Hogyan étkezzünk egészségesen naponta egyszer. Keress 24 órán belül valami zöldet, és edd meg. Ennyi az egész. Biztosan meg tudod csinálni, igaz?

Nos, nem olyan gyorsan. Rengeteg olyan ügyféllel találkoztam, akik egészségtelenül szénhidrát és fehéres dolgok diétáján élnek, hamburgerrel kiegészítve. Szóval azt mondani nekik, hogy egyszerűen “Csak egyél több zöldséget!”. (még ha naponta egyszer is!) nagyjából olyan recept, amivel soha nem jutnak sehova, ami az egészséges táplálkozást illeti.

Úgy értem, gyerekkorunk óta azt mondják nekünk, hogy együnk több zöldséget. Csak ez nem működik ilyen könnyen. A legtöbb zöldségproblémákkal küzdő ember elképzeli, hogy megpróbál lenyelni egy sima salátát vagy egy adag túlpárolt brokkolit, és azonnal egy tál spagettihez rohan helyette.

De a mai nap más lesz.

Nem fogom azt mondani, hogy “csak egyél több zöldséget”. Megmutatom, hogyan ehetsz egészséges zöldségeket minden étkezéshez, és lehet, hogy rájössz, hogy ez valójában egyszerű (és nem is olyan unalmas), mint ahogyan eddig gondoltad.

Ha szükséged van egy kis lökésre, az angliai Liverpooli Egyetem kutatása szerint napi 7 adag gyümölcs és zöldség fogyasztása jelentősen csökkenti a halálozást, valamint a rák, a szívbetegség és a stroke okozta halálozást. Tehát szó szerint a zöldségek megmenthetik az életedet.

A kihívásom számodra az, hogy függetlenül attól, hogy már most is milyen sok vagy kevés egészséges ételt fogyasztasz, minden étkezésedbe iktass be egyfajta zöldséget.

Íme, így étkezz egészségesen naponta 5 alkalommal:

Egészséges reggeli: 2 tojás egy óriási marék spenóttal, paprikával és hagymával. A szokásos sajt helyett adj hozzá egy fél kis avokádót (az avokádó több zsírt tartalmaz, mint a gyümölcs, de ugyan már, az egészségedre törekszünk, akár a sajtot is lecserélhetnénk egy jobb zsiradékra!), és tálald egy csésze bogyós gyümölcsökkel. 2 adag

Reggeli egészséges snack: 12 mandula és cukkini chips (tudom, elfoglalt vagy, és nincs időd lakomázni, de szükséged van egy kis felüdülésre ebédidő előtt). 1 adag

Egészséges ebéd: Paradicsommal, uborkával, paprikával, sárgarépával, grillezett lazaccal és egy kis citromlével és olívaolajjal töltött spenót saláta. 2 – 3 adag

Délutáni egészséges snack: Petrezselyemmel, paradicsommal, hagymával, bulgurral, olívaolajjal és egy evőkanál feta sajttal a tetején elkészített tabbouleh (igen, nem kell magadnak elkészítened! A piacon a csemegepultban készen is megveheted). 1 adag

Egészséges vacsora: Sült csirke egy kis édesburgonyával, sült karfiollal és zöldsalátával. (Ha szereted a karfiolt, nézd meg a Chef’d-től a Flanksteak és karfiolpüré receptemet). Desszertre van szükséged? Nekem is. Grillezett őszibarack egy kanál ricottával és egy csepp mézzel. 3 adag

Látod?! Nem is olyan nehéz (és nem is unalmas), ugye? Használd ezt a mintapéldanapot a heted alapjául. Váltogasd a termékeket a változatosság érdekében. Cseréld az őszibarackot ananászra, a mandulát kesudióra, a Tabbouleh-t humuszra és cruditesre, a spenót salátát rukkolára, a sült csirkét lazacra… a lehetőségek végtelenek.

Nem kell mérőpoharakkal és mérlegekkel bajlódnod, én csak azt szeretném, ha TÖBB zöldséget és egészséges ételeket vinnél be a nap folyamán!

Szeretem, ha az ügyfeleim napi 2 adag zöldséget esznek. A leveles zöldek tele vannak tápanyagokkal, nagyon kevés kalóriával, és körülbelül 2 másodpercbe telik, hogy egy tálba dobd őket, és balzsamecettel locsold meg, ha szorít az időd.