A hálaadás az egyik legamerikaibb ünnep, és mint amerikai állampolgárok, a Puerto Ricó-iak is átvették ennek az éves ünnepnek néhány szokását és hagyományát.
A hálaadást Puerto Ricóban ugyanúgy ünneplik, mint az Államokban: A legtöbb üzlet zárva tart, a családtagok összejönnek, nevetséges mennyiségű étel kerül az asztalra, és az emberek a másnapi “fekete pénteken” vásárolni mennek.
A legnagyobb különbség a hagyományos amerikai hálaadás és a szigeten ünnepelt hálaadás között azonban az ételekben van. A klasszikus amerikai hálaadási hagyományokat Puerto Rico latin-amerikai örökségének ízeivel kombinálják, így a Puerto Ricó-i hálaadási vacsorán olyan fűszerekkel feldobott kedvencekre számíthat, mint a pulyka, a sonka, sőt, még az öntet is.
A Puerto Ricó-i hálaadás ünnepe
A Puerto Ricó-i hálaadás az Egyesült Államok kontinentális részétől eltérően egy egyedülálló szigeti előétel felszolgálásával kezdődik: a hagyományos latin plantains, egy nagy banánfajta.
A legtöbb puerto ricói étkezés valamilyen útifűvel kezdődik, de különleges alkalmakra néhány puerto ricói család elkészíti a guineos en escabeche, azaz a savanyított banán nevű ételt. A zöld banánt párolt hagymával, zöld olajbogyóval, olívaolajjal és ecettel, valamint pikáns fűszernövényekkel, például oregánóval és babérlevéllel tálalják, és ezt az ételt születésnapokon is gyakran tálalják.
Egyetlen puerto ricói ünnepség sem teljes a tostones nélkül, amely egy másik, Közép-Amerikában és a Karib-térségben elterjedt banánalapú előétel, amelynek íze teljesen eltér a guineos en escabeche ízétől. A tostones-hoz a plantains-t felszeletelik, majd ropogósra és aranyszínűre sütik. Az extra íz érdekében először fokhagymás vízbe mártjuk, vagy fokhagymás mártogatós mártással tálaljuk.
A főétel:
A hálaadás napja Puerto Ricóban is a pulykáról szól, de a pulykát egy kicsit másképp készítik a szigeten. Az egyik módszer a pavochón, amely során fokhagymával, oregánóval és adobóval (spanyol paprikakeverék) fűszerezett pulykát vagy nagy csirkét sütnek.
Máskor a pulykát mofongóval töltik, amely a szigeten gyakran a legnépszerűbbnek tartott plantain étel. A mofongo sült és pürésített zöld platánból, fokhagymapürével és ropogósra sült sertéshúsdarabokkal, úgynevezett chicharrónnal készül.
A Puerto Ricó-i étkezéshez – az amerikai hálaadáshoz hasonlóan – számos különleges köret tartozik, köztük a mofongo pulykatöltelék, morcilla (véres kolbász) és arroz con andules (rizs galambborsóval), a rizs és bab Puerto Ricó-i változata. További köretek az alcapurrias (fánkok), a coquito és a Puerto Ricó-i burgonyasaláta.
Desszert és az ünnep utóélete
A hagyományos amerikai tökös pite helyett a Puerto Ricó-iak általában tembleque-vel, egy fahéjas kókuszos pudinggal fejezik be a hálaadási étkezést. Egy másik kedvenc a karamellizált tejből készült pudingszerű dulce de leche, amelyet néha tökfűszerekkel fűszereznek, hogy hagyományos amerikai jelleget adjanak az ételnek.
A puerto ricóiak szeretnek pihenni a nehéz lakoma után, és a sziget sok lakosát kora délután a tengerparton találjuk a napozásban. A családok jellemzően az este nagy részében együtt maradnak, és gyakran másnap reggel együtt mennek a fekete pénteki kiárusításokra. Sok család megragadja az alkalmat arra is, hogy elkezdje a karácsonyi díszítést: felállítja és meggyújtja a karácsonyfát, miközben mindenki összegyűlik az ünnepre.
Ez azért van, mert a hálaadással hivatalosan is kezdetét veszi a karácsonyi szezon Puerto Ricóban, amely az év csodálatos időszaka a szigeten. Ha november végén és december elején látogat Puerto Ricóba, számíthat arra, hogy az üzletekben és otthonokban felbukkannak a fények, és a hónap folyamán számos különleges ünnepi eseményre is sor kerül.
Vélemény, hozzászólás?