A kínai gyorsétterem csábító lehet, de ez a mézes-fokhagymás csirke rántott csirke karfiolos tojásos rizzsel ugyanolyan finom, és sokkal jobb neked!
Nem sokára itt az ünnepek ideje, és nagyon szeretném jól érezni magam a csinos, testhezálló pólókban és a rettegett fürdőruhában!
Ez az egyik könnyebb lehetőségem egy gyors és ízletes hétközi étkezésre, ami kielégíti az elvitel utáni vágyat, de anélkül a szörnyű túlságosan teli érzés nélkül!
Tudom, hogy a karfiolrizs már régóta tartja magát, de szerintem itt van, hogy maradjon!
Mindig ez az első dolog, ami eszembe jut, amikor olyan ételeket tervezek, amelyek könnyen megkímélik a derekamat.
A csirkecombot használok ehhez a rántott rizshez – mivel az szép és puha. Ha szeretnéd, csirkemellel is helyettesítheted, de hajlamos lehet kicsit szárazabbá válni sütés közben.
Szeretek sok zöldséget – paprikát, gombát, kelkáposztát, mangalicát – hozzáadni, és egy egyszerű, kínai ihletésű szójaszószból (gluténmentesen tamarival helyettesíthető), fokhagymából, gyömbérből, mézből és néhány más finomságból álló mártással főzöm őket.
Hogyha kettőnél több személyt szolgálsz fel, akkor gondoskodj arról, hogy sok karfiol legyen benne. Egy kis karfiol, ha lereszeljük, eléggé összefő, és 2 embernek (háromnak is elég lesz). Én az enyémet egy kis olívaolajjal, tojással és szójaszósszal sütöm meg.
Ha véletlenül mégis marad karfiolod, az én karfiolos arancinim boursin sajttal töltve ízletes (és nem túl pajkos) nassolnivaló!
Először a Superfood magazin számára készítettem el ezt a receptet.
A mézes-fokhagymás csirkés rántott csirke karfiolos tojásos rizzsel recept:
Mézes-fokhagymás csirkés rántott csirke karfiolos tojásos rizzsel
Összetevők UK (metrikus)**Átszámoljuk át amerikai mértékegységre**
- ▢ 1 evőkanál olaj… növényi vagy olívaolaj
- ▢ 450 g csirkecomb filé, apróra vágva
- ▢ 10 gombagomba – szeletelve
- ▢ 3 evőkanál sötét szójaszósz – használjunk tamarit, ha gluténmentes
- ▢ 2 evőkanál méz
- ▢ 2 gerezd fokhagyma… meghámozva és aprítva
- ▢ 1 hüvelykujjnyi méretű darab gyömbér – meghámozva és aprítva
- ▢ ½ evőkanál szezámolaj
- ▢ ½ teáskanál mirin – általában gluténmentes, de legjobb ellenőrizni
- ▢ ½ teáskanál kínai rizsecet – általában gluténmentes, de legjobb ellenőrizni
- ▢ 100 g mangetout
- ▢ 1 sárga paprika – kimagozva és felszeletelve
- ▢ 1 piros paprika – kimagozva és felszeletelve
- ▢ 100 g kelkáposzta, apróra vágva
- ▢ 1 evőkanál kukoricaliszt/kukoricakeményítő – 2 evőkanál hideg vízzel elkeverve (nem kötelező)
Karfiolos tojásos rizs:
- ▢ 1 evőkanál olívaolaj
- ▢ 2 nagy tojás – villával enyhén felverjük
- ▢ 1 nagy vagy 2 kis karfiol – külső levelek eltávolítva, lereszelve
- ▢ 1 evőkanál sötét szójaszósz – ha gluténmentes, használjunk tamarit
- ▢ csipetnyi fekete bors
ÚTMUTATÓ
-
Melegítsük fel az olajat egy wokban vagy nagy serpenyőben. Adjuk hozzá a feldarabolt csirkét, és süssük, amíg mindenhol enyhén megbarnul. Adjuk hozzá a gombát, és süssük még egy percig.
-
Adjuk hozzá a szójaszószt, a mézet, a fokhagymát, a gyömbért, a szezámolajat, a mirint és a kínai rizsecetet. Gyengén forraljuk fel, és hagyjuk 3-4 percig fortyogni, amíg kissé besűrűsödik.
-
Eközben tegyünk egy másik nagy serpenyőt magas hőfokra a karfiolrizshez. Adjuk hozzá az olajat, majd tegyük bele a tojásokat, és a serpenyőben körbe-körbe mozogva süssük, amíg enyhén rántottát nem kapunk. Adjuk hozzá a reszelt karfiolt, és keverjük össze. Adjuk hozzá a szójaszószt és a borsot, és addig mozgatjuk a karfiolos rizst a serpenyőben, amíg átforrósodik. Ez körülbelül 5 percet vesz igénybe. Kapcsoljuk le a lángot.
-
Mostra a mártásnak a csirkével be kell sűrűsödnie és kissé karamellizálódnia kell. Adjuk hozzá a csiperkét, a sárga- és a pirospaprikát. Keverjük meg, és főzzük további 2 percig, majd adjuk hozzá a kelkáposztát, és főzzük még egy percig, amíg éppen csak megfonnyad. Ha a zöldségek túl sok folyadékot adnak le a kevert sütéshez, közvetlenül a végén belekeverhetünk egy keveset a kukoricalisztes keverékből.
-
A csirkét a karfiolos sült rizzsel tálaljuk.
✎ Megjegyzés
Táplálkozás
Hi, Nicky
szeretek főzni, és szeretném megosztani veletek a kedvenc, finom családbarát receptjeimet. Szeretnélek inspirálni téged, hogy minden nap fantasztikus ételeket készíts a családodnak.
Vélemény, hozzászólás?