Foszfolipid definíció

A foszfolipid a lipidmolekulák egyik típusa, amely a sejtmembrán fő összetevője. A lipidek olyan molekulák, amelyek közé többek között zsírok, viaszok és egyes vitaminok tartoznak. Minden foszfolipid két zsírsavból, egy foszfátcsoportból és egy glicerinmolekulából áll. Ha sok foszfolipid sorakozik egymás mellett, kettős réteget alkotnak, amely minden sejtmembránra jellemző.

Foszfolipidek szerkezete

A foszfolipid két zsírsavvégből és egy foszfátcsoport fejéből áll. A zsírsavak hosszú láncok, amelyek többnyire hidrogénből és szénből állnak, míg a foszfátcsoportok egy foszformolekulából állnak, amelyhez négy oxigénmolekula kapcsolódik. A foszfolipid e két összetevőjét egy harmadik molekula, a glicerin köti össze.

A foszfolipidek azért képesek sejtmembránokat alkotni, mert a foszfátcsoport-fej hidrofil (vízkedvelő), míg a zsírsavfarok hidrofób (vízgyűlölő). E tulajdonságaik miatt automatikusan egy bizonyos mintázatba rendeződnek a vízben, és sejtmembránokat alkotnak. A membránok kialakításához a foszfolipidek úgy sorakoznak egymás mellé, hogy a fejük a sejt külső oldalán, a végük pedig a belső oldalán van. Egy második foszfolipidréteg is kialakul, amelynek feje a sejt belseje felé, a végei pedig a sejt belseje felé néznek. Így egy kettős réteg jön létre, amelyben a foszfátcsoportok fejei kívül, a zsírsavfarkak pedig belül vannak. Ez a kettős réteg, amelyet lipid kettősrétegnek nevezünk, alkotja a sejtmembrán fő részét. A sejtmag burka, a sejtmagot körülvevő membrán szintén foszfolipidekből áll, amelyek lipid kettősrétegbe rendeződnek, akárcsak a mitokondriumok membránja, a sejt energiatermelő része.

Az ábra a lipid kettősréteget és egy foszfolipid felépítését ábrázolja:

Foszfolipid TvanBrussel

A foszfolipidek funkciói

A foszfolipidek mint membránkomponensek szelektíven áteresztőek (más néven félig áteresztőek), ami azt jelenti, hogy csak bizonyos molekulák juthatnak át rajtuk a sejtbe vagy távozhatnak onnan. A zsírban oldódó molekulák könnyen átjuthatnak, míg a vízben oldódó molekulák nem. Az oxigén, a szén-dioxid és a karbamid olyan molekulák, amelyek könnyen áthatolnak a sejtmembránon. Az olyan nagy molekulák, mint a glükóz, vagy az olyan ionok, mint a nátrium és a kálium, nem tudnak könnyen átjutni. Ez segít fenntartani a sejt tartalmának megfelelő működését, és elválasztja a sejt belsejét a környező környezettől.

A foszfolipidek lebonthatók a sejtben, és energiaként felhasználhatók. Kisebb molekulákra, úgynevezett kemokinekre is felbonthatók, amelyek számos tevékenységet szabályoznak a sejtben, például bizonyos fehérjék termelését és a sejtek vándorlását a test különböző területeire. Ezenkívül olyan területeken is megtalálhatók, mint a tüdő és az ízületek, ahol segítenek a sejtek kenésében.
A gyógyszeriparban a foszfolipideket a gyógyszerhordozó rendszerek részeként használják, amelyek olyan rendszerek, amelyek segítenek a gyógyszert a szervezetben a kívánt területre szállítani. Magas biológiai hozzáférhetőséggel rendelkeznek, ami azt jelenti, hogy a szervezet számára könnyen felszívódnak. A válium egy példa olyan gyógyszerre, amely foszfolipid alapú gyógyszerhordozó rendszert használ.

A foszfolipidek az élelmiszeriparban emulgeálószerként működhetnek, amelyek olyan anyagok, amelyek az olajcseppeket vízben diszpergálják, hogy az olaj és a víz ne képezzen külön réteget. Például a tojássárgája foszfolipideket tartalmaz, és a majonézben használják, hogy ne váljon szét. A foszfolipidek nagy koncentrációban megtalálhatóak számos más állati és növényi forrásban, például a szójában, napraforgóban, gyapotmagban, kukoricában, sőt még a tehénagyban is.

  • Lipid – a molekulák egy osztálya, amelybe többek között a zsírok, viaszok és egyes vitaminok tartoznak.
  • Hidrofil – olyan molekula, amely “szereti a vizet”; vonzza a vízmolekulákat, és általában képes vízben oldódni.
  • Hidrofób – olyan molekula, amely “utálja a vizet”; nem vonzódik a vízhez, de általában olajokban vagy zsírokban oldódik.
  • Lipid kettősréteg – foszfolipidek kettős rétege, amely a sejtmembránt és más membránokat alkot, például a sejtmag burkát és a mitokondriumok külsejét.

Kvíz

1. Melyik NEM alkotórésze a foszfolipideknek?
A. Glicerin
B. Zsírsavak
C. Dezoxiribóz
D. Foszfátcsoport

Az 1. kérdésre adott válasz
A C a helyes. Minden foszfolipid egy foszfátcsoportos fejből és két zsírsavvégből áll, amelyeket egy glicerinmolekula köt össze. A dezoxiribóz nem része a foszfolipideknek; ez a DNS-ben található 5 szénatomos cukor.

2. Melyik molekula hidrofób?
A. Zsírsav
B. Foszfátcsoport
C. Glükóz
D. Karboxilátcsoport

A 2. kérdésre adott válasz
Az A helyes. A zsírsavak hidrofóbok; nem vonzódnak a vízhez. A foszfolipideknek az a része, amely a lipid kettősréteg belsejében marad, amely természetesen akkor alakul ki, amikor a foszfolipidek vizes oldatban vannak.

3. Mi a foszfolipidek egyik funkciója?
A. Egyes gyógyszerekben a gyógyszerhordozó rendszer részeként
B. A sejtek tevékenységének szabályozása, mint például a sejtvándorlás
C. A sejtmembrán és a sejtben lévő egyéb organellumok membránjainak kialakítása
D. A fentiek mindegyike

A 3. kérdésre adott válasz
D a helyes. A foszfolipidek mindezeket a funkciókat ellátják a szervezetben

.