- Megoszt382
- Tweet
- Pin3.5K
- Yummly59
A forró spanyol lencse chorizóval és Manchego pirítóssal nem fog zavarni a tél! A vörösborral és spanyol fűszerekkel feldobott párolt lencse fűszeres chorizo kolbásszal, ropogós kenyérrel és olvasztott Manchego sajttal tálalva a tökéletes téli kényelmi étel!
- A recept ihletője:
- Tippek a lencsével való munkához:
- A chorizo fajtái:
- A Manchego sajt fajtái:
- Hogyan készítsünk leveses spanyol lencsét Chorizóval és Manchego pirítóssal:
- Kíván még több remek lencse receptet? Mindenképpen nézd meg:
- Hasznos eszközök és felszerelések (Affiliate Links):
- Ingredients
- Előírás
- Jegyzetek
- Elkészítette ezt a receptet?
A recept ihletője:
Látszik, hogy mostanában a lencséért rajongok! Igazából a lencse és én régóta ismerjük egymást. Még a vegetáriánus korszakomból. Ez az egyik legkedvesebb ételem, és mindig tartok belőle egy adagot a kamrában.
A lencse olcsó fehérjeforrás, és sok más tápanyagot is tartalmaz, például rostot és vasat. A táplálkozás mellett egy kulináris üres vászon, és szinte bármilyen konyhához, például az indiai, a francia, a görög és természetesen a spanyol konyhához illik.
Amikor elkezdtem elkészíteni ezt az ételt, megkívántam valamit lencsével és chorizóval. Nem akartam sem pörköltet, sem levest. Valami köztes dologra volt szükség. Íme, a leveses spanyol lencse chorizóval és manchego pirítóssal.
Tippek a lencsével való munkához:
A lencsét mindig érdemes átnézni, mielőtt megfőzzük, mert apró köveket, gallyakat vagy más szennyeződéseket tartalmazhat. Nem akarsz ilyesmibe beleharapni!
Egyszerűen tegyél egy maréknyit egy fehér papírtányérra, és nézd át őket. Ezután a papírtányért tölcsérként használva öntse a lencsét abba az edénybe, amelyikben felhasználja.
A felhasznált lencse korának nagy szerepe van abban, hogy milyen gyorsan fő meg. Azoknak a lencséknek, amelyek már egy ideje állnak, több időre van szükségük a főzéshez.
A chorizo fajtái:
A chorizónak két fajtája van: a friss, nyers és a füstölt, szárított. A friss főzés nélküli tulajdonképpen mexikói. A füstölt és szárított változat valójában spanyol, és jobb a felvágott tálakon vagy tapasok részeként.
A Manchego sajt fajtái:
És aztán a Manchego, bébi! Általában kétféle Manchego sajtot találunk.
A fiatal Manchego sajtot rövid ideig érlelik, míg a másikat akár egy évig is érlelik. A fiatal manchego egy kicsit olcsóbb, kissé puhább és jobban olvad. Én itt fiatal Manchegót használtam egy rusztikus és kiadós teljes kiőrlésű kenyérre.
Hogyan készítsünk leveses spanyol lencsét Chorizóval és Manchego pirítóssal:
- Először barnítsuk meg az egész kolbászszeleteket, majd szeleteljük fel. Nem lesznek teljesen átsütve, de ez nem baj – majd a lencsével együtt megfőnek.
- Főzzük meg a zöldségeket, majd adjunk hozzá 4 csésze csirkelevest. Forraljuk fel, majd adjuk hozzá a lencsét, a fűszereket és a chorizót.
- Főzzük, amíg a lencse megpuhul, és ha szükséges, adjunk hozzá még csirkelevest, hogy a leves állaga megmaradjon.
- Majd megvajazzuk a kenyeret, és a tetejére reszelt Manchegót teszünk. Néhány percre a grillsütő alá tesszük, és voilá!
- Fényezzük meg friss petrezselyemmel, tegyük rá a pirítóst, és élvezzük!
Soupy Spanish Lentils with Chorizo and Manchego Toast! Fűszeres, kiadós, finom és vigasztaló!
Kóstolja meg!
Kíván még több remek lencse receptet? Mindenképpen nézd meg:
- Délnyugati lencse és barna rizs sütemény
- Thai Red Curry édesburgonya és lencseleves
- Citromos lencse, spárga és paradicsom saláta fetasajttal
Hasznos eszközök és felszerelések (Affiliate Links):
Az Amazon társult tagjaként a minősített vásárlásokon további költség nélkül keresek.
Ingredients
- LENTILS
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 font friss chorizo kolbász (kb. 3 nagy darab)
- 1 nagy hagyma, finomra vágva
- 2 szár zeller, finomra vágva
- 6 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 üveg (12 uncia) sült piros paprika olívaolajban, lecsepegtetve és durvára vágva
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 1 csésze száraz vörösbor
- 4-6 csésze csirkeleves
- 1 1/2 csésze barna lencse
- 1 teáskanál füstölt paprika
- 1 teáskanál törött pirospaprika pehely
- 1 evőkanál vörösborecet
- só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
- 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem
- TÁPLÁLKOZÁS
- 1 cipó teljes kiőrlésű rusztikus kenyér, 1 hüvelykes szeletekre vágva
- 4 evőkanál vaj, lágyított
- 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 1/2-2 csésze reszelt “fiatal” Manchego sajt
.
Előírás
- LENTÍLÁS: Melegítsünk olívaolajat közepes-magas hőfokon egy nagy serpenyőben vagy mély serpenyőben. Tegye a kolbászokat a serpenyőbe, és süsse 6-7 percig, forgatva, hogy minden oldalukon barnára süljenek. Tegyük át egy tányérra. (A kolbászok ekkor még nem sülnek át teljesen.)
- Tegye a hagymát a forró zsírba. Csökkentse a hőfokot közepesre, és főzze 7-8 percig, vagy amíg kezd megpuhulni. Adjuk hozzá a zellert, és főzzük még 4-5 percig.
- Adjuk hozzá a fokhagymát, keverjük, amíg illatozni kezd. Adjuk hozzá az apróra vágott sült piros paprikát, a paradicsompürét, a bort, és főzzük 1 percig.
- Adjunk hozzá 4 csésze csirkelevest, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a lencsét, a füstölt paprikát és a törött pirospaprikapelyhet. Forraljuk fel.
- A chorizót 1/4-1/3 hüvelykes szeletekre vágjuk. Adjuk hozzá a serpenyőhöz a lencsével együtt.
- Visszavesszük a hőfokot, kissé lefedjük, és 30-45 percig pároljuk, vagy amíg a lencse megpuhul, szükség szerint további csirkelevest adva hozzá, hogy “leveses” állagú maradjon. Adjuk hozzá a vörösborecetet, és állítsuk be a fűszerezést sóval és fekete borssal. Keverjük bele a petrezselymet. Hagyjuk pihenni, amíg elkészítjük a pirítóst.
- TÓAST: Melegítsük elő a grillsütőt magas fokozaton. Keverjük össze a megpuhított vajat és a fokhagymát. Kenje a kenyérszeletekre, majd a tetejére reszelt sajtot tegyen.
- Tegye egy sütőlapra, majd tegye a grillsütő alá 2-3 percre, vagy amíg forró és buborékos nem lesz.
Jegyzetek
KÉSZÍTÉS ELŐTT: A lencse két nappal előre is elkészíthető. Tálalás előtt készítsük el a pirítóst.
Fagyasztóbarát: Hűtsük le alaposan a lencsét, és tegyük fagyasztásálló edényekbe. Fehérje: 47g
A fenti tápértékadatok számítógépes generálásúak és csak becslések. Kérjük, végezze el saját kutatását az Ön által használt termékekkel kapcsolatban, ha komoly egészségügyi problémája van, vagy speciális diétát követ.
Elkészítette ezt a receptet?
Kérlek, hagyj egy kommentet a blogon, vagy oszd meg egy fotót az Instagramon
- Share382
- Tweet
- Pin3.5K
- Yummly59
Vélemény, hozzászólás?