Az őszi rajongók milliói számára a halloweeni szezon éppen akkor kezdődik, amikor az időjárás kezd hűvösebbé válni. De az édességiparban dolgozók számára ez a szezon valójában csak egész évben tart.
“Már jóval azelőtt a Halloweenre gondolunk, mielőtt megtörténik, így ez egy állandó, egész éves elfoglaltság számunkra, az biztos” – mondta Vic Mehren, a Mars Wrigley operatív igazgatója a TODAY Foodnak.
A TODAY Food meglátogatta a vállalat egyik gyárát az Illinois állambeli Oak Parkban – ahol a Fun Size Snickers készül!
Az édesség lehet, hogy szórakoztató üzlet, de nagy üzlet is, különösen Halloween idején. “Valójában ez az egyik legnagyobb eladási szezonunk, ahogy azt el lehet képzelni” – mondta Mehren. “Több mint egy évre előre tervezzük az új termékeket.”
A Mars már tavasszal, az ünnep előtt elkezdi gyártani a halloweeni édességeket, és “egész nyáron át” működteti a gyárakat, hogy szeptember végére minden készen álljon a kiszállításra. A Halloween-szezon, tette hozzá Mehren, gyakorlatilag olyan a Mars számára, mint a Super Bowl.
Az édességgyártó vállalat szerint az amerikai háztartások több mint 75%-a osztogat cukorkát a csokit vagy csalunk vendégeknek, és 2017-ben több mint 178 millió amerikai vett részt valamilyen módon a Halloweenben édességgel, jelmezzel vagy dekorációval.
És persze mindenkinek van kedvenc halloweeni édessége. Mehren számára ez a Snickers volt. “Emlékszem, hogy volt egy újságkihordásom, és miután végeztem az újságkihordással, megálltam a boltban, és mindig megkínáltam magam”. A Mars egy másik képviselője megerősítette, hogy évente több millió Snickerst adnak el világszerte, és az emberek, akik csak elégedettségre vágynak, több mint 1 milliárd dollárt költenek a klasszikus csokira.
A klasszikusok többek között azért maradtak kedvencek, mert évek óta megőrizték ugyanazt a kinézetet és ízt. “Nagyrészt ugyanaz az alap Snickers szelet vagy csomag M&M’s, amit az emberek korábban ettek, ugyanaz az alaprecept, amit most is eszünk” – mondta Mehren. “Most néha találunk módot arra, hogy javítsunk a dolgokon, de ez tényleg csak minimális.”
A Snickers esetében ez az alaprecept egy tojásfehérjéből, cukorból és vaníliából készült nugát alap (a Mars által “frap”-nak nevezett keverék). Ezután a frissen pörkölt mogyorót karamellel vonják be. A karamellás keveréket a nugát tetejére rétegezik, majd gépek hosszú, vékony rudakra vágják a keveréket. Ezeket a szeleteket méretre vágják (négy hüvelyk a nagy Snickersnél és két hüvelyk a Fun Size-nál), majd krémes tejcsokoládéval vonják be.
A Mars természetesen, mint minden vállalat, nem mentes az ízletes új trendekkel való kísérletezéstől.
A tökfűszer mindenhol jelen van minden ősszel, és a Mars minden bizonnyal odafigyel, olyan kiadványokkal, mint az M&M fehér tökös pite íze. Nemrég egy limitált kiadású Snickers pekándiós szeletet is piacra dobtak, amelyet a hagyományos mogyoró helyett Texasban termesztett pekándióval készítettek.
De az egyedi ízesítésű termékek viszonylag szerény szeletet jelentenek a tortából. “Az új tételek valójában sokkal kisebb részét képezik a szezonnak” – mondta Mehren. Az egyik új trend, amit az utóbbi időben növekedni látott? A változatos zacskók.
“Azt tapasztaltam, hogy egyre többen keresik a változatosságot, mert az emberek változatosságot akarnak kínálni, amikor a csokit vagy csalogató érkezik az ajtajukhoz” – mondta. “Tehát az édességkategória és a Halloween leggyorsabban növekvő része a változatos zacskók.”
Az őszi szezonban megjelenő sok új édességgel itt az ideje elgondolkodni azon, hogy mihez kezdjünk a sok édes maradékkal.
Vélemény, hozzászólás?