkább délutáni élvezet, mint reggeli étel.

A frissen készült, régimódi tejfölös fánknál azonban nincs is jobb. A repedezett, rücskös tetejüknek van a legjobb állaga, és nagyobb felületet biztosítanak a mázzal való bevonáshoz. És sokkal egyszerűbb otthon elkészíteni, mint gondolnád. Még csak fritőz sem kell hozzá!

Tortás fánk vs. élesztős fánk

A fánkoknak két fő típusa van: a tortás fánk és az élesztős fánk. A régimódi fánk a tortafánkok egy fajtája, sűrűbb morzsával és azzal a kívül ropogós, belül puha textúrával. Az élesztős fánkok lágyabbak, puffasztóbbak és általában nagyobbak, mint a tortafánkok. A különbség legnagyobb oka az, hogy az élesztős fánkok élesztős tésztával készülnek, ami segíti a kelésüket, míg a tortafánkok sütőporral vagy szódabikarbónával készülnek.

De általánosságban elmondható, hogy csak három alapfánk íz létezik: csokoládétorta, fehér torta és élesztős fánk. A változatosság jellemzően abban rejlik, hogy milyen mázzal, szórással, dióval és egyéb feltétekkel díszítik őket.

A régimódi tejfölös fánk a kivétel. Ez a tortafánk egy olyan típusa, amely azért különleges, mert az ízét nem csak a tetejétől kapja, hanem maga a tészta is finoman fűszerezve van őrölt szerecsendióval, és a tejföl hozzáadásával válik fanyarrá és nedvessé.

Ezeket lehet simán enni, vagy egyszerű mázba, fahéjas cukorba vagy porcukorba mártogatni. Miért csak a tetejét mártogatnánk, ha a tetejét és az alját is bevonhatjuk mázzal, ha duplán mártogatjuk?

Fánk vagy fánk?

Egyik írásmód is helyes. A fánk csak az eredeti “fánk” rövidített változata.

Miért hívják régimódi fánknak?

Senki sem tűnik teljesen biztosnak abban, hogy ezt a fajta fánkot miért hívják régimódinak. Különösen akkor, amikor az élesztős fánk valójában megelőzte a tortafánk minden változatát, és már több száz éve létezik.

A tortafánkot 1829 körül hozták létre az Egyesült Államokban, nem sokkal a kémiai kovászok bevezetése után. Népszerűségük azonban az első világháború alatt vált igazán népszerűvé, amikor az Üdvhadsereg franciaországi dolgozói fánkot szolgáltak fel kávéval az amerikai katonáknak, hogy megízleljék az otthon ízét!

Személy szerintem azért hívják ezeket régimódi fánknak, mert a megjelenésük és az ízük kevésbé feltűnő, mint a szórt tetejű társaiké. Az egyszerű, de csodálatos ízük klasszikus, időtlen minőséget ad nekik, ami valóban “régimódi” a mai őrült fánk ízkombinációk korában.

Hogyan készítsünk régimódi fánkot

  1. Keverjük össze a süteménylisztet, a sütőport, a sót és a szerecsendiót.
  2. Dolgozzuk össze a cukrot és a vajat egy botmixerrel.
  3. Adjuk hozzá egyesével a tojássárgáját, majd a vaníliát.
  4. Változatosan, apránként adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a tejföllel együtt. Csak addig keverjük, amíg összeáll a ragacsos tészta.
  5. Fóliába csomagoljuk a tésztát, és 1 órán át hűtjük a hűtőben.
  6. Enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát 1/2 hüvelyk vastagságúra, majd fánkformákat vágjunk ki fánkvágóval vagy egy nagy és egy kis kör alakú vágóval. Nekem nincs kis kör alakú vágóeszközöm, ezért egy nagyméretű pipettahegy alját használom, és remekül működik!
  7. Egy nagy serpenyőt, amelybe 1 hüvelyknyi olajat töltöttünk, közepesen magas hőfokon melegítsünk fel, amíg eléri a 350 fokot.
  8. Tételekben dolgozzunk, ecseteljük le a felesleges lisztet a fánkokról, és egyszerre néhányat süssünk a forró olajban 1-2 percig a fánkok egyik oldalán. Fordítsa meg, és süsse a másik oldalát is aranybarnára, majd tegye át egy rácsra.
  9. Keverjen össze egy egyszerű mázat, majd mártsa a fánkok egyik vagy mindkét oldalát a mázba, és tegye vissza a rácsra. Hagyja a mázat 20 percig megdermedni evés előtt.

A maradék olajat félreteheti, és újra felhasználhatja további fánkok sütéséhez, vagy házi sült krumpli vagy hush puppy készítéséhez.

Az Imperial Sugar számára készítettem ezeket a régimódi fánkokat. A TELJES RECEPT az oldalukon találod.

Még több fánk recept, amit szeretni fogsz!

  • Carrot Cake Baked Donuts with Cream Cheese Glaze
  • Homemade Apple Fritters
  • Apple Cider Donuts
  • Powdered Sugar Donuts
  • Maple Glazed Donuts
  • Red Velvet Donuts
  • French Cruller Donuts
  • Dzsemmel töltött fánk

Kövess engem az INSTAGRAM-on! PINTEREST, FACEBOOK és TWITTER további remek recept tippekért és ötletekért!