osztályozás

Tudományos név: Saccharomyces cerevisiae a sör cukorgombáját jelenti. (Volk 2002)

Közönséges neve: Az élesztő általánosan használt kifejezés volt, és jelentését a társadalom többsége ismerte. A rómaiak ezt a bizonyos élesztőt a felhasználása után nevezték el. Mivel az élesztőt kenyérsütéshez, és sörkészítéshez használják, angolul Baker’s yeast és/vagy Brewer’s yeast-nek nevezzük.

A Saccharomyces cerevisiae rendszertani szintjei

Ennek a fajnak a rendszertani szintjei tartomány, királyság és törzs már régóta ismertek és könnyen leírhatók. Ahogy a szintek egyre specifikusabbá válnak a fajra nézve, annál újabbak ezek a szintek. A molekuláris biológia előtt mindent az alapján írtak le, amit látunk, és ahogy a fajok kapcsolatát osztályozzuk. A DNS dekódolásának segítségével a tudósok képesek voltak a DNS-ük alapján elkülöníteni a fajokat. (Blackwell 2009)

Domain: Az eukarióta fajokat a kettős DNS-szállal rendelkező, zárt sejtmagjuk határozza meg. A sejtmagon kívül több, az adott fajra specializálódott organellummal rendelkeznek, mint például a riboszómák, az endoplazmatikus retikulum, a golgi apparátus, stb. (Campbell 2009)

Kindgom: A gombák nem vaszkuláris, heterotróf fajok. Sejtfaluk hasonló a növényekéhez, de különböznek a növényektől, mivel kitinből állnak. Szaporodásuk nagyon változatos, így a törzsbe sorolják őket. (Campbell 2009)

Törzs: Az Ascomycota aszexuálisan és szexuálisan is szaporodhatnak. Besorolásuk a belső spóráik, az úgynevezett ascus alapján történik, ezért is nevezik őket általában zsákgombáknak. Az ivaros spórákat ascusnak, az ivartalan spórákat pedig konídiumoknak nevezik, ami görögül port jelent. Ezek az aszexuális spórák külsőleg találhatók. Az ebbe a törzsbe tartozó gombák lehetnek egysejtűek vagy többsejtűek. Élőhelyeik is igen változatosak, a tengeri, az édesvízi és a szárazföldi élőhelyektől kezdve. (Campbell 2009) Az ascomycota egy másik klassz példája azErgot, ha többet szeretnél megtudni, nézd meg az oldalát!

Class: Saccharomycetes: Az élesztőnek nevezett egysejtű gombák, amelyek nem rendelkeznek termőtesttel. Cukorral táplálkoznak.(Malloch 2009)

Rend: Saccharomycetales elsősorban növényi cukrokkal táplálkoznak.

Család: A Saccharomycetaceae DNS-szekvenciájuk alapján rokonok.

Genus: Saccharomyces rendelkezik egy anyagcsere- és egy fermentatív útvonallal is a légzésben. Általában nagyon könnyen tenyészthetők és manipulálhatók. (Mycology Guidebook 1974)