Korianderes pisztáciás pesto (tejmentes!)

Emlékszik még valaki a nagyon híres utcai kukoricás tésztasalátámra? Nos, ez a hihetetlen korianderes pesto pontosan onnan lett adaptálva (az eredeti verzióban kesudiót használok). Élénk, fűszeres, friss, ízgazdag és hihetetlenül finom szinte bármire, amit csak meg tudsz álmodni. Sőt, még a randevú esti garnélarákos tésztámra is rátettem, és UNREAL volt, és olyan íze volt, mintha egyenesen egy étteremből jött volna.

A legjobb része ennek a korianderes pestónak? Könnyen helyettesítheted a pisztáciát kesudióval, dióval, mandulával, tökmaggal vagy akár napraforgómaggal is.

Pisztáciás pesto hozzávalói

Azt fogod imádni, hogy ez a korianderes pisztáciás pesto recept milyen egyszerű és ízletes, mindössze egy maréknyi egyszerű hozzávalóból áll. Valójában bazsalikom és fenyőmag nélkül készül! A következőkre lesz szükséged:

• Friss koriander: sok hagyományos pesto recept bazsalikomot használ az összetevők között, de mi friss korianderrel, vagyis az életem vérével keverjük össze.
• Pirított pisztácia: a pisztácia csodálatos diós ízt ad a hagyományos fenyőmag helyett.
• Jalapeño: adjunk egy kis csípősséget a jalapeñóval, vagy nyugodtan hagyjuk ki, ha érzékenyek vagyunk a fűszerekre.
• Fokhagyma: a fokhagyma elengedhetetlen a pesto receptekhez.
• Lime juice: egy facsart friss lime juice kellemes fényt kölcsönöz a pisztáciás pestónak.
• Olaj: csak néhány evőkanál olívaolajra vagy avokádóolajra lesz szüksége, hogy szépen össze tudja keverni a pestót.
• Só & bors: hogy kihozza az összes ízt.
• Víz: hogy a pisztáciás pestót egy kicsit hígítsuk.

Ez az egészséges pisztáciás pesto recept történetesen vegán és tejmentes is, mert nincs benne sajt, mint a hagyományos pesto receptekben!

Hogyan készítsünk korianderes pisztáciás pestót

1. Adjuk az összes hozzávalót egy konyhai robotgép táljába: koriander, pisztácia, jalapeño, fokhagymagerezd, lime-lé, olívaolaj, víz, só és bors.
2. Munkáljuk simára, ha szükséges, kaparjuk le az oldalát, és dolgozzuk újra. Kész!

Hogyan tároljuk ezt a korianderes pisztáciás pestót

Hűtőben: ezt az egészséges pestóreceptet légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig tárolhatjuk. Ha úgy találod, hogy nagyon besűrűsödik, nyugodtan csepegtess bele még egy kis olívaolajat vagy egy kis vizet.

A fagyasztóban: Igen, valóban lefagyaszthatsz egy adagot ebből a pisztáciás pestóból későbbre! Az egyik trükk az, hogy egy jégtálcába téve kis pestókockákat készíthetsz belőle, amelyeket később felhasználhatsz. Egyszerűen hozzáadhatja egy fagyasztásálló tartályba vagy zacskóba is, és akár egy hónapig a fagyasztóban tarthatja.

A korianderes pisztáciás pesto felhasználási módjai

Ez a hihetetlenül friss és egyszerű pisztáciás pesto recept csodálatos a kedvenc fehérjéihez, tésztákhoz és akár salátákhoz is. Íme néhány kedvenc receptem, amihez használhatod:

• Randi este korianderes pisztáciás pestós garnélarákos tésztával
• Street Corn Pasta Saláta korianderes pestóval + kecskesajttal
• barna vajas pisztáciás pestós tészta csicseriborsóval
• Pörkölt zöldségekkel, Chickpea & Pesto Quinoa Saláta
• Avokádós bazsalikomos pestós cukkinitészta
• Pestós pulykaburger szelet édesburgonyás zsemlén
• The Best Garlic Bread You’ll Ever Eat

Remélem, tetszik ez az egyszerű korianderes pisztáciás pesto recept! Ha elkészíted, mindenképp hagyj egy kommentet és egy értékelést, hogy tudjam, hogy ízlett. Nagyon hálás vagyok érte – xo!

Recept készítette: Sz: Recept: Monique Volz // Ambitious Kitchen | Fotózás: Monique Volz // Ambitious Kitchen | Photography by: Eat Love Eats