Ez egy gyors és egyszerű vegán krémes tofu gyömbéres salátaöntet, ami fűszeres, fanyar és egy kicsit édes. Mindössze 5 perc alatt kész!
Hello selyemtofu. Imádom a finom állagát és enyhe édességét, ami egy magas pohár szójatejre emlékeztet. Olyan finom!
Azt a hűsítő hatást is szeretem, amit az ételeknek adsz, amikor könnyítésre van szükségük.
Az egyetlen hátrányod, selyemtofu, hogy nem tartasz sokáig.
Igaz, nagy selyemtofufogyasztó vagyok, és néha azt kívánom, bárcsak kisebb tömbökben árulnák. Ennek az az oka, hogy csak 3-4 napig marad friss, mielőtt sárgás színűvé válik és elkezd büdösödni.
Szerencsére én már jobban diverzifikálom a selyemtofu felhasználását. Hozzáadom a turmixaimhoz, és mostanában mártásokhoz és salátaöntetekhez is hozzáadom, mint például ebben a szuper egyszerű krémes tofu gyömbéres öntetben.
Ez egy egyszerű módja annak, hogy egy tej alapú ételt vagy öntetet vegánná alakítsunk. Ben és én sokat kísérleteztünk különböző helyettesítőkkel, és úgy találtuk, hogy a selyemtofu használata a dióalapú összetevők helyett jobb a textúra és az íz szempontjából.
Elpróbáltuk például az áztatott mandula módszerét egy carbonara szósz elkészítéséhez, de az íz túl diós és szemcsés volt a mi ízlésünknek.
Ezért kipróbáltunk egy másik receptet, amelyben selyemtofut használtunk helyette, és el sem hittük, milyen jó lett. A szósz sós, gazdag és krémes volt!
Szóval mostantól, amikor vegán ételeket szeretnék tálalni, a tejtermékek helyett a tofu felé hajlok.
Ez a krémes tofu-gyömbéres salátaöntet a legjobb párosítás zöldségrudacskákhoz (mártogatós szószként), szeletelt paradicsomhoz, tésztához vagy ropogós leveles zöldségekhez, például római salátához és káposztához.
A rizsecet, a tahini (vagy japán szezámpaszta, a neri goma – 練りごま), a gyömbér (aki kíváncsi, a fenti képen japán reszelőt használok) és a cukor keveréke autentikus japán ízt ad az öntetnek. Fanyar, diós, kicsit csípős, édes és hűsítő.
Tahini VS japán szezámpaszta (neri goma – 練りごま)
Míg a tahini és a neri goma is 100% szezámmagból készül, a folyamat kicsit más.
A tahini hántolt szezámmagból készül (csak a magokat használják), míg a neri goma leggyakrabban a teljes szezámmagból (héjjal együtt). Azért mondom, hogy gyakrabban, mert a neri goma egyes márkái csak hántolt szezámmagot használnak.
Az ízprofilt illetően a neri goma diósabb, mivel a szezámmagot hosszabb ideig pirítják, mint a tahini szezámmagját.
A neri goma készülhet fehér és fekete szezámmagból, míg a tahini csak fehér szezámmagból.
Megfelelő vagy kemény tofut használhatok ehhez a recepthez?
Ez a recepthez sajnos nem, mert a selyemtofu több vizet tartalmaz, mint a közepes és kemény tofu. Ez azt jelenti, hogy az öntet állaga és textúrája egészen más lenne, ha nem selyemtofut használna. Valószínűleg szárazabb és talán még darabosabb is lenne.
Hogyan lehet a tofut hosszabb ideig eltarthatóvá tenni
Mint már említettem, a selyemtofu felbontás után csak 3-5 napig tartható. Ez frusztráló lehet, ha csak egy kevés kell egy recepthez, és megmarad a tömb 3/4-e, amit a következő néhány napban fel kell használnia.
Ez mindig megtörténik velem, mivel ritkán használok fel egy egész tömböt, amikor tofuval főzök. Annak ellenére, hogy már elég jó vagyok a maradék tofu felhasználásában, néha szeretek félretenni egy kevert sütéshez, amit a héten később készítek el.
Az egyik egyszerű módja annak, hogy a tofu tovább tartson, a tofu tárolóedény használata. Ez az én módszerem, mert messze ez a legegyszerűbb. A tárolóedényhez tartozik egy szűrő, amely szárazon tartja a tofut, ami körülbelül 1 hétre meghosszabbítja az eltarthatósági időt. Csak annyit kell tennem, hogy naponta kiürítem a tartályt (mivel a tofu továbbra is engedi ki a vizet), és a tofum akár 7-8 napig is friss tofu marad.
A tofu eltarthatóságának meghosszabbításának másik egyszerű módja az, ha vízzel lefedve, szorosan lezárt tartályban tároljuk. Naponta cserélje a vizet, és a tofu körülbelül 1 hétig eláll.
A tofut le is fagyaszthatja!
A tofu lefagyasztásával akár három hónapig is eltartható. Vágja a tofutömböt kockákra, béleljen ki egy főzőtálcát sütőpapírral, és helyezze rá a tofut. Tegye a tálcát a fagyasztóba, és ha a tofu megfagyott, tegye át a kockákat egy légmentesen záródó edénybe vagy Ziploc zacskóba.
Amikor fel kell használnia, hagyja a tofut felolvadni a hűtőben, és engedje le a felesleges vizet. Az állaga keményebb lesz, mint amikor először vásárolta, de ez jó lehet, különösen, ha pácolást tervez.
Más finom tofu receptek:
- Vegán mapo tofu
- Zöld istennő smoothie
- Tofu London Broil marináddal
- Édes-savanyú tofu
- Mu shu tofu
Did you like this Creamy Tofu Ginger Salátadressing Recipe? Van olyan változtatás, amit te is elvégeztél, és szívesen megosztanád? Oszd meg tippjeidet és javaslataidat az alábbi hozzászólások között!
Nyomtatás
Krémes tofuöntet
Egy krémes vegán tofuöntet, amely könnyű és ízletes.
- Szerző: Sz: Vegán
Hozzávalók
- 6 uncia selyemtofu (lecsepegtetve)
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 1/2 evőkanál reszelt gyömbér
- 3 evőkanál tahini vagy japán szezámpaszta (neri goma… 練りごま)
- 3 evőkanál víz
- 4 evőkanál rizsecet
- 1 evőkanál kristálycukor
- 1/2 teáskanál kristálycukor
- 1/2 teáskanál. kóser só
Instrukciók
- Keverjük össze az összes hozzávalót egy tálban és tegyük hűtőbe. Az öntet 1 hétig eltartható.
Jegyzetek
Ez a krémes tofuöntet hűtve 1 hétig eltartható.
Pickled Plum is a participant in the Amazon Services LLC Associates Program, an affiliate advertising programme designed to provide a means for sites to earn advertising fees by advertising and linking to amazon.com.
Vélemény, hozzászólás?