Medicinal Mushrooms List – The top 7 you need to know about

A nyugati társadalmat az elmúlt évtizedekben krónikus betegségek sújtották. A tünetek a kellemetlenektől a munkaképtelenségig terjednek. Mi változott, ami ehhez hozzájárult?

Egyre több kutatás mutat ujjal a tipikus nyugati étrendre, amely táplálja a gyulladást és megterheli a szív- és érrendszerünket és más rendszereinket.

A természet egyik legnagyobb ajándéka ezeknek a problémáknak az ellensúlyozására talán éppen az Ön háza előtt nő. Az emberek évszázadok óta fordulnak a gombákhoz, hogy segítsék az egészségüket, és az utóbbi években a tudomány igazolta, amit ezek az emberek mindvégig tudtak.

Ebben a gyógygombákról szóló listában a hét legfontosabb gombát tárgyaljuk, amelyek jótékony hatással lehetnek a szervezetedre, és egyszerű recepteket ajánlunk, amelyekkel könnyen beépítheted őket az étrendedbe.

Chaga

A Chaga gomba széleskörű egészségügyi előnyei miatt gyorsan népszerűvé vált nyugaton.

Szibériában és Ázsiában már több száz éve használják. A szárított Chagát feldarabolják vagy ledarálják, és forró vízben áztatják, így bioaktív vegyületei enyhe teává válnak.

Másfajta italokba, valamint levesekbe és pörköltekbe is keverhető.

A Chaga keményfákon, elsősorban nyírfán nő Észak-Európa, Oroszország, Ázsia, Kanada és az Egyesült Államok északkeleti részének hideg boreális erdeiben.

Általában kúp alakú vagy hosszúkás fekete nyúlványként nő a kéregből, és késő ősszel vagy télen szedik le.

A vad Chaga fenntartható forrásainak fenntartásához elengedhetetlen a megfelelő szedés. Ha többet szeretne megtudni a chaga felelősségteljes betakarításáról, kérjük, olvassa el a betakarítási útmutatót

A chaga egészségügyi előnyei

A chaga sokféleképpen elősegíti a jó egészséget, és ennek nagy része abból ered, hogy erősíti és szabályozza az immunrendszert.

A chaga olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek növelik a szervezetben a kórokozók ellen küzdő antitestek termelését, és közvetlenül zavarja a baktériumok kommunikációs és szerveződési képességét.

A chaga serkenti azokat a természetes folyamatokat is, amelyek figyelik és elpusztítják a kóros sejteket. A baktériumok között, amelyek ellen a Chaga segít felvenni a harcot, vannak olyan törzsek, amelyek a fekélyek többségéért felelősek.

A Chaga egy antioxidáns all-star. Ezek a molekulák az egész testben védik a sejteket a szabad gyököktől, amelyek az öregségi foltoktól kezdve a rákig bármit okozhatnak. Az antioxidánsok elfogják a szabad gyököket, így a sejt DNS-én kívül más célpontot is adnak nekik.

A Chaga antioxidánsai csökkentik a vér rossz LDL-koleszterin szintjét is, ami viszont csökkenti a vérnyomást és segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket.

Épp ilyen fontos, hogy a Chaga segít szabályozni az immunrendszer viselkedését. A gyulladást okozó, túlműködő immunrendszeri reakció áll oly sok krónikus probléma hátterében: reumás ízületi gyulladás, Crohn-betegség, allergia, pikkelysömör és még tucatnyi más. A Chaga számos összetevője gyulladáscsökkentőként hat, többek között a betulinsav, az ergoszterin-peroxid és az inotodiális.

Ezekkel a témákkal kapcsolatos további információkért látogasson el az egészségügyi előnyök oldalunkra.

Recept: Chaga Chai Latte

From: Chaga receptek oldalunkról: Elkészítési idő: 5 perc

Készítmények

• 1 halmozott evőkanál őrölt Chaga
• 1 csésze víz (kb. 240 milliliter)
• 1/2 csésze tej (kb. 120 milliliter)
• 1 fahéj rúd
• 1 szelet gyömbér
• Pár zöld kardamom hüvely
• Pár fekete borsszem
• Pár szegfűszeg
• A juharszirup vagy méz (opcionális)
• Ha már van Chaga teád, használjon ebből 1 csésze teát a Chaga és a víz helyett. Használhat előre csomagolt Chaga teacsomagot is az egyszerűség kedvéért

Megjegyezzük, hogy Chaga darabkák is használhatók, de azokat lényegesen tovább kell áztatni az alaptea elkészítéséhez.

Szükséges felszerelés

• Kis lábas
• Tűzhely vagy más melegítőfelület
• Esztalkanál
• Keverőkanál
• Szűrő vagy szűrő
• Bögre

Stepp-lépésről lépésre

1. Először, készítsd el a teát. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, és adjuk hozzá a Chagát. Vegyük vissza a lángot, és hagyjuk főni, amíg legalább 5 percig ázik.
2. Adjuk hozzá a fűszereket, és keverjük el, még mindig forralva.
3. Öntsük bele a tejet, és a hőfokot állítsuk vissza alacsony forralásra.
4. Szűrjük a keveréket a bögrénkbe, és ízlés szerint adjunk hozzá szirupot vagy mézet. Élvezze!

Cordyceps

A Cordyceps több mint 300 különböző faj nemzetségneve, de itt most az Ophiocordyceps sinensis fajról lesz szó, amely a leggyakoribb gomba, amelyet az emberek a Cordycepsre utalva értenek, és amely a leginkább tanulmányozott faj az egészségügyi előnyei miatt.

Az O. sinensis viszonylag ritka a természetben, a Tibeti-fennsík 10 000 láb (kb. 3050 méter) feletti bozótosaiban található. A legenda szerint mintegy 1500 évvel ezelőtt pásztorok fedezték fel, amikor jakjaik a gombán legeltek, és megmagyarázhatatlanul energikusak és játékosak lettek.

Az O. sinensis spórái, amelyeket “zombigombának” is neveznek, hernyókat fertőznek meg, és bennük növekednek. Végül a gazdaszervezet elpusztul, és a hernyók fejéből színes, szárszerű struktúrák hajtanak ki.

A Cordyceps család más tagjai ugyanezt teszik más rovarfajokkal. Bár ez sokak számára visszataszítóan hangzik, a jó hír az, hogy a Cordyceps kereskedelmi forgalomban kapható, amelyet rovarok bevonása nélkül termesztenek.

A Cordycepsnek enyhe íze van, és ennek eredményeként számos ételbe beilleszthető. Hagyományosan csirke- és sertéslevesekben szerepelnek.

A Cordyceps egészségügyi előnyei

A Cordyceps olyan, mint egy DJ, aki felpörgeti a buli energiáját. Egyik leghíresebb tulajdonságuk, amely Ázsiában már legalább hatszáz éve ismert, a libidó serkentése. Tanulmányok kimutatták, hogy a Cordyceps enyhén növeli a tesztoszteron és az ösztrogén szintjét.

A sportolók elismerik, hogy a Cordyceps fokozza az anyagcserét és az állóképességet, valamint gyorsítja a regenerálódást azáltal, hogy növeli az ATP-t, a sejtek kémiai energiahordozóját, és javítja a szervezet oxigénfelhasználását.

A Cordyceps emellett bizonyítottan javítja a tüdőműködést, enyhítve a légúti betegségek tüneteit.

O. sinensis elősegíti az általános erős immunrendszert. A Chagához hasonlóan kiváló antioxidáns-forrás.

A Cordyceps serkenti az apoptózist is, amely egy olyan folyamat, amely megszabadul az öreg és hibás sejtektől, beleértve a daganatokban lévő rákos sejteket is, amelyek általában nem esnek át a programozott sejthalálon. Ily módon a Cordyceps bizonyítottan képes zsugorítani a daganatokat és lassítani a rák előrehaladását.

A Cordyceps kutatásának egy nagyon ígéretes ága a cukorbetegség megelőzésében és kezelésében is előrelépést hozhat. A Cordyceps kivonatról kimutatták, hogy csökkenti az inzulinrezisztenciát és csökkenti az éhgyomri vércukorszintet.

Recept: Recept: Cordyceps fügeleves

A DayDayCook videó receptjéből átvéve

• Adagolás: 1 db: Kb. 750 milliliter
• Főzési idő: 10 perc
• Főzési idő: kb: Összetevők
  • 60 gramm (valamivel több mint 2 uncia), Cordyceps, száraz súly
  • 750 milliliter (kb. 25 uncia) zöldségalaplé
  • 20 gramm (kevesebb, mint egy uncia) goji bogyó
  • 20 gramm (kevesebb, mint egy uncia) gyömbér
  • 1/2 teáskanál. só

  Szükséges felszerelés

  • Méretű lábas
  • Tűzhely vagy más melegítőfelület
  • Keverőkanál
  • Tál és kanál

  Step.lépésről lépésre

  1. Tegyük az összes száraz hozzávalót egy edénybe, majd öntsük hozzá a húslevest.
  2. Főzzük fel a keveréket, és hagyjuk főni nagy lángon 10 percig.
  3. Mérsékeljük le közepes lángra, és főzzük 40 percig.
  4. Ízlés szerint sózzuk és/vagy adjunk hozzá más fűszereket. Jó étvágyat!

  

  Lion’s mane

  Az oroszlánsörény amennyire látványos, annyira ritka is a vadonban, Észak-Amerika, Európa és Ázsia mérsékelt égövi területein széles levelű fákon nő.

  A neve a vízeséshez hasonlóan folyó indáiról származik, ami olyan becenevekhez vezetett, mint a szakállas foga és a Pom Pom gomba.

  Tradicionálisan a nemesség számára volt fenntartva, de a mai termesztési technikáknak köszönhetően előnyei mindenki számára elérhetővé váltak.

  Az oroszlánsörény egészségügyi előnyei

  A többi gyógygombához hasonlóan az oroszlánsörény is kiváló az immunrendszer számára, poliszacharidokat és antioxidánsokat tartalmaz.

  Az, ami azonban igazán keresetté teszi az oroszlánsörényt, az az agyra és az általános idegrendszerre gyakorolt pozitív hatásainak izgalmas kutatása.

  Az oroszlánsörényről kimutatták, hogy javítja mind a kogníciót, mind a koncentrációt, és csökkenti a depressziót és a szorongást.

  Az oroszlánsörény olyan vegyületeket is tartalmaz, amelyek serkentik az idegi növekedési faktor (NGF) termelését. Az NGF értékes eszköz lehet az idegkárosodásban szenvedők kezelésében, de maga az NGF nem képes átjutni a vér-agy gáton, ami azt jelenti, hogy az injekció beadása a betegeknek nem segít. Az oroszlánsörény másképp működik, közvetve az NGF növekedését okozza. Ez az egyetlen olyan gomba, amely kimutatta ezt a tulajdonságát.

  Az oroszlánsörény emellett védi az idegek által a jelek továbbítására használt “drótok” hálózatát azáltal, hogy elősegíti az idegek körüli szigetelés (az úgynevezett myelin) növekedését.

  Egyes pusztító neurológiai betegségek, köztük az Alzheimer-kór és a szklerózis multiplex, a myelin lebomlása miatt károsodott idegműködéssel járnak. Az oroszlánsörény tehát a jövőben része lehet ezeknek a betegségeknek a kezelésében vagy akár gyógyításában.

  Az oroszlánsörény rendkívül sokoldalúan felhasználható a konyhában. Az idegrendszeri előnyökért felelős vegyületeket azonban különleges módon, alkohol mint oldószer használatával kell kivonni.

  A többi gombához hasonlóan más egészségügyi előnyök is felszabadíthatók hővel és vízzel, de ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki az oroszlánsörényből, a kereskedelmi forgalomban kapható “kettős extrakciójú” oroszlánsörény termékek egyikével kell kiegészíteni a fogyasztását.

  Recept: Sült oroszlánsörény

  Adapted from: Elkészítési idő: 10 perc

• Főzési idő: 10 perc
• Sütési idő: 6 db: Hozzávalók
  • 1 közepes fej oroszlánsörény
  • 2 evőkanál vaj
  • Bors
  • Só

  Ehhez a recepthez körülbelül egy közepes fej karfiol méretű csomó oroszlánsörényre lesz szükséged.

  Szükséges eszközök

  • Méretű serpenyő
  • Tűzhely vagy más melegítőfelület
  • Kanál
  • Spatula
  • Tányér és villa

  Ha van füstölőd, a Randwiches oldal azt ajánlja, hogy az oroszlánsörényt fél órán át füstölje juharfával, hogy még több ízt adjon a steakeknek, de ez teljesen opcionális.

  Lépésről lépésre

  1. Tisztítsa meg az oroszlánsörényt, és vágja 1/2 hüvelykes (körülbelül 1,5 centiméteres) steakekre.
  2. Tegye a steakeket egy serpenyőbe, és közepes lángon 5-7 percig süsse mindkét oldalát.
  3. Amikor kezdenek megbarnulni és vizet veszíteni, adjuk hozzá a vajat, és csökkentsük egy kicsit a hőfokot.
  4. Minden oldalukat addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
  5. Adjunk hozzá sót és/vagy más fűszereket ízlés szerint. Jó étvágyat!

  

  Reishi

  A kínai nevén, Lingzhi néven is ismert Reishi gomba rendelkezik az egyik leghosszabb múlttal a hagyományos felhasználás, valamint az ígéretes tudományos kutatások tekintetében. Emiatt gyakran ez az embereknek a bevezetője a gyógygombák világába.

  A Reishi gombát több mint kétezer éve használják Ázsiában, ahol hatása annyira kifejezett volt, hogy egyesek úgy gondolták, halhatatlanságot biztosít.

  A Reishi gomba számos területen megtalálható, keményfákon nő Ázsia, Európa, Észak- és Dél-Amerika, valamint Ausztrália meleg részein. Gyakran élénkpiros kalapjuk van, de ez helyenként változhat.

  A Reishi egészségügyi előnyei

  A Reishi hatásai leginkább a szervezet két területére összpontosulnak: az immunrendszerre és arra, ahogyan a mirigyeink befolyásolják az érzéseinket.

  A Reishi gomba, mint a többi már tárgyalt gomba, számos poliszacharidot tartalmaz. Ezek az immunrendszer egyes részeinek stimulálását okozzák, ami számos egészségügyi előnyhöz vezet. A T-sejtek termelésének serkentésével segíti a szervezetet a vírusok és baktériumok elleni küzdelemben. Emellett megváltoztatja a bélben lévő baktériumok összetételét, ami segíthet a fogyásban. A leglenyűgözőbb szerepe azonban a rák elleni küzdelemben van.

  Tanulmányok kimutatták, hogy a Reishi poliszacharidjai jelentős növekedést okoznak a “természetes ölősejtekben”, amelyek elpusztítják a rákos sejteket, zsugorítják a daganatokat, és lassítják a meglévő rákos megbetegedések terjedését. A Reishi antioxidánsokat is közvetít, amelyek felveszik a harcot a szabad gyökökkel, amelyek idővel rákhoz vezethetnek.

  Fontos, hogy a Reishi az immunrendszert is segít kordában tartani. Alapvetően, amikor aktívabbnak kell lennie, a Reishi elősegíti ezt a tevékenységet. Amikor azonban a gyulladásos markerek már túl magasak a rendszerben, a szervezetet arra ösztönzi, hogy elnyomja a termelésüket.

  Ezek a hatások teszik a Reishit ősidők óta kedvelté a gyulladásos állapotok kezelésében az asztmától az allergiáig.

  A Reishi triterpéneknek nevezett vegyületeket is tartalmaz. Ezek az alkoholos kivonás során szabadulnak fel, és hormonjainkon keresztül hatnak a stressz csökkentésére, a depressziós tünetek mérséklésére, a jó közérzet javítására, valamint az alvás mennyiségének és minőségének növelésére.

  Recept: Elkészítési idő: 10 perc

• Főzési idő: 10 perc
• Sütési idő: 8-10 db: Összetevők
  • 1/4 csésze (kb. 60 milliliter) kókuszolaj
  • 1/2 csésze (kb. 120 milliliter) kakaópor
  • 2 evőkanál őrölt Reishi
  • 2 evőkanál őrölt Reishi
  • 2 evőkanál méz
  • 1 evőkanál víz
  • 2 evőkanál kurkuma

  Szükséges eszközök

  • Keverőtál
  • Keverőkanál
  • Hűtőszekrény
  • Kanal
  • Tiszta, sima felület

  Lépésről lépésre

  1. Ha szükséges, olvaszd meg a kókuszolajat.
  2. ÖNtsd a kókuszolajat egy keverőtálba, és keverd bele a többi hozzávalót.
  3. Tegyük a keveréket a hűtőszekrénybe, amíg elég szilárd lesz ahhoz, hogy a kezünkben meghempergessük. Ez nem tarthat tovább fél óránál.
  4. Kanalazzunk egy teáskanálnyit a keverékből, és ujjainkkal golyóvá sodorjuk, majd ismételjük, amíg el nem fogy.
  5. Tiszta, sima felületre szórjunk kurkumát, majd hempergessük meg a szarvasgombákat, hogy bevonja őket.
  6. Tálalás előtt 15 percig hűtsük a hűtőben. Jó étvágyat! Tárolja őket légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben, ahol körülbelül öt napig elállnak.

  

  Maitake

  Noha ezt a gombát erdei tyúk és birkafej néven is ismerik, ezekből hiányzik a Maitake igazi varázsa, ami japánul táncoló gombát jelent.”

  Állítólag az ókorban kapta ezt a nevet, amikor éhes apácák egy csoportja véletlenül rábukkant néhány Maitake-re, és örömtánccal ünnepeltek.

  A Maitake évszázadok óta a hagyományos gyógyászat része Japánban és Kínában. Japán északkeleti részén és az Egyesült Államok egyes részein nő, általában tölgyfák körüli fürtökben.

  A Maitake finom ízű és állagú, így könnyen hozzáadható ételekhez vagy önmagában is élvezhető.

  A Maitake egészségügyi előnyei

  A Maitake rendelkezik más gyógygombák gyulladáscsökkentő és immunerősítő tulajdonságaival.

  A Cordycepshez hasonlóan a Maitake-ről is kimutatták, hogy antidiabetikus tulajdonságokkal rendelkezik, csökkenti az inzulinrezisztenciát és a nyugalmi glükóz szérumszintet.

  Ami azonban a Maitake-et megkülönbözteti, az az a számos mód, ahogyan a rák ellen küzd.

  A listánkon szereplő többi gombához hasonlóan a Maitake is tartalmaz antioxidánsokat, de ez csak a kezdet. Tartalmaznak egy D-frakció nevű vegyületet is.

  Kutatók, akik rákos betegeknek adtak D-frakció kiegészítőket, azt találták, hogy az elnyomta a tumor növekedését és terjedését is. Egy másik tanulmány szerint a D-frakció a hagyományos interferonnal kombinálva legalább 25%-kal javította a kezelés hatékonyságát. Egy másik vegyület, a Z-frakció hasonlóan ígéretes eredményeket mutatott.

  A Maitake daganatokra gyakorolt hatása abból ered, hogy serkenti a szervezetben a “természetes ölősejtek”, a T-sejtek és a makrofágoknak nevezett különleges fehérvérsejtek termelését, amelyek beburkolják és elpusztítják a rákos sejteket.

  Recept: Összetevők

  • 7 uncia (kb. 200 gramm) Maitake gomba
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál pirított szezámolaj
  • 1 teáskanál folyékony füstölés
  • 1/2 teáskanál. só
  • 2 csipet füstölt paprika

  Szükséges felszerelés

  • sütő
  • sütőlap
  • 2 keverőtál
  • kés
  • kanál
  • papírtörlő

  Szakasz-lépésről lépésre

  1. A sütőt előmelegítjük 350 Fahrenheit (177 Celsius) fokra.
  2. Egy tálban keverjük össze az olíva- és a szezámolajat, adjuk hozzá a sót és a folyékony füstöt.
  3. Vágjuk le a maitake-ek tövét a szirmokról, és tegyük a szirmokat a másik tálba. Az alapokat más receptekhez vagy levesalap készítéséhez félretehetjük.
  4. Öltsük a kevert folyadékot a Maitake szirmokra, és forgassuk össze, hogy bevonja őket.
  5. A bevonatos szirmokat egy rétegben terítsük szét a sütőlapon.
  6. Süssük 20 percig, majd óvatosan vegyük ki, keverjük meg, és süssük még 10 percig.
  7. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk papírtörlőn pihenni. Szórjuk meg füstölt paprikával.
  8. Tálaljuk, amint ropogósra sült és eléggé kihűlt ahhoz, hogy fogyasztható legyen. Jó étvágyat!

  

  Pulykafarokgomba

  A pulykafarokgombának talán nincs olyan impozáns neve, mint az eddig tárgyaltaknak, de ne tévesszen meg senkit – ez a természeti csoda egy erőmű, amely megdöbbentette a tudósokat azzal, hogy képes segíteni a rákbetegeken.

  A pulykafarokgomba kagyló alakú, vagy ahogy azt már kitalálhattad, pulykafarok alakú. Különböző színű gyűrűkkel ellátott kalapjuk van, hasonlóan a geodák hullámos megjelenéséhez. A pulykafarok Észak-Amerika nagy részén megtalálható, kidőlt fatörzseken vagy keményfák tuskóin nő. Egész évben szüretelhetők. A gombaszedőknek vigyázniuk kell, nehogy összetévesszék több hasonló fajjal. Ez a cikk segít megkülönböztetni őket.

  A pulykafarkat elsősorban úgy fogyasztják, hogy italokba, például turmixokba őrlik, vagy más folyadékban áztatják. Még sört is készíthetünk belőle!

  A pulykafarok egészségügyi előnyei

  Mint a Maitake gombák, a pulykafarok is serkenti a szervezetben a tumorok növekedése és áttétképződés ellen küzdő mechanizmusokat, beleértve a T-sejtek és a “természetes ölősejtek” termelését.

  A pulykafarok legérdekesebb vegyülete a poliszacharid-K, vagy röviden PSK. Az 1970-es években japán kutatók izolálták a PSK-t, és az évtized végére vényköteles gyógyszerré vált, amelyet a rák adjuváns terápiájaként használtak, kiegészítve a hagyományos rákkezelést.

  Számos vizsgálatban a poliszacharid-K javította a gyomor- és vastagbélrákban szenvedő betegek túlélési esélyeit, és ígéretesnek bizonyult a leukémia és egyes tüdőrákok elleni küzdelemben is.

  Egy nagy Nemzeti Egészségügyi Intézet tanulmánya emellett olyan mellrákos nőket vizsgált, akik pulykafarok-kiegészítőket szedtek, miközben sugárkezelésen estek át. Miközben a sugárzás célja a rákos sejtek elpusztítása, elnyomja az immunrendszert is. A Turkey Tailt szedő betegek immunrendszere azonban jelentősen jobban helyreállt, ami segítette őket abban, hogy ne betegedjenek meg az opportunista fertőzésektől, de a szervezetüknek is visszaadta az eszközöket ahhoz, hogy tovább küzdjön a megmaradt rák ellen.

  Recept: Recept: Narancsos fűszerezésű pulykafark tea

  Az alábbi forrásból átvéve: LearningHerbs

  • Adagolás: 1 db: Töltsön 400 millilitert (kb. 1. 10 perc

  Készítmények

  • 1 evőkanál szárított: 1 evőkanál szárazt, őrölt pulykafarok
  • 400 milliliter víz
  • 2 evőkanál fekete tea
  • 1 teáskanál fekete bors
  • 1 evőkanál fahéjdarab
  • 1 evőkanál kardamom. hüvely

  Szükséges felszerelés

  • Kis lábas
  • Szűrő
  • Tűzhely vagy más melegítőfelület
  • Kanál
  • Nagy bögre

  Szükséges-by-Step

  1. A vizet a lábasban alacsony forrásig forraljuk.
  2. Adjuk hozzá a fekete teát, és hagyjuk egy percig ázni, majd mérsékeljük a hőfokot közepesre.
  3. Adjuk hozzá a pulykafarkat és a többi hozzávalót.
  4. Keverjük meg a keveréket, és hagyjuk 5 percig főni.
  5. A folyadékot egy szitán vagy rostán keresztül öntsük egy bögrébe. Élvezze!

  

  Shiitake

  Ezzel a rendkívül népszerű gombával zárjuk ezt a listát, amelyet a baseballrajongók “hasznossal” is nevezhetnének – számos és változatos egészségügyi előnnyel büszkélkedhet, és kulináris élvezetet nyújt az ínyenceknek.

  A shiitake ugyan Kelet-Ázsiában őshonos, de könnyű termesztése miatt széles körben elérhető. Otthon is termeszthető egy farönk, a nap és néhány indítógomba, az úgynevezett ivadék segítségével.

  A vadonban a kidőlt, elhalt lombhullató fákon, például a bükkön és a juharon nő. A shiitake úgy néz ki, mint a kvintesszenciális gomba, szárával és esernyőszerű barna kalapjával.

  A shiitake legalább 800 éve ismert Kínában, és számtalan ázsiai ételbe bekerült.

  Párolható, párolható, levesbe főzhető, tölthető és süthető, és számtalan más módon elkészíthető. Néhány recept az alábbiakon kívül itt található.

  A Shiitake egészségügyi előnyei

  A listánkon szereplő néhány más gombához hasonlóan a Shiitake is serkenti az immunrendszert, javítva a szervezet képességét a vírusos és bakteriális fertőzések elleni küzdelemre, beleértve a fogszuvasodáshoz vezető mikrobákat is.

  A Shiitake szívbarát is. A felszívódás gátlásával csökkentik a koleszterinszintet. A Shiitake csökkenti a vérlemezkék összetapadási hajlamát is. A vérlemezkék összetapadása és aggregációja természetes folyamat, de súlyosbíthatja az olyan állapotokat, mint az érelmeszesedés, és vérrögök kialakulásához vezethet az erekben. Mindkét fenti mechanizmus természetes módon csökkenti a vérnyomást.

  A Shiitake a pulykafarkhoz hasonlóan tartalmaz egy poliszacharidot, amely ígéretes eredményeket mutat a rákkutatásban. Lentinan a neve, és elnyomja a daganatok növekedését, és megakadályozhatja a rák kialakulását. Ezenkívül apoptózist idéz elő a rákos sejtekben, vagyis önpusztításra készteti őket.

  A shiitake-ről azt is kimutatták, hogy csökkenti a hagyományos kemoterápiás rákkezelés mellékhatásait.

  Recept: 10 perc

Készítmények

• 1 csésze (kb. 240 milliliter) szeletelt Shiitake gomba
• 2 evőkanál olívaolaj
• 3 zöldhagyma, szeletelve
• 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 2 paprika, kimagozva és felaprítva
• 1 evőkanál rizsbor
• 2-3 evőkanál szójaszósz
• 1 teáskanál szezámolaj

Szükséges felszerelés

• Wok vagy serpenyő

.

• Spatula vagy keverőkanál
• Tűzhely vagy más melegítőfelület
• Kés
• Mérőkanál

Szemp.by-Step

1. Tegyük a wokot magas hőfokra, és adjuk hozzá az olívaolajat.
2. Ha az olaj forró, adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk egy percig.
3. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk 30 másodpercig.
4. Adjuk hozzá a paprikát és a gombát, pirítsuk körülbelül 2 percig.
5. Öntsük bele a szójaszószt és a rizsbort, és pirítsuk további 2 percig.
6. Vegyük le a wokot a tűzről, adjuk hozzá a szezámolajat, és alaposan keverjük össze. Jó étvágyat!

Végső gondolatok