Miért együk a zöldeket? A szulforafán, a brokkoli és más káposztafélékben található aktív vegyület segíthet megelőzni a prosztatarák kiújulását. Olvasson tovább, hogy többet megtudjon erről a jótékony hatású vegyületről és arról, hogy honnan szerezheti be az étrendjébe.

Mi a szulforafán és a brokkolicsíra?

A szulforafán (SFN) egy izotiocianát, egy kéntartalmú szerves vegyület .

A keresztesvirágú zöldségekben, például a brokkoliban, káposztában, karfiolban, kelbimbóban és kelkáposztában található .

A szulforafán akkor keletkezik, amikor a glükorafanin kapcsolatba kerül az ugyanazon sejtekben, de különböző kompartmentekben található mirozináz enzimmel .

A brokkoli növényi sejtek vágása, rágása vagy más módon történő megbontása például beindítja a szulforafán termelését. A stabil glükorafánhoz képest a szulforafán a termelés után hamarosan elkezd lebomlani .

Egyes keresztesvirágú zöldségek háromnapos csírái 10-100-szor nagyobb koncentrációban tartalmaznak glükorafánt, mint az érett növényekben .

A glükorafanin és a szulforafán szintje a brokkoli csíráiban a legmagasabb .

A szulforafán antioxidáns, antimikrobiális, rákellenes, gyulladáscsökkentő, öregedésgátló, neuroprotektív és antidiabetikus tulajdonságokkal rendelkezik .

A szulforafán véd a szív- és érrendszeri és neurodegeneratív betegségek ellen is .

A szulforafánon kívül a brokkolicsíra számos más bioaktív, egészségfejlesztő vegyületet is tartalmaz, mint például gallusz-, klorogén-, ferula-, szinapin-, benzoesav és szalicilsav, kvercetin, kaempferol és C-vitamin .

A szulforafán és a szulforafánban gazdag zöldségek számos potenciális előnyét megismerheti ebben a bejegyzésben.

A szulforafán egy kéntartalmú vegyület, amely akkor képződik, amikor a glükorafanin kapcsolatba lép a mirozináz nevű enzimmel. Legnagyobb mennyiségben a brokkolicsírában és más keresztesvirágú zöldségekben fordul elő.

Rákkutatás

Prosztatarák

A szulforafán (brokkolicsíra-kivonat formájában) viszonylag erős klinikai bizonyítékokkal büszkélkedhet a prosztatarák megelőzésében betöltött szerepére és a prosztatarák kiújulásának megelőzésére irányuló kezelési stratégiákra vonatkozóan.

Más klinikai vizsgálatokban a prosztatarák kiújulásában szenvedő férfiaknál, akik napi 60 mg szulforafánt szedtek, kevesebb volt a prosztataspecifikus antigén (PSA, a prosztatarák progressziójának mérésére használt marker), mint azoknál, akik nem szedtek szulforafánt .

Az FDA azonban nem engedélyezte a szulforafánt a prosztatarák kiújulásának megelőzésére. A szupplementálás előtt beszéljen kezelőorvosával.

Kutatások más rákos megbetegedésekben

Míg a vizsgálatok a prosztatarák esetében a szulforafán esetében haladtak a legmesszebbre, más ráktípusok ellen is vizsgálják a szulforafán lehetséges hatását. A szulforafánt több okból is ígéretes vegyületnek tartják; nem utolsósorban azért, mert azoknál az embereknél, akik szulforafánban gazdag káposztaféléket esznek, jelentősen kisebb a rák kialakulásának valószínűsége .

Heti három-öt adag káposztafélét a rák előfordulásának 30-40%-os csökkenésével hoznak összefüggésbe azokhoz képest, akik nem esznek ilyen zöldségeket .

A hetente legalább egy adag keresztesvirágú zöldséget fogyasztó alanyoknál kisebb valószínűséggel alakult ki szájüregi, garat-, nyelőcső-, vastagbél-, emlő- és veserák .

A kutatók a szulforafán glioblasztóma, pajzsmirigy-, prosztata-, emlő-, nyelv- és tüdőrák elleni potenciálját is vizsgálják állatokban .

A brokkolicsíra szintén jelentősen és dózisfüggően gátolta a hólyagrák kialakulását patkányokban, és az UV-sugárzás okozta bőrrák kialakulását egerekben .

lehetséges mechanizmusok

  • SFN gátolja az I. fázisú enzimeket, amelyek pro-karcinogéneket aktiválhatnak
  • SFN indukálja a II. fázisú enzimeket, amelyek felelősek a DNS-t károsító vegyi anyagok eltávolításáért
  • SFN megváltoztatja a génaktivációt/deaktiválást, és demetilációt okoz, ezáltal helyreállítja a fontos tumorszuppresszív és sejtciklus-szabályozó gének aktivitását
  • A szulforafán rákos sejtpusztulást indukál
  • A szulforafán gátolja az NF-κB útvonalat, ezáltal csökkenti a gyulladást
  • A szulforafán sejtciklus-megállást idéz elő, és ezáltal gátolja a rákos sejtek proliferációját

A szulforafán amellett, hogy önmagában is hatékony, fokozhatja a rákellenes gyógyszerek, köztük a ciszplatin, gemcitabin, doxorubicin és 5-fluorouracil hatékonyságát a hasnyálmirigy és prosztata rákos sejtekkel szemben, miközben korlátozza a normál sejtekre gyakorolt toxicitásukat .

Mindamellett, bár a szulforafánt több vizsgálatban biztonságosnak és hatékonynak találták, két klinikai vizsgálatban nem bizonyult hatékonynak .

Még további vizsgálatokra van szükség, mielőtt a szulforafánt be lehetne építeni a hagyományos rákterápiákba. Beszéljen kezelőorvosával, mielőtt megpróbálná a szulforafánt és a szulforafánban gazdag élelmiszereket bármilyen orvosi célra használni, nem beszélve a rák megelőzéséről vagy kezeléséről.

A szulforafánt a prosztatarák kiújulásának megelőzésében és számos más klinikai helyzetben is vizsgálják.

Szulforafán mellékhatások

A szulforafánt biztonságosnak tartják, ha a brokkoliban és más zöldfélékben elérhető mennyiségben fogyasztják, és nagyon kevés mellékhatást figyeltek meg a brokkolicsírákkal, azok kivonataival vagy tisztított szulforafánnal végzett klinikai vizsgálatok során. A táplálékkiegészítőket azonban nem szabványosítják, és nem áll rendelkezésünkre elegendő adat ahhoz, hogy meghatározzuk a szulforafán hosszú távú használatának biztonságosságát. A káros hatások vagy váratlan kölcsönhatások elkerülése érdekében beszéljen kezelőorvosával.

1) Genomstabilitás

Úgy tűnik, hogy a szulforafán növeli számos hasznos gén aktiválódását, beleértve a tumorszupresszor géneket is. A szulforafán azonban aktiválhatja a hosszú terminális ismétlődéseket (LTR) is, a genomunkban található DNS-szekvenciákat, amelyek rontják a genom stabilitását és mutációkat okoznak .

A brokkolicsíra emberi önkéntesek általi fogyasztása 10-szeres növekedést okozott a fehérvérsejtekben az LTR-aktivációban. Ezek a hatások átmeneti jellegűek, és még meg kell határozni, hogy van-e biológiai jelentőségük .

Más, emberi önkénteseken végzett vizsgálatok nem regisztráltak kóros eseményeket a brokkolicsíra fogyasztásával kapcsolatban .

Genotoxikus hatásokat figyeltek meg nem publikált vizsgálatokban sertéseken, amelyeket 12 napon át 600 g nyers brokkolival etettek. Ezeknél a sertéseknél a vastagbélben 21%-kal nőtt a DNS-szálszakadások száma .

Egerek és patkányok nyers vagy párolt brokkolival való etetése után szintén a DNS-adduktok (a DNS-hez kötődő rákkeltő vegyi anyagok) növekedését figyelték meg .

Az állatoknál azonban mindezen hatásokat érett brokkoli növény fogyasztása esetén figyelték meg. A brokkolicsíra további előnye, hogy elhanyagolható mennyiségben tartalmaz indol-glükozinolátokat, amelyek az érett zöldségben dominálnak, és bomlástermékeket (pl. indol-3-karbinol) eredményezhetnek. Ez fokozhatja a tumorigenezist .

Úgy tűnik, hogy a szulforafán befolyásolja a génexpressziót. Állatokban a brokkoli növények fogyasztása genotoxikus hatásokat okozhat.

2) Májtoxicitás

Egyetlen esetben számoltak be májtoxicitásról, miután 4 héten keresztül nagy mennyiségű brokkolilevet fogyasztottak (800 ml/nap). A transzaminázok, az aszpartát aminotranszferáz és a c-glutamiltransz-peptidáz szintje emelkedett, de 15 napon belül normális szintre csökkent .

Ezt is az érett növény fogyasztása okozta; a szulforafán hozzájárulása nem ismert. Amíg többet nem tudunk, óvatosságra int.

Élelmiszerforrások

A szulforafán (glükorafanin) mennyisége a zöldségekben nagymértékben változhat .

A brokkoli nem az egyetlen keresztesvirágú zöldség, amely SFN-t tartalmaz, de ez adja a legnagyobb mennyiséget, glükorafanintartalma az összes glükozinolát 75%-a körül van .

Még a 3 napos brokkolicsíra 10-100-szor nagyobb mennyiségű glükorafánint tartalmaz, mint az érett brokkoli .

Ne keverjük össze a brokkolicsírát a kelbimbóval (bár a kelbimbó is tartalmaz szulforafánt) .

A magas szulforafán-tartalmú zöldségfélék közé tartoznak :

  • Brokkolicsíra
  • Brüsszelcsíra
  • Kelkáposzta
  • Káposzta
  • Karfiol

A keresztesvirágú zöldségek a legjobb étrendi szulforafánforrások, és ezek közül a brokkolicsíra a leggazdagabb.

Kiegészítő információk

Genetika és a szulforafán anyagcseréje

A GST-k a glutationkonjugáló enzimek nagy családja, amelyek a glutationt a szervezetből méregtelenítendő anyaghoz kötik. Közülük három, a GSTM1, a GSTP1 és a GSTT1 szerepet játszik az izotiocianátok, és különösen a szulforafán metabolizmusában.

SNP-k a GSTM1 génben

A GSTM1 gén nullmutációja a funkcionális enzim hiányát eredményezi. A GSTM1-null variáns gyakorisága a becslések szerint 27 és 53% között van az emberi populációkban .

A GSTM1-null mutációval rendelkező egyének jobban profitálhatnak az SFN-ból az SFN csökkent lebomlása miatt, ami így növeli az expozíciót .

Más vizsgálatok azonban másra utalnak. Ezekben a vizsgálatokban a GSTM1-pozitív egyének jobban profitáltak akár a brokkoli, akár a keresztesvirágú zöldségek fogyasztásából, mint a GSTM1-null egyének. A GSTM1-null hordozók több SFN-t és SFN-metabolitot választanak ki, és a kiválasztás gyorsabb .

A GSTM1 gén bizonyos mutációi csökkenthetik a szennyező anyagok és más toxinok méregtelenítésének képességét. A GSTM1 variánsok megváltoztathatják a szulforafán metabolizmust.

SNP-k a GSTT1 génben

A GSTT1 génben lévő nullmutációk a funkcionális enzim hiányát eredményezik. A GSTT1-null variáció gyakoriságát 10 és 21% közöttire becsülték a kaukázusi populációkban és 64%-ra az ázsiai populációkban.

A brokkolicsíra hatékonyabb méregtelenítést végez, ha a GSTT1-pozitív hordozókat légszennyezésnek teszik ki, mint a null hordozókat .

  • RS2266637

SNP-k a GSTP1 génben

  • RS1138272
  • RS1695
  • RS1871042
  • RS6591256
  • RS749174
  • RS8191439
  • RS947895

Sulforafán hatásmechanizmusa

Közvetett antioxidánsként:

  • SFN aktiválja az Nrf2-t a Keap1 megkötésével
  • SFN reagál a Keap1-gyel, ezáltal felszabadítja az Nrf2-t a Keap1 kötődés alól
  • SFN elősegíti az ARE által vezérelt génexpressziót
  • SFN növeli más fázis II enzimek működését:
  • SFN gátolja az I. fázisú enzimeket CYP1A1, CYP1A2, CYP1B1, CYP2B2 és CYP3A4
  • SFN blokkolja az SXR-t

Inflammáció:

  • SFN gátolja az NfkB-t
  • SFN csökkenti a TNF-α, NLRP3, IL-1β, IL-18, IFN-gamma és IL6
  • SFN növeli az IL-10, IL-4, Arg1 és YM-1
  • SFN csökkenti az NO, iNOS-t és COX-2-t
  • SFN elnémítja a Th17/Th1 válaszokat
  • SFN csökkenti az IL-17-et
  • SFN csökkenti a TGF-β/Smad
  • SFN csökkenti az IL-23 és IL-12 expresszióját
  • SFN csökkenti az MMP-9
  • SFN csökkenti az LDH és PGE2

Gén expresszióját:

  • A DNS hipermetiláció gátolhatja a tumorszupresszor gének és a sejtciklus szabályozásában és az apoptózisban (sejthalál) részt vevő gének működését. A DNS-metiltranszferázok (DNMT-k) metilálják a DNS-t, és a DNMT-k túlexpressziója számos rákos megbetegedésben megfigyelhető, többek között leukémiában, gyomorban, tüdőben, és a prosztatarák
  • A szulforafán gátolja a DNMT1 és DNMT3A
  • A SFN az egyik leghatásosabb (hiszton-deacetiláz) HDAC-gátló, amelyet eddig találtak
  • A SFN gátolja a HDAC1-et, HDAC2, HDAC3 és HDAC4
  • SFN csökkenti a miR-21 és a TERT

Against Cancer:

  • SFN aktiválja a kaszpáz-3, kaszpáz-7, kaszpáz-8, kaszpáz-9
  • SFN csökkenti az anti-apoptotikus Bcl-2 és Bcl-XL
  • SFN növeli az anti-apoptotikus Bcl-2 és Bcl-XL
  • SFN növeli a pro-apoptotikus Bax
  • SFN indukálja a p21 (CDKN1A) és p53
  • SFN inaktiválja a PARP
  • SFN csökkenti a HIF1A
  • SFN csökkenti a β-katenint (CTNNB1)

Súlykezelés:

  • SFN-indukálta fehér adipociták (zsírsejtek) barnulása
  • SFN csökkenti a PPARγ és a C/EBPα
  • SFN növeli az AMPK-t

Takeaway

A szulforafán egy szerves vegyület, amely bőségesen megtalálható a keresztesvirágú zöldségekben, mint a kelkáposzta, káposzta és a brokkoli. A szulforafán leggazdagabb étrendi forrása a brokkolicsíra.

A szulforafánt a prosztatarák kiújulásának megelőzésében és számos más klinikai onkológiai helyzetben is vizsgálják. Bár közel sincs elegendő bizonyíték ahhoz, hogy ezt a vegyületet a rák megelőzésére vagy kezelésére ajánlják, ezek a kutatások alátámasztják az egészséges, zöldségekben gazdag étrend fontosságát a hosszú távú egészség szempontjából.

Egyes állatkísérletek arra utalnak, hogy a szulforafán megzavarhatja a DNS-t vagy mérgező lehet a májra. Egyes emberek genetikai változatokkal rendelkezhetnek, amelyek megváltoztatják a szervezetük feldolgozásának és metabolizálásának módját.

További olvasmányok

  • 7+ A szulforafán előnyei (brokkolicsíra vagy kiegészítők)