Minden, amit a tökéletes nyári eperről tudni kell: hogyan vásároljunk, hámozzunk, tároljunk és együnk epret!
Július 4-e azt jelenti, hogy javában tart a nyár, és a nyár = eper. Ezért a következő két hétben üdvözöljük a nyár legfinomabb gyümölcslé-bombáit! És tudtad, hogy mindezt egy francia kémnek köszönhetjük? Történet.
Az amerikai őslakosok már régen megismertették az európaiakat az eperrel, de az még elég kicsi volt. Csak amikor egy francia kém hazahozott Chiléből egy másfajta eperfajtát, akkor lett igazán ízletes. A dél-amerikai eper és az észak-amerikai eper kombinálásával a franciák kitenyésztették a ma ismert és szeretett nagy, lédús epret!
Hogyan válasszuk ki a tökéletes epret
- A szedés után az eper sötétebb lesz, de nem lesz édesebb. Ahelyett, hogy a színtől függne, inkább szagold meg a bogyókat! Ha erős és édes illatuk van, akkor érettek.
- Az eper akkor a legjobb, amikor helyben van a szezonja, az északi féltekén április végétől augusztusig.
- Próbáljon a helyi termelői piacon epret vásárolni! A szupermarketekben kapható bogyók a szállítás miatt kicsit öregebbek, és általában kevésbé ízletesek.
Hogyan tároljuk az epret
- A bogyókat fedetlenül tároljuk a hűtőszekrényben körülbelül 3 napig. Vegye ki őket a hűtőből körülbelül 30 perccel azelőtt, hogy meg szeretné őket enni. Szobahőmérsékleten édesebb az ízük!
- A túlérett vagy penészes bogyókat mindenképpen távolítsuk el, mert ezek miatt az egész tétel gyorsabban megromlik.
- Az epret csak közvetlenül fogyasztás előtt mossuk meg. A túl korai mosás miatt hajlamos a penészesedésre.
- Fagyassza le a hamarosan megromló epret télire (vagy turmixokhoz!) Szeletelje le a tetejét, aprítsa fel, és fektesse egy pergamenpapírral bélelt lapra. Fagyassza keményre, majd tegye át egy fagyálló edénybe.
Hogyan hámozzuk meg az epret egy szívószállal
Ez az eper szuperegyszerű hámozása rendetlenség és díszes szerkentyűk nélkül. Csak szúrj át egy ivószálat az eper aljának közepén, és nyomd felfelé!
Eper ízkombinációk
A bevált, édes eper ízpárosításokon kívül íme néhány más összetevő, ami remekül illik az eperhez, a konyhai kísérletezéshez!
- Bazsalikom
- Balzsam
- Rubarbara
- Ricotta
- Tomata
Kedvenc epres receptek, amiket kipróbálhatsz
- 3…Hozzávaló epres gyümölcstekercs
- Epres kecskesajtos crostinis
- No-Churn epres fagylalt
- Rebarbara epres margarita
- Két- Fehérje: 1 g
- Zsír: 0 g
- C-vitamin: 149% DV: C-vitamin: Vízben oldódó vitamin, amely antioxidánsként harcol a potenciálisan káros szabad gyökök (megosztatlan elektronokkal rendelkező molekulák, amelyek lebegnek és pusztítást végeznek) ellen, és fontos kofaktor a kollagénszintézisben.
- 29% DV mangán:
- 9% DV folsav (B9-vitamin): A mangán egy nyomelem, amely szerepet játszik az egészséges agy- és idegrendszeri működésben.
- 9% DV folsav (B9-vitamin): Vízben oldódó vitamin, amely segít a DNS & RNS előállításában és az aminosavak metabolizálásában.
Vélemény, hozzászólás?