Amint azt már ezerszer olvastuk az iskolában, a narancs nagyszerű C-vitamin- és néhány más alapvető tápanyagforrás. Amikor éhesnek érezzük magunkat, és túl lusták vagyunk főzni, csak lekapunk egyet ezekből a finom gyümölcsökből a tálból!
A narancs előnyei azonban nem csak a gyümölcsös finomságára korlátozódnak. Ez kiterjed az ízesítő összetevők más formáira is, mint például a kivonatokra és a szeszes italokra. Az egyik ilyen a narancsvirágvíz, amely minden ételbe vagy italba a valódi gyümölcsök ízét és aromáját adja.
De mi van, ha nem találja a piacon? Hogyan készítsük el a receptet nélküle? Ne félj! Számos megoldást hoztunk a narancsvirágvíz pótlására, hogy továbbra is folytathassa kulináris küldetését!
Narancsvirágvíz Cortas 17 oz
Mi a narancs virágvíz?
A narancs virágvíz egy átlátszó folyadék, melyet elsősorban gyönyörű illata miatt használnak. Ahogy a neve is mutatja, kellemes, a narancshoz hasonló illatot áraszt. Így használhatja a belső tér esztétikai értékeinek, megjelenésének vagy egyes ételek esztétikai értékeinek fokozására!
Ez leginkább a marokkói és más mediterrán országok háztartásaiban volt jellemző. E helységek lakói hagyományos ételeik, különösen a desszertek étvágyfokozására használták.
A franciák például a narancsvirágvizet a pompe à l’huile-hoz, a spanyolok pedig a király-tortához használták. Aztán népszerűsége átlépte a határokat, a kontinenseken át Európába, Amerikába és a Közel-Keletre!”
Általában friss narancsvirág – egy gyönyörű, citrusos aromájú virág – lepárlásával készítik. Az eljárás során betöltött jelentősége miatt ezt a folyadékot narancsvirágvíznek is nevezik.
Ezeket a virágokat mozsárral kell összezúzni, és a pépet néhány órán át állni hagyni. Ezután folyamatos keverés mellett keverjük össze desztillált vízzel, és tartsuk lefedve két hétig. Miután leszűrte a vizet és sterilizált üvegekben tárolta, felhasználhatja főzéshez vagy belső esztétikához!
Narancsvirág víz Cortas 17 oz
Melyek a narancsvirágvíz helyettesítői?
Ha a narancsvirágvíz jelenleg nem elérhető a környezetedben, akkor is sokféleképpen elérheted ugyanazt az ízt és aromát! Íme öt egyszerű helyettesítője a csodás narancsvirágvíznek, hogy élvezhesse annak gyönyörű illatát és néha még nagyon étvágygerjesztő ízét is.
1. Narancskivonat
A narancsvirágvíz helyettesítésére a legegyszerűbb megoldás, ha a következő legjobb dologra hagyatkozunk – némi narancskivonatra! Határozottan hozzáadja az ételekhez a finom citrusos ízt, miközben a friss narancs jól ismert illatát is létrehozza.
Ezt nagyon könnyen meg lehet találni bármelyik élelmiszerboltban vagy valamelyik fűszerüzletben. Tehát nem kell túlságosan aggódnia, hogy a piacokon elérhetőnek találja. Csak annyit kell tennie, hogy elmegy a boltba, és megvásárol egy-két fiolát a polcról!
Furcsa módon a narancskivonat elkészítésének folyamata nagyon hasonló a narancsvirágvízéhez! Csak itt a víz desztillálása helyett a narancshéj levét kell desztillálni.
Azt azonban ne feledjük, hogy sokkal erősebb ízű, mint a narancsvirágvíz. Ezért minden ételbe csak két-három cseppet adjunk a kivonatból. Emellett nem hoz sok folyadékot az ételbe, így előfordulhat, hogy a szokásosnál több vizet kell hozzáadni. Ínycsiklandó desszertek, italok, sőt még néhány mártás elkészítéséhez is használhatod!
2. Ízesített likőr
Ha valamiért nem boldogulsz a narancskivonattal, akkor kezdj el narancsízű likőrök után kutatni! Ezek alapvetően erős édes ízű italok.
Az ízük néha kissé kesernyésnek és elég erősnek tűnhet. Például a triple sec lehet erősen édes, a Cointreau lehet keserű, a Grand Marnier pedig egy fűszeres édesség keveréke! Ezért érdemes kis mennyiségben használni az ilyen likőröket.
3. Narancsbitter
Amint a neve is mutatja, a narancsbitter egy kis keserűséget ad az ételeknek. De ez nem kell, hogy különösebb aggodalomra adjon okot, mivel némelyikük a gyümölcsösségre és az édességre is összpontosít!
A narancsbitterek leggyakoribb összetevői közé tartozik a narancs leve és héja vagy héja. Lehet bennük néhány fűszer is, például koriander, fahéj és kardamom, hogy új dimenziókat hozzanak az ízpalettára.
Mivel keserűbbek, mint az ezen a listán tárgyalt többi lehetőség, ezért még elhanyagolhatóbb mennyiségben kell használni őket. Emellett rengeteg vizet kell hozzáadni, hogy elnyomja a keserűséget, kiemelje a citrusos ízt, és elérje a narancsvirágvízhez hasonló állagot.
4. Rózsavíz
Míg a piac összes narancshoz kapcsolódó terméke nyaralni ment, támaszkodjon egy másik, szenzációs illatáról híres virágra! Természetesen a rózsa időtlen szépségéről és illatáról beszélünk. Szirmaik lepárlásával rózsavíz keletkezik, amely szerencsére ugyanolyan hatásos, mint a narancsvirágvíz!
Hasonlóan központi összetevőjének – a rózsának – varázsához, ez az oldat is egyszerre finom és erős. Ezért ideális esetben ebből az oldatból is csak ⅛ – ½ teáskanálnyit használjunk minden alkalommal, akárcsak a narancsvirágból. Csakhogy ezúttal a narancs helyett rózsaillat lesz az eredmény.
5. Házi megoldások
Ha semmi sem kapható a polcokon, vagy a településen az összes bolt zárva van valamilyen alkalom miatt, támaszkodjon a jó öreg házi megoldásokra! Reszelt narancshéjat keverhetünk más gyümölcslevekkel, vagy egy ideig főzhetjük a narancshéjat, hogy olyan illatos, ízletes oldószert kapjunk, mint a narancsvirágvíz.
Következtetés
A konyhai ismeretek elsajátítása és a számunkra elérhető alapanyagok széles skálájával való kísérletezés igen izgalmas! Ne hagyja, hogy egyetlen hozzávaló elérhetetlensége megakadályozza abban, hogy elkészítse azt a finom ételt. Még ha fel is akarnád adni, most már öt okkal több van arra, hogy folytasd!
Nézd meg tehát, hogy az alábbi lehetőségek közül melyik működik a legjobban az ételedhez, és melyik bizonyul a legmegfelelőbb narancsvirágvíz-helyettesítőnek. Reméljük, hogy ugyanolyan ízletes, aromás és kifogástalan lesz, mint az eredeti lenne!
Narancsvirágvíz Cortas 17 oz
Tulajdonságok
- A narancsnak nagy múltja van számos mediterrán országban
- A narancsvirágvíznek is
- A keserű narancsvirágból desztillálják és italok ízesítésére használják, saláták és desszertek
- italok
Vélemény, hozzászólás?