Dehidratált ecetes burgonyachips

Az Amazon társult tagjaként a megfelelő vásárlásokon keresek.

Mióta megvan a dehidratátorunk, próbálom kitalálni, hogyan lehetne dehidratált burgonyachipset készíteni, hogy ne kelljen sütni. Lássuk be, a sült krumpli nem olyan ropogós és finom.

Nem lehet csak úgy dehidratálni a nyers krumplit, mert nem lesz olyan íze, mint a chipsnek, a nyers krumpli pedig gyomorrontást okozhat. Zöldburgonyával semmiképpen ne kockáztass, mivel az mérgező szolanin tartalmú.

De amikor a Pinteresten rábukkantam erre a finom hangzású, sós-ecetes sült ujjaskrumplira, úgy döntöttem, hogy egy kicsit megváltoztatom a receptet, hogy ropogós, dehidratált chipset készítsek. Ha nincs dehidratálód, kövesd az eredeti receptet, és biztos vagyok benne, hogy finom sült krumpli lesz belőle.

De ha van, akkor a következőt csináltam. Szeleteljük fel a fingerling burgonyát a lehető legvékonyabbra, hosszában. Tegyük a burgonyát 6 csésze folyadékba (én 2 csésze ecetet és 4 csésze vizet használtam, hogy a gyerekek még megehessék a chipset… nem szeretik a csípőset).

Főzzük fel, és hagyjuk főni 10-15 percig, amíg a burgonya megpuhul, de még tartja a formáját. Ezután sorakoztassuk fel az összes chipset a dehidratálóban.

Kérjünk apró kezeket, hogy segítsenek a burgonyák sorakoztatásában. Szerintük ez nagyszerű móka. Dehidratáljuk 135 F-on 20-24 órán át, a burgonya vastagságától függően.

Azok a chipsetek hihetetlenül ropogósak és finomak lesznek. Kicsit emlékeztetnek a vízben főtt chipsre.

Ecetes burgonya chips

Készítmények

2 font ujjnyi burgonya, vékonyra szeletelve

2 csésze ecet

4 csésze víz

kosher só, ízlés szerint

Módszer

Tegyük a burgonyát és a folyadékot egy lábasba, és főzzük kb. 12 percig.

Hajítson bele egy kis kóser sót.

Futtassa a szárítóban körülbelül 12 órán át 125 Fahrenheitnél.