Click aquí para versión en español

Akiknek volt már alkalmuk Kolumbiában vagy bármelyik kolumbiai étteremben gyorsételt enni, azok tudják, hogy a szószok, amelyekkel felszolgálják őket, finoman szólva is extravagánsak és nem evilágiak. A hagyományos ízesítőkön kívül, mint a ketchup, a majonéz és a mustár, kínálnak rózsaszín szószt, tartármártást, avokádómártást, koriandermártást, gyümölcsmártásokat, mint az ananász és a szeder, és azt, amit mindig muszáj, a házi szószt, ami mindig szigorúan titkos.

A mai bejegyzésben megmutatom, hogyan kell elkészíteni a három legnépszerűbb szószt, amivel Kolumbiában találkoztam, ezek a fokhagymás majonéz, a rózsaszín szósz és az ananászszósz. Ezzel a három mártással finom kolumbiai hamburgereket és hot dogokat tudsz majd készíteni, amelyek nagyszerűek időnként.

Még volt szerencsém egy receptkollaborációhoz James Strange-rel, akinek saját YouTube csatornája is van James Strage World of Flavor néven, és ő lépésről lépésre megmutatja neked, hogyan készíts kolumbiai stílusú hamburgert és hot dogot. Ezért meghívlak benneteket, hogy nézzétek meg a YouTube-csatornáját, és nézzétek meg a videós receptjét.

Kolumbiai hamburger. (A fotó James Strange jóvoltából)
Videó: http://youtu.be/G3XEAc6VVyA

Kolumbiai hot dog. (A fotó James Strange jóvoltából)
Videó: http://youtu.be/G3XEAc6VVyA

És mint mindig… ¡Buen Provecho!

nyomtatható recept

KOLUMBIAI FAST FOOD SAUCES
Fekete fokhagymás majonéz

Készítmények

1 csésze

.

1 csésze majonéz
½ teáskanál őrölt kömény
¼ teáskanál fokhagymapor
Só és bors ízlés szerint

Receptek

1. Egy kis tálban keverjük össze a majonézt, a köményt és a fokhagymaport. Ízesítsük sóval és borssal, és keverjük jól össze. Ez a szósz akár 1 hétig is eltartható a hűtőben.

Rózsaszín szósz
Készítmények

3/4 csésze

½ csésze majonéz
¼ csésze ketchup
¼ teáskanál fokhagymapor
1 teáskanál citromlé vagy lime lé
Só és bors ízlés szerint

Irányítás

1. Egy kis tálban keverjük össze a majonézt, a ketchupot, a fokhagymaport és a citromlevet. Ízesítsük sóval és borssal, és keverjük jól össze. Ez a szósz akár 1 hétig is eltartható a hűtőben.

Mártás ananászból
Összetevők

2½ csésze

1 20 oz. doboz zúzott ananász nehéz szirupban
3-4 evőkanál ananászkonzerv
1 evőkanál kukoricakeményítő (nem kötelező)
2 evőkanál víz (nem kötelező)

Rendelés

1. Tegyük az ananászt és az ananászkonzervet egy kis lábasba, és közepes lángon forraljuk fel.

2. Ha felforrt, vegyük le a tűzhelyről, és hűtsük le teljesen. *Megjegyzés: Ha a szósz túl folyós az ízlésünknek, hozzáadhatjuk a vízben feloldott kukoricakeményítőt, hogy sűrűbb legyen.
3. Ha az ananász kihűlt, turmixoljuk 20-30 másodpercig, vagy amíg sima lesz. Ez a szósz akár 1 hétig is eltartható a hűtőben.

Lájkolj a Facebookon.

A YouTube csatornámra is feliratkozhatsz.

Fel akarsz értesülni a jövőbeli receptjeimről? Iratkozz fel erre a blogra is!

Köszönöm!