Amikor a boulderi reggelire gondolok, egy futó jut eszembe, aki fehérjeszeletet majszol, miközben a cipőjét fűzi, tojásfehérje spenóttal, valami elkerülhetetlenül kelkáposztával, és persze a granola. Igen, Boulder az egészségről szól, de az evésről is. Azt állítom, hogy Boulder leginkább arról szól, hogy az emberek találgatnak, és a Lucile’s Creole Café 35 évvel ezelőtti megnyitása óta olyan dolgokkal szolgálja fel a boulderi reggeli színteret, amire biztosan nem számítottak.
1980-ban Boulder városa még soha nem látott kreol témájú reggeliző és ebédelő éttermet. Valójában Colorado állam sem. A Lucile’s 1980-ban az államban elsőként nyitotta meg a maga nemében a Boulderben található zászlóshajóját. A Lucile’s arra törekedett, hogy ne csak a régiónak nyújtson egy új stílusú villásreggelit, hanem egy barátságos, hangulatos, egyedi légkört is kínáljon a családok számára, ahol a családok étkezhetnek, miközben egyidejűleg országosan elismert reggeli és ebéd ételeket szolgálnak fel. Egy kis sárga, viktoriánus stílusú házban, a 14. utcában, a Pine és a Spruce között, a Lucile’s elkezdett növekedni és elindult, egyik kezében egy dél-louisianai stílusú Chicory kávéval, a másikban egy porcukorral megrakott beignettel.
Személyes tapasztalatból mondhatom, hogy fogalmam sem volt, mire számítsak, amikor először mentem a Lucile’s-be villásreggelizni, mivel fogalmam sem volt arról, miből áll egy kreol stílusú villásreggeli. Amit találtam, az a fánk legnevetségesen finomabb változata volt, amit csak el tudtam képzelni (ez volt Lucile egyik beignetje), házi lekvár, tojás padlizsánnal, hollandiai mártással, és az első tapasztalatom a finom, sajtos grízzel. Van írós keksz, van pekándiós gofri, van praliné szirup, és van andouille kolbász. Az olyan ételek, mint a Pain Perdu (New Orleans-i stílusú bundáskenyér) és az olyan köretek, mint a házi sonka és a serpenyőben sült pisztráng, kifejezetten louisianai hangulatot árasztanak. Kell-e többet mondanom az ételekről?
Míg a Lucile’s az évek során további helyeket nyitott Denverben, Fort Collinsban, Longmontban és Littletonban, a Boulderben található eredeti létesítmény gyökerei erősek. Az elmúlt tíz évben a Lucile’s megvásárolt egy organikus farmot Niwotban, a Rich Organics Farmot, felkarolva a farmtól az asztalig mentalitást, amelyet oly sok boulderi vendéglátóhely képvisel, és a legfrissebb terményeket is beépíti az ételeibe. A helyi Celestial Seasonings teaválasztékával a boulderi Lucile’s étlapján szerepel egy exkluzív boulderi étel is, a Totally Organic Breakfast, amely tojást, spenótot, tofut, gyömbért és általános egészséget tartalmaz a boulderiek szívének vágyai szerint. És igen, azoknak a boulderieknek, akik a reggeli müzlire vágynak, a Lucile’s Lucy’s Granola-t kínál, sütőben sült mézzel és friss gyümölcsökkel körítve. Bármit is teszel, semmiképpen ne hagyd ki a Lucile’s éttermeit anélkül, hogy megkóstolnál egy beignet-t (tipp: tedd lekvárral vagy mártogasd a kávéba!)
A Lucile’s éttermeit az is egyedivé teszi, hogy nagy hangsúlyt fektetnek a családias légkörre. A falakon található Mardi Gras gyöngyöktől, műalkotásoktól és emléktárgyaktól kezdve az étteremben visszhangzó jazz és cajun zenéig a Lucile’s olyan reggeli, villásreggeli vagy ebéd hangulatot teremt, amilyen nincs még egy. Mivel az eredeti 14th Street-i házat alakították át a mai étteremmé, a Lucile’s Boulderben különösen otthonos és hangulatos.
Amelyik alkalommal nagyon tetszett a Lucile’s-ben szerzett élmény, vagy ha esetleg még nem volt alkalma meglátogatni (igen, ez az étterem nagyon gyorsan zsúfolt lesz!) a Lucile’s-nek van egy online áruháza is, ahol Lucile’s emléktárgyakat és étel- és italtermékeket lehet vásárolni, a Lucile’s jellegzetes sárga házának képét ábrázoló bögréktől kezdve a lekváron át a Bloody Mary mixen át az ajándékkosarakig, lehetőséget adva a vendégeknek, hogy hazavigyenek egy kicsit abból a jellegzetes kreol témájú ízből.
Image Credit: Lucile’s
Vélemény, hozzászólás?