Ha elolvasod a Lo-Dough összetevőit, látni fogod, hogy az egyik felhasznált dolog az úgynevezett konjac liszt. Nézzük meg közelebbről, mi is ez, és hogyan járul hozzá a nagyszerű diétás választáshoz.
A konjak, más néven glükomannán, egy Ázsia egyes részein termő gyógynövény. A föld alatt növő szárának keményítőtartalmú száráról, a szár egy részéről vált ismertté. Tanulmányok kimutatták, hogy ebből gazdag élelmi rostforrás készíthető – és mint kiderült, számos felhasználási módja van.
Konjakliszt és fogyás
A sok felhasználási mód közül az egyik, mint kiderült, az, hogy segítheti a fogyást. A nyugati világban táplálékkiegészítőként és a koleszterinszint csökkentésére is használják.
A konjaklisztet a kínai gyógyászatban is használják, valamint zselatinpótlóként és az ételek sűrítésére vagy textúrájának növelésére. A fogyás szempontjából, mivel alapvetően egy rost, hosszabb ideig tart teltségérzetet, csökkentve a falásrohamok vagy a nassolás esélyét, amikor nem kellene.
Konjakliszt és koleszterin
A jelentések szerint a konjakrost hozzájárulhat a koleszterinszint csökkentéséhez, főként azért, mert más vízben oldódó rostokhoz hasonlóan működik. Képes a gyomor-bélrendszerben az epesavakhoz kötődni és azokat a szervezetből kivinni.
Ez a folyamat csökkenti a vérben lévő zsír mennyiségét és segít a koleszterinszint csökkentésében. Ezért a glükomannánt gyakran használják olyan termékekben, amelyek célja a vér koleszterin- és trigliceridszintjének, valamint a vércukorszint csökkentése.
Konjakliszt a japán ételekben
A japán konyhában a konjak (konnyaku) olyan ételekben jelenik meg, mint az “Ito konnyaku” – ahol tésztaszerű csíkokra göngyölik és műanyag zacskókban árulják. Általában nagyon kevés íze van, és különböző módon ízesítik – népszerűsége inkább annak köszönhető, hogy egészséges étel, mint az ízének. A közönséges változat íze halványan hasonlít a sósra, általában enyhén óceáni ízzel és illattal (a hozzáadott tengeri moszatpor miatt; bár más formákból teljesen elhagyható a tengeri moszat). A tésztaétel fordítása szó szerint azt jelenti, hogy “fonalas konjac”.
Konjac a kínai orvoslásban
A konjacból nyert kivonatokat az évek során sok mindenre használták, különösen a hagyományos kínai orvoslásban (TCM). Ide tartozik a méregtelenítés, a tumorok elnyomása, a vér pangása, az asztma, a köhögés, a sérv, a mellfájás, az égési sérülések, valamint a vér- és bőrbetegségek kezelése.
Bónusz tények
- A konjak gluténmentes
- A konjak rost elősegíti a jóllakottságot, vagyis a teltségérzetet
- A konjakpor az egyik legerősebb sűrítőanyag (súlyának kb. 10-szeresét szívja fel vízben!)
Mi van még a Lo-tésztámban?
- Víz
- Búza rost
- Száraz, szabadon tartott tojásfehérje
- Stabilizátor (E464)
- Pszilliumhéj
- Só.
Az allergéneket félkövér betűvel jelöljük. Tartalmazhat: Mustár, szezám
Vélemény, hozzászólás?