Olasz fasírt

A fasírt az egyik kedvenc kényelmi ételem. Nagyon finom egy nagy kanál krumplipürével, és még jobb másnap egy szendvicsben, vastag szeletelt kenyérrel. Ráadásul könnyű elkészíteni, így az én szememben tényleg tökéletes étel! Ez az olasz fasírt a hagyományos fasírt egy mókás csavarja – természetesen van benne hagyma és fokhagyma, valamint darabkákból álló omlós mozzarella sajt és egy vastag réteg paradicsomszósz.

(Csak egy rövid disclaimer – bár olasz-amerikai vagyok, ez az étel semmiképpen sem hagyományos olasz étel, csak a saját kreációm olasz ihletésű hozzávalókból!)

Olasz fasírt hozzávalói

Itt van, amire szükséged lesz ennek az olasz fasírt receptnek az elkészítéséhez:

• Marhahús: Én 85%-os sovány marhahúst szeretek használni. Használhatsz 90%-ot is, de én inkább ebben a tartományban maradok. Számomra ez a tökéletes zsenge és nedves, anélkül, hogy túl zsíros lenne.
• Tojás: hogy segítsen a fasírtot összetartani
• Só, bors és szárított olasz fűszer
• Hagyma
• Fehér fokhagyma
• Fehér szendvicskenyér: az olasz-amerikai nagymamám mindig kenyeret használt a fasírt készítéséhez zsemlemorzsa helyett. A lényeg, hogy a kenyeret áztasd be vízbe, és nyomj ki belőle valamennyit (de ne az összes nedvességet). Ez segít megkötni a kenyeret, de egyúttal puhává és extra nedvessé is teszi. Korábban használtam már búzakenyeret is fehér kenyér helyett, és az is nagyon finom volt!
• Mozzarella sajt: darabokban, nem aprítva. Így lesznek azok a finom, nyúlós sajtos zsebek!
• Paradicsomszósz
• Paradicsompaszta: a szószt és a pasztát összekeverjük, hogy vastagabb bevonatot kapjon a fasírt; így tapad a fasírtra ahelyett, hogy lecsúszna róla.

Hogyan készítsd el az olasz fasírtot

Az olasz fasírt elkészítésének lépései egyszerűek, íme, hogyan kell csinálni:

Egyik lépés: Add a fasírt hozzávalóit egy tálba (a sajt kivételével)

(Várj, mielőtt bármi mást tennél, melegítsd elő a sütőt 400 fokra!)

Ezután a finomra vágott hagymát és fokhagymát, valamint a darált marhahúst, a tojást, a sót, a borsot és az olasz fűszereket adjuk egy nagy tálba.

Majd áztassuk be a két szelet kenyeret vízbe (én csak addig futtatom a kenyeret a mosogató alatt, amíg teljesen meg nem nedvesedik). Nyomkodjuk ki a kenyeret, amíg már nem ázik át, de még mindig nagyon nedves.

Amint a fenti képen is látható, a kenyérnek nedvesnek kell lennie, és nagyon könnyen szét kell törnie.

Aztán törd szét a kenyeret, és add hozzá a tálhoz.

Keverj össze mindent, amíg egyenletesen összeáll. Határozottan úgy gondolom, hogy ezt (frissen mosott) kézzel lehet a legkönnyebben elvégezni!

Kettes lépés: Adjuk hozzá a sajtot

A mozzarellát vágjuk nagy darabokra (kb. ½ inch). Keverjük bele a sajtot a fasírtkeverékbe.

Harmadik lépés: Formázzuk meg a fasírtot

Vegyünk elő egy tepsit. Ha könnyebb takarítást szeretnél, béleld ki fóliával. Dobd ki a keveréket a tepsibe, és formázz belőle egy körülbelül 10 hüvelyk hosszú és 5 hüvelyk széles cipót. A forma tényleg rajtad áll, ha hosszabbra vagy szélesebbre szeretnéd csinálni, csak rajta! (De tudd, hogy ez valószínűleg némileg megváltoztatja a sütési időt.)

Itt egy hasznos tipp: ha nem akarod, hogy a sajt kifolyjon az oldalán, szúrd vissza a sajtkockákat a fasírt belsejébe. Én szeretem a nyúlós sajtot, de ez csak rajtad múlik!

Negyedik lépés: Süssük, aztán mártás, majd süssük tovább!

Süssük a fasírtot 25 percig a 400 fokra előmelegített sütőben. Amíg a fasírt sül, keverjük össze a paradicsomszószt és a paradicsompürét. Amikor letelt a 25 perc, kenje meg a fasírtot a paradicsomszósszal, és süsse tovább.

Egyszerűbbnek tűnhet, ha csak az elején kenjük rá a szószt, de amikor először próbáltam ezt, a szósz nagy része egyszerűen lecsúszott róla! Szerintem ez azért történt, mert a fasírt sütés közben nedvességet engedett ki magából. Ha a szószt azután adjuk hozzá, hogy a fasírt félig megsült, akkor a fasírt külsejének volt ideje kiszáradni és ropogósra sülni, így a szósz a helyén marad.

Ha már kipróbáltad ezt az olasz fasírt receptet, kérlek, írd meg nekem, hogy mi a véleményed róla a lenti hozzászólásokban, örülnék, ha hallanék rólad! A Facebookon, az Instagramon és a Pinteresten is követhetsz, hogy még több finom receptet láthass a Nibble and Dine-tól!

Nyomtatás