A GSU Food Hall merész új világítása és új színpalettája teljesen új külsőt kölcsönöz az egyetem egyik alapdarabjának.
A központi egyetemi tér idén nyáron és ősszel új burkolatokat, megújult étkezdéket és átépített konyhákat kapott
A koronavírus-járvány kezdete óta számos módosítás történt az egyetemi étkeztetésben. A biztonságot leszámítva az egyik legkiemelkedőbb a George Sherman Union étkezőtermeinek idén nyári nagyszabású felújítása volt, amelyek több mint egy évtizede nem kaptak ráncfelvarrást.
Az újonnan átnevezett George Sherman Union Food Hallban javult a vásárlói áramlás és a forgalom, valamint új kiskereskedelmi helyszíneket alakítottak ki, amelyekben mobil rendelés, helyszíni rendelés és kényelmes átvételi helyek állnak rendelkezésre. Minden állomás új burkolatot kapott, beleértve a padlóburkolatot, a mennyezetet és a világítást, és a csarnok színpalettája drasztikusan megváltozott a vörös és barna színekről az érintetlen fehérre.
Egy korszerűsített központi termelői konyhát is telepítettek, kicserélt vízvezeték-infrastruktúrával és új készülékekkel, padlóburkolattal, mennyezettel és világítással. Mind a konyhában, mind az ételcsarnokban új sprinklerek is helyet kaptak.
Míg a GSU Food Hall felújítása a tervezett időben befejeződött, a COVID-19 járvány befolyásolta a projekt időzítését, Paul Riel, a BU segédszolgáltatásokért felelős alelnöke szerint. Riel szerint a munka valamikor márciusban állt le a projektben, ami 30-45 napos szünetet eredményezett.
“Ez volt az az időszak, amikor virtuális beszélgetéseket folytattunk arról, hogy mit fogunk csinálni, és hogyan nézne ki egy átdolgozott terv” – mondja Riel. “Mindent összevetve, sikerült a projektben maradnunk és befejezni, de nagy erőfeszítések árán jutottunk el odáig.”
James Boushka, az étkeztetés marketingigazgatója szerint a felújítások a helyiségek felértékelése érdekében történtek. “Bármelyik diák, aki az idei év előtt, vagy akár tavaly előtt járt itt, egyértelműen felismerte volna, hogy a tér elavult volt” – mondja Boushka. Elmondása szerint a GSU felújításának tervei 2017-re nyúlnak vissza, azzal a céllal, hogy gazdaságosabbá és energiatakarékosabbá tegyék a teret, és izgalmasabb környezetet teremtsenek, hogy jobban kiegészítsék a különböző helyszíneken található új ízeket.
A kérdésre, hogy a térben végrehajtott változtatások közül melyek gyakorolták a legnagyobb hatást, Boushka a csarnok új vizuális esztétikájára, az újratervezett színpalettára és a merész világításra mutat rá. “A hely úgy van megvilágítva, mint még soha” – mondja – “és milyen király, hogy az egyetemen az egyetlen olyan helyiségek egyike, ahol a Charles River és a Commonwealth Avenue egy térben ülve látható.”
A GSU Food Hall átfogó esztétikai felújítása a ház elején csak egy része a frissítésnek: a konyhák is “padlótól a mennyezetig” felújítást kaptak Christopher Bee, az egyetem konyhai igazgatója szerint. “Egy 60 éves térben dolgoztunk” – mondja Bee – “így a hatékonyság és a dolgozók biztonsága érdekében frissíteni tudtuk ezeket a tereket.”
Azzal kapcsolatban, hogy milyen típusú ételeket készítsenek a Food Hall új konyháiban, Bee egy éves felmérésre mutat rá, amelyben közvetlenül megkérdezik a diákokat, hogy mit szeretnének enni. Ezekből az információkból választják ki az új ízprofilokat és a lehetséges éttermeket.
“Úgy gondolom, hogy elértük a célunkat, hogy egy olyan ételcsarnok hangulatát teremtsük meg, amely hívogató, változatos kínálattal” – mondja Bee – “megtartva néhány régi klasszikust, amelyeket az emberek látni akarnak, az első számú a Panda Express, aztán ott van a Rhett’s a hamburgerekért, és egy nagyon változatos éttermi portfólió”.
A Food Hall legutóbbi bővítései közé tartozik a CRBC, egy szendvicsbolt, amely helyben sütött kenyerekkel és kézműves csemegehúsokkal büszkélkedhet, valamint a Green & Grains, amely szezonálisan készített salátákat és gabonás tálakat kínál, amelyek helyi forrásból származó, hetente változó alapanyagokból készülnek.
Meglehetősen nagy a különbség a GSU Food Hall mostani és a járvány előtti látogatása között: a jellegzetes nyüzsgés és nyüzsgés jelentősen lecsökkent, és észrevehető a sorok hiánya. A járvány miatt jelenleg a vendégek csak a Grubhubon keresztül rendelhetnek ételt a helyszínekről.
“Csapatunk a közegészségügyi útmutatások alapján nagyon sikeres volt abban, hogy a lehető legbiztonságosabb étkezési környezetet teremtsük meg azok számára, akik az egyetemet választják” – mondja Boushka.
Sahil Mohanty (ENG’22) azt mondja, tetszenek neki a változások az általa régi és elavultnak tartott helyiségben. “Szerintem egy kicsit modernebbnek, egyfajta futurisztikusnak tűnik” – mondja Mohanty. “Az egész fehér megjelenés tisztábbnak tűnik.”
Riel már alig várja, hogy a GSU Food Hall felújítását az egész BU közösség teljes mértékben értékelni tudja.
“Azt hiszem, mindannyian türelmetlenül várjuk azt a napot, amikor elhelyezhetjük az összes olyan bútort, ami a térbe való” – mondja – “és teljesen megnyitjuk a helyszíneket, és lehetővé tesszük, hogy a diákok, az oktatók és a személyzet a projektet rendeltetésszerűen élvezhessék.”
Bővebben a kapcsolódó témákban:
- Charles River Campus
- Etterem
- Etteremszolgáltatás
Vélemény, hozzászólás?