Egyszerű Puli kuzhambu recept | Kathirikkai puli Kulambu | könnyű tamarind mártás rizshez lépésről lépésre fényképekkel és videó recept. egyszerű, könnyű és gyors recept elkészítése ez a finom brinjal puli kuzhambu rizshez.
a normál arachuvitta puli kulambu-tól eltérően, ahol az összes fűszert a kókuszdióval együtt megpároljuk és megőröljük, és elkészítjük a curryt, ez az egyszerűbb változat, és ugyanolyan finom, ha csak kis mennyiségben és gyorsan szeretnénk elkészíteni.
néhány tamarind alapú curry rizshez:
- Tender jackfruit curry recept
- Puliyodharai recept | tamarind rizs | puliyogare recept | Kovil puliyodharai
- Vendakkai puli kuzhambu recept
- Milagu varutha Puli ~ hagymás tamarind curry
- Manathakkali vatha kulambu | appala vatha kulambu recept
- Pavakka Theeyal Bitter Gourd Theeyal
- Murungakkai Vatha kuzhambu
.
gyors videó a Puli kuzhambu receptről:
lépésről lépésre a Puli kuzhambu recept elkészítése:
Először is hevítsünk olajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a mustármagot és a görögszénamagot. hagyjuk ropogni. majd hozzáadjuk a curryleveleket, az apróra vágott mogyoróhagymát, a fokhagymát és barnára pirítjuk.
hozzáadjuk a felhasított brinjalt és fél percig pirítjuk.
hozzáadjuk a kurkuma port, a chiliport, a korianderport és újra pirítjuk, amíg jól összeáll.
most adjuk hozzá a tamarind vizet. a tamarindot 15 perccel korábban áztassuk be vízbe, és szívjuk ki belőle a vizet. én kb. 1 kis citrom méretű tamarind darabot használtam 1,5 csésze vízben. adjunk hozzá sót, keverjük jól össze , zárjuk le és főzzük 10-15 percig, vagy amíg a brinjal puha és főtt. 
nyissuk ki és adjuk hozzá a finom kókuszpasztát. jól keverjük össze. 
ezeken kívül adjunk hozzá vizet, hogy elérjük a kívánt állagot. mehet bele a kashmiri chilipor (opcionális), de javaslom, hogy adjuk hozzá, hogy a végső ételben a csodálatos színt hozza ki. jól keverjük össze. 
zárjuk le és főzzük még 10 percig, amíg a tamarind nyers íze elillan, és a curry színe sárgából sötétbarnára változik. 
végül ízlés szerint adjunk hozzá jaggery-t, jól keverjük össze.
Egy utolsó fontos lépés, hogy az utolsó pillanatban egy kis szezámolajat csepegtessünk az étel tetejére, hogy fantasztikus ízt adjon a currynek.
Egyszerű puli 4 adag
Hozzávalók
- 2 evőkanál szezámolaj
- 3/4 teáskanál mustármag
- 1/4 tk. görögszénamag
- 3/4 teáskanál édesköménymag
- 1 tavaszi currylevél
- 3/4 csésze apróra vágott kis vöröshagyma
- 20-25 gerezd fokhagyma
- 5 nem brinjal felhasítva
- 1/4 teáskanál kurkuma por
- 1 evőkanál chilipor
- 1.5 evőkanál korianderpor
- 1.5 csésze tamarindos víz
- só ízlés szerint
- 1/2 csésze kókuszpaszta
- 1/2 teáskanál kashmiri chilipor
- 3/4 evőkanál. jaggery
- 1 evőkanál szezámolaj az utolsó csepegtetéshez
Instrukciók
-
először, hevítsünk olajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a mustármagot és a görögszénamagot. hagyjuk ropogni. majd adjuk hozzá a curryleveleket, az apróra vágott mogyoróhagymát, a fokhagymát, és pirítsuk barnára.
-
adjuk hozzá a felhasított brinjalt, és pirítsuk fél percig.
-
adjuk hozzá a kurkuma- és chiliport, a korianderport, és ismét pirítsuk, amíg jól összeáll.
-
most adjuk hozzá a tamarindvizet. áztassuk be a tamarindot 15 perccel korábban vízbe, és vonjuk ki belőle a vizet. adjuk hozzá a sót, keverjük jól össze , zárjuk le, és főzzük 10-15 percig, vagy amíg a brinjal puha és főtt.
-
nyissuk ki, és adjuk hozzá a finom kókuszpasztát. keverjük jól össze.
-
ezeken kívül adjunk hozzá vizet, hogy elérjük a kívánt állagot. mehet bele a kashmiri chilipor (opcionális) és keverjük jól össze.
-
zárjuk és főzzük még 10 percig, amíg a tamarind nyers íze eltűnik és a curry színe sárgából sötétbarnára változik.
-
végül ízlés szerint adjunk hozzá jaggery-t, és keverjük jól össze.
-
Egy utolsó fontos lépés, hogy az utolsó pillanatban csepegtessünk egy kis szezámolajat az étel tetejére, hogy fantasztikus ízt adjon a currynek.
Vélemény, hozzászólás?