A szavatossági idő olyan, mint a fenyegető munkahelyi határidők:

Vagyis így gondoljuk.

De néha az élelmiszer tökéletesen jó lehet egy nappal, egy héttel, egy évvel, vagy akár több évvel a csomagoláson feltüntetett számok után is.

Sőt, Doug Rauch – a Trader Joe’s szupermarketek korábbi elnöke – a “lejárt élelmiszerekből” saját üzletet csinál. Májusban nyit egy élelmiszerboltot Boston környékén The Daily Table néven – ez egy olyan piac lesz, ahol minden terméknek van egy közös vonása: lejárt a szavatossági ideje.

Mely adalékanyagok miatt kell aggódnunk? Íme 5 gyakori vegyi anyag, amelyet az élelmiszerhez adnak.

De mielőtt felhúzná az orrát, tudnia kell ezt: “Az emberek három népszerű kifejezést összekevernek.

De honnan tudhatjuk, hogy egy élelmiszer valóban biztonságosan fogyasztható-e? Nehéz megmondani, mert ezt a témát nehéz tanulmányozni: Nehéz meghatározni azt a pontot, amikor egy élelmiszer nem néz ki és nem ízlik optimálisan, és amikor egyenesen nem biztonságos, magyarázza Aragon. “Az élelmiszer akkor is biztonságosan fogyasztható, ha nem néz ki jól, és az íze sem csodálatos” – mondja.

Tudja meg, milyen élelmiszercímkékre kell odafigyelnie, és hogyan dekódolja őket.

Általános szabály: “Minél finomabb és feldolgozottabb egy élelmiszer, annál tovább tartható a lejárati időn túl” – mondja Aragon. Szerinte ez annak köszönhető, hogy ezekben az élelmiszerekben nagyon alacsony (vagy egyáltalán nincs) a víztartalom – olyan környezet, amelyben a mikrobák nem tudnak fejlődni, különösen, ha tartósítószereket adnak hozzá. A kivétel: A húsok – különösen a feldolgozottak, például a szendvicshús, a hot dogok és a kolbászok. “Ezeket nem érdemes a lejárati időn túl fogyasztani” – mondja Aragon. Ezekben különösen nagy a veszélye a listeria nevű baktériumtípusnak, amely a listeriózis nevű fertőzéshez vezethet, ami egyes esetekben agyhártyagyulladáshoz vezethet.

A következőkben Aragon hét élelmiszertípust ismertet, és azt, hogy meddig bízhatunk bennük – még akkor is, ha a lejárati dátum szerint nem jók.

Konzervek:

Tartsd az ételt hűvös, sötét helyen, és tartsd a konzerveket jó állapotban, és valószínűleg biztonságosan megduplázhatod az eltarthatósági időt 3 évről akár 6 évre is.

Tartsd a konyhádat a Legjobb konzervek és üveges áruk a férfiak számára.

Fagyasztott élelmiszerek: Hasonlóak, mint a konzervek: nagyjából szavatossági idővel rendelkeznek. A kivételek? Hús.

Tojás: Itt a barométer: Tegyél egy tojást egy tál vízbe. Ha úszik, akkor a baktériumok száma túl magas, és nem biztonságos megenni. A baktériumok nagy számban gázokat termelnek, amitől a tojás lebegni kezd, ami azt mutatja, hogy megromlott.

Tészta: A tészta egy száraz áru, amely nehezen romlik meg – nincs víztartalma. Amíg nincs furcsa szaga, a tésztát a lejárati időnél tovább is eltarthatja.

Kenyér: Drámaian tovább tartható a dobozon lévő dátumnál, ha hűtőbe vagy fagyasztóba tesszük. Amíg nem látsz rajta penészgombát, addig jó.

Friss gyümölcsök és zöldségek: Nézze meg, szagolja és tapintsa meg – és általában meg tudja mondani, hogy egy élelmiszer romlik-e vagy sem.

Nézze meg az 5 legjobb fagyasztott gyümölcsöt és zöldséget a nagyszerű ízű (és jótékony hatású) termékekért.