Mi a táplálékpiramis?

A USDA által kiadott táplálékpiramis a kiegyensúlyozott étrendhez szükséges különféle élelmiszerek arányainak grafikus ábrázolása. A jelenlegi piramis tartalma némileg ellentmondásos.

Az USDA által kiadott élelmiszer-piramis a kiegyensúlyozott étrendhez szükséges különböző típusú élelmiszerek arányainak grafikus ábrázolása. A jelenlegi piramis tartalma némileg ellentmondásos.

A táplálékpiramis (MyPyramid) annak grafikus ábrázolása volt, hogy hány adagot kell enni a különböző élelmiszercsoportokból. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) 1992-ben vezette be, majd 2005-ben felülvizsgálta.

A piramis alján, a legszélesebb részen található élelmiszerek voltak azok az élelmiszerek, amelyek az étrend legnagyobb részét ajánlották:

  • gyümölcsök
  • zöldségek
  • gabonák (kenyér, gabonafélék, rizs és tésztafélék)

Amint felfelé haladtunk a piramisban, az ajánlások szerint ezekből az élelmiszerekből kevesebb adagot kellett fogyasztani:

  • Tejtermékek (tej, sajt, joghurt)
  • Hús, baromfi, hal
  • Tojás
  • Bab
  • Diófélék

A piramis csúcsát a takarékosan fogyasztandó élelmiszerek számára tartották fenn, mint pl:

  • zsírok
  • olajok
  • édességek

A táplálkozási piramist sokan nehezen tudták lefordítani. Például az élelmiszerek “adagjaira” támaszkodott, anélkül, hogy meghatározta volna, mi az az “adag”. Nem tett különbséget az olyan egészséges élelmiszerek, mint a barna rizs vagy a hal, és a kevésbé egészséges élelmiszerek, mint a fehér rizs vagy a kolbász között.

A piramist is úgy tervezték, hogy az optimális egészség helyett inkább a mezőgazdasági és a húsiparnak feleljen meg, amelynek erős lobbistái vannak Washingtonban, és amelynek a szabályozásával az USDA-t bízták meg. Ez az élelmiszer-piramis széles körben elterjedt kritikája mind a népszerű, mind a tudományos sajtóban.