A ketogén diéta (röviden ketogén) a legújabb őrület és életmódváltó trend, amely segíti a fogyást, a testsúlykontrollt és egyesek számára az általános egészséget. A ketogén platform meghatározott irányelveket követ: a napi kalóriák hetven-hetvenöt százalékát zsírból, tizenöt-húsz százalék fehérjéből, öt százalékát pedig szénhidrátból kell fogyasztani.

A ketogén diéta követésével és olyan egészséges szokások beépítésével, mint a testmozgás (például az Aaptiv alkalmazás által kínált számos kardio- és erőnléti edzésprogram), az alvás és a meditáció, sokan javulást tapasztaltak a méretekben és a mentális tisztaságban.

Másrészt, egyeseket meglepnek a váratlan számok az orvosi rendelőben, miközben a ketogén diétán vannak. Az egyik ilyen eredmény általában a vér magas glükóz (más néven cukor) szintje. Hogyan lehetséges, hogy a szénhidrát- és cukorfogyasztás csökkentése magas vércukorszintet eredményezhet? Orvosokkal és egészségügyi szakemberekkel beszélgettünk, hogy segítsünk lebontani, hogyan okozhat a ketogén diéta magas vércukorszintet.

Túl sok zsírt eszel

A ketogén diéta nagy rajongója az egészséges zsíroknak, de lehet, hogy a túl sok zsír árthat a vércukorszintünknek. Dr. Nikola Djordjevic, MD a MedAlertHelp.org oldalról elmagyarázza, hogy az általános feltételezés, miszerint a ketogén diéta csökkenti a vércukorszintet, csak részben igaz. “Néhány egyénnél valóban magas vércukorszintet tapasztalunk a ketogén diéta alatt. Ennek az az oka, hogy a cukor zsírral való helyettesítése nem éppen fenntartható hosszú távon” – magyarázza. “Amit fontos megérteni, hogy a vérben lévő glükóz a szénhidrát- és a zsírbeviteltől is függ”. Dr. Djordjevic szerint, ha túl sok étrendi zsírt fogyasztunk, valójában növelhetjük az inzulinrezisztenciát. Ez magas vércukorszintet eredményez, és olyan állapotokhoz vezethet, mint a magas koleszterinszint. Emellett növelheti a krónikus betegségek kialakulásának kockázatát is.

Míg igaz, hogy “a szénhidrátok csökkentése rövid távon mindenképpen segít csökkenteni a glükózszintet”, mondja dr. Djordjevic, “nem javasolnám, hogy a ketózis elérése érdekében terheljük az étrendi zsírokat, mivel hosszú távon ez befolyásolhatja az inzulinrezisztenciát, és súlyosabb egészségügyi állapotokhoz vezethet.”

A szervezetünk inzulinrezisztenciát épít

Mint azt korábban Dr. Djordjevic is említette, lehetséges, hogy a túl sok zsír fogyasztása valójában inzulinrezisztenciához vezethet. De mi is az az inzulinrezisztencia, és hogyan okozhatja a keto diéta? Dr. Carla Hightower, orvos és a Living Health Works alapítója elmagyarázza: “A keto diéta rontja az izmok azon képességét, hogy az inzulinra (a szervezet vércukorszintet szabályozó hormon) reagálva felvegyék a glükózt – ezt a rendellenességet nevezzük inzulinrezisztenciának. Normális esetben az inzulin úgy működik, mint egy kulcs, amely kinyitja az izomsejtek membránját, és lehetővé teszi, hogy a glükóz bejusson és üzemanyagként szolgáljon” – mondja. “Amikor azonban az izomsejtek inzulinrezisztenssé válnak, a glükóz a vérben halmozódik fel ahelyett, hogy a sejtekbe jutna, ahová való. Ennek eredményeképpen a keto-diéta növeli a magas vércukorszint (cukorbetegség), az alacsony energia és a fáradtság kockázatát.”

Kiegészítésképpen Dr. Hightower szerint: “A keto-diéta során a szervezet hajlamos arra, hogy ne csak zsírt, hanem izmot is égessen. Ez gyengítheti az izmokat, és megnehezítheti az emberek számára a testmozgást. Következésképpen a keto-diétán lévő egyének nagyobb valószínűséggel híznak, ami önmagában inzulinrezisztenciát okoz (és ismétli a ciklust). Bár néhány ember számára a keto-diéta rövid távú fogyást eredményezhet, az étrend a legtöbb ember számára hosszú távon egészségtelen és fenntarthatatlan.”

Túl sok fehérjét eszel

Az olyan diétáktól eltérően, mint az Atkins, ahol elsősorban fehérjét fogyasztasz, a keto-diétának van egy bizonyos százalékos fehérje (makrotápanyag), amit egy nap elfogyaszthatsz. Bár sokan nem látnak problémát abban, ha a megengedettnél több fehérjét fogyasztasz (nem a szénhidrátokról van szó, ugye), van egy mögöttes igazság, amivel talán nem vagy tisztában.

Carolyn Dean, MD, ND, bestseller író, valamint az egészség és wellness gondolkodás vezetője elmagyarázza, hogyan alakulhat ki a vérben a magasabb glükózszint. ” Ha túl sok fehérjét fogyasztasz, az cukorrá alakul, ami megakadályozza a ketózis elérését (és túlzott glükózszinthez vezet). A fehérjefogyasztás nem lehet több, mint a napi étkezésed tíz-harminc százaléka (amíg ketoedzésen vagy)” – mondja.”

Igen, igaz, hogy a felesleges fehérje a szervezetben cukorrá alakulhat. Amikor a szervezet maximálisan ellátta az izmait fehérjével, és a felesleges fehérjeszintet elraktározza, akkor azokat glükózzá alakítja át, hogy elégesse. Sajnos, ha a felesleges glükózt nem kardió edzéssel égetjük el (mint például az Aaptiv alkalmazásban szereplő edzések közül sokan), akkor a felesleges súlyt elraktározhatjuk, és magasabb vércukorszintet helyezhetünk el a vérben.