Ez az ír túrós lepény recept egy egyszerű és ízletes kényelmi étel, amit mindenki szeret. Ez a családi kedvenc darált marhahúsból (darált húsból) és zöldségből készül, amelyet finom szaftos töltelékben sütnek, tésztával körítve és tökéletesen aranybarnára sütve.
Szereti a pásztor pitét? Cserélje a marhahúst bárányhúsra, és tegyen rá burgonyapürét.
Mi a különbség a Cottage Pie és a Shepherd’s Pie között
A különbség a Cottage Pie és a Shepherd’s Pie között az összetevők és a földrajzi elhelyezkedés variációjában rejlik.
A Shepherd’s Pie általában bárányhúsból készül, és széles körben ismert ír étel. Valójában az ír kocsmák Írország-szerte felszolgálják ezt az ízletes, kedvelt ételt.
A pásztorpástétomot viszont leggyakrabban marhahússal készítik, és burgonyapürével körítik. Néha alsó és felső rétegként is szolgál. Angol ételként is ismert.
Hát… miért hívják ezt a receptet ír Cottage Pie-nak?
Ez egy nagyszerű kérdés!
Az ok az, hogy ezt az ételt egy recept ihlette, amit az Irish Times újságban találtam. Az ő változatuk “pörkölt steaket” tartalmaz, ahogy ők nevezik. Szerettem volna hozzáadni néhány pikáns hozzávalót, további zöldségeket és gyorsabbá tenni azáltal, hogy darált marhahúst használok.
Ezzel a címmel, Irish Cottage Pie, némi kreatív szabadságot veszek magamnak, és az eredeti forrásnak is szeretnék hitelt adni.
Irish Cottage Pie Hozzávalók
Hús: 1 font darált marhahús, én szeretem a soványat használni.
Zöldség: hagyma, sárgarépa és egy csomag szeletelt gomba.
Készlet alapanyagok: liszt, marhahúsleves, Worcestershire szósz, paradicsompaszta, dijoni mustár, kakukkfűlevél (friss vagy szárított)
Más hozzávalók: 1 lap boltban vásárolt leveles tészta és egy tojás a tésztamasszához.
Hogyan készül ez az Irish Cottage Pie
Egy nagy serpenyőben főzzük a hagymát és a sárgarépát, amíg megpuhul. Ezután adjuk hozzá a darált marhahúst és a gombát. Pirítsuk meg a húst és a gombát. Amikor már nem rózsaszínű, szórjuk a lisztet a húskeverékre, és állandóan kevergetve főzzük még egy percig.
Aztán adjuk hozzá a húslevest, a paradicsompürét, a Worcestershire-t, a mustárt, a sót, a borsot és a kakukkfüvet. Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentsük a hőfokot, fedjük le, és pároljuk 10-12 percig, vagy amíg a mártás besűrűsödik.
Míg a húsos töltelék fő, tekerjük ki a felolvasztott leveles tésztalapot, amíg a sütőedényünknek megfelel, és tegyük félre.
Tegyük át a tölteléket a sütőedénybe, és fedjük le a leveles tésztával. Egy külön tálban villával felverjük a tojást, és megkenjük vele a tésztát. Helyezzük a tepsit egy tepsire, és süssük 25 percig, vagy amíg a töltelék bugyborékol, és a leveles tészta szépen megbarnul. Tálalás előtt hagyjuk kissé kihűlni.
Készítmények
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 font sovány darált marhahús
- Egy csomag gomba, szeletelve
- 2 csésze finomra vágott hagyma
- 2 sárgarépa, apró kockákra vágva
- 3 evőkanál liszt
- 1/2 csésze marhahúsleves
- 1 teáskanál Worcestershire szósz
- 2 evőkanál paradicsompaszta
- 1 teáskanál dijoni mustár
- Só és fekete bors
- 1 teáskanál friss kakukkfűlevél (vagy 1/2 teáskanál szárított)
- 1 lap leveles tészta, felolvasztva
- 1 tojás, enyhén felverve
Instrukciók
- A sütőt előmelegítjük 400 fokra, és felolvasztunk egy lap leveles tésztát.
- Tegyük az olívaolajat egy 12 hüvelykes serpenyőbe, amelyet közepesen magas hőfokra állítunk. Amint az olaj felforrósodott, adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát; csak addig pároljuk, amíg elkezdenek megpuhulni, 3-4 percig. Adjuk hozzá a darált marhahúst és a gombát; főzzük, amíg megbarnul, kb. 3 percig.
- Megszórjuk a húst a liszttel, és átforgatjuk, majd még egy percig folyamatosan kevergetve főzzük tovább. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, a húslevest, a Worcestershire-t, a mustárt, a sót, a borsot és a kakukkfüvet; keverjük össze. Forraljuk fel, csökkentsük a hőfokot alacsonyra, fedjük le, és pároljuk 10-12 percig, vagy amíg a mártás kissé besűrűsödik.
- Eközben tekerjük ki a felolvasztott leveles tésztát, amíg a tepsi méretének megfelelő méretűre. Én szeretem a sütőformámat a leveles tészta lapjára rajzolni, hogy tökéletesen illeszkedjen, éles késsel vagy pogácsaszaggatóval kivágva.
- Ha a marhahúsos töltelék megfőtt, tegyük át a sütőformába. Tegyük a tetejére a leveles tésztát, ügyelve arra, hogy a széléig érjen. A tészta sütés közben kissé összemegy. A tojást kissé felverjük, és megkenjük vele a tésztát.
- A túrós lepényt egy pergamenttel kibélelt tepsire helyezzük, és a sütőben 25 percig sütjük, vagy amíg a leveles tészta szépen megbarnul. Tálalás előtt hagyjuk kissé kihűlni.
Javasolt termékek
Az Amazon társult tagjaként és más partnerprogramok tagjaként a megfelelő vásárlásokon keresek.
-
Calphalon tapadásmentes serpenyő – 12 hüvelyk -
Modern French Casserole Baker, 13 x 9, Made in France
Táplálkozási információk:
Elkészítetted ezt a receptet?
Kövess engem a Pinteresten további receptekért, és használd a “Pin” gombot a receptkártya tetején.
Vélemény, hozzászólás?