Pontosan:

A brokkoli a világ számos részén fogyasztott zöldségféle. A brokkoli növény zöld virágzó feje az, ami ehető. Különleges íze van, és bármilyen ételhez adható, vagy főétkezésként fogyasztható.

Fogyasztható nyersen, párolva, főzve vagy sütve. A brokkoli nagyon hasznos az ember számára, mivel számos tápanyagot tartalmaz, többek között C-vitamint, K-vitamint és mangánt.

A brokkolit Olaszország egyes részein már több mint kétezer éve termesztik. Hasonlít a karfiolhoz, és ugyanabba a zöldségkategóriába sorolható, mint a kelkáposzta, a káposzta, a karfiol és a fehérrépa. A brokkolit az 1920-as években olasz bevándorlók hozták be az Egyesült Államokba.

Meddig tart a brokkoli

Brokkoli állapot Élettartam
Szobahőmérséklet 3-5 nap
Hűtőszekrény 10-14 nap
Fagyasztószekrény 1 év

Mint bármely más zöldség, a brokkoli is könnyen romlandó. Az, hogy a brokkoli meddig marad friss, a tárolás módjától függ.

Szobahőmérsékleten

A frissen a kertből szedett brokkoli 3-5 napig tart el, mielőtt megromlik. Ha a brokkolit élelmiszerboltban vásároljuk, nehéz megmondani, hogy mennyi ideig volt a polcon. A piacon vásárolt brokkoli általában 2-3 napig tart. Ezért ajánlatos ezt a zöldséget hűtőben tárolni, ha később akarjuk felhasználni.

Szavatossági idő a hűtőszekrényben

A frissen szedett brokkoli körülbelül 10-14 napig tartható el a hűtőben, mielőtt tönkremegy. Ezzel szemben a piacon vásárolt brokkoli 7-10 napig eláll a hűtőszekrényben, ha friss és száraz. Általában a brokkoli a hűtőszekrényben körülbelül 7-14 napig marad friss.

Szavatossági idő a fagyasztóban

Ha a brokkolit jól csomagolják és megfelelően tárolják egy megfelelően karbantartott fagyasztóban, akkor elérheti a 12 hónapos vagy annál hosszabb élettartamot. A boltban vásárolt, már fagyasztott brokkolivirágok szavatossági ideje általában körülbelül három hónap.

Főtt brokkoli

A főtt brokkoli szavatossági ideje sokkal rövidebb, mint a friss brokkolié, akár szobahőmérsékleten, akár a hűtőben. A legjobb, ha a főtt brokkolit inkább előbb, mint utóbb fogyasztjuk el. Ha megfelelően tárolják a hűtőszekrényben, a főtt brokkoli körülbelül 5-7 napig eltartható. Mielőtt a brokkolit a hűtőszekrénybe tennénk (főzve vagy nyersen), szorosan záródó edénybe kell tenni. Ha a főtt brokkolit megfelelően tároljuk a fagyasztóban, akkor 10-12 hónapig is eltartható.

Miért tart ilyen sokáig a brokkoli?

Az, hogy a brokkoli mennyi ideig marad el, attól függ, hogy milyen jól tároljuk. Az alábbiakban bemutatjuk azokat a változókat, amelyek meghatározzák, hogy a brokkoli meddig tartható el.

a. Tárolja a brokkolit a hűtőben vagy a fagyasztóban.

Ha a betakarított, főtt vagy vásárolt brokkolit későbbi fogyasztás céljából kell tárolni, a legjobb, ha hűtőszekrényben helyezzük el, ahol hosszabb ideig eláll. A hűtőszekrényben ugyanis az élelmiszereket bomlasztó baktériumok nem szaporodnak el annyira, mint amikor a brokkolit szobahőmérséklet alatt helyezik el.

A brokkolit fagyasztószekrénybe helyezik többnyire azok a gyártók, akik eladni szándékoznak, és sokkal hosszabb eltarthatósági időt igényelnek.

b. A brokkolit nyers formában tároljuk.

Amint azt már korábban tárgyaltuk, a nyers brokkoli tovább eltartható, mint a főtt brokkoli. Ezért jobb, ha a brokkolit természetes formában tároljuk a hűtőben. Ugyanez vonatkozik a szobahőmérsékleten történő tárolásra is.

A nyers brokkolit vagy frissen szedhetjük a kertből, vagy megvásárolhatjuk az élelmiszerboltban. A főtt brokkoli sok nedvességet tartalmaz, ami felgyorsítja a rothadási folyamatot.

c. A brokkoli tárolása előtt ügyeljen arra, hogy a brokkolit szorosan lezárja egy műanyag edényben.

A tárolás során jobb, ha megpróbáljuk minimalizálni a brokkoli fénynek és szabad levegőnek való kitettségét. A baktériumok szabadon mozognak a levegőben, és könnyen megfertőzhetik a brokkolit, ha nincs lezárva. A műanyag zacskót mossa ki nagyon jól, szárítsa meg, és tegye bele a brokkolit.

d. Válasszon friss és egészséges kinézetű brokkolit

Minél egészségesebb kinézetű, annál nagyobb az esélye, hogy tovább marad tiszta. Ha a brokkolivirágok némi elszíneződést vagy száradást mutatnak, az általában azt jelenti, hogy a növényt valamilyen betegség fertőzte meg. Az elszíneződött brokkolivirág sokkal gyorsabban pusztul, mint az egészséges. Ha ugyanabba a lezárt tárolóedénybe kerül, mint a friss virág, megfertőzi a többit.

Az olyan zöldségek, mint a brokkoli, annyira hasznosak az ember számára; a legtöbb ember nem szeretné, ha kárba veszne. Ezért mindenkinek magának kell gondoskodnia arról, hogy szükség esetén megfelelően tárolja őket. Bár a brokkoli megfelelő tárolásának lépései egyszerűek, jobb, ha kis mennyiségeket szerez be, amelyeket egyszerre meg lehet enni. A brokkoli számos egészségügyi előnnyel jár az emberi szervezet számára, és naponta kell fogyasztani.