Csirke Caprese

Az egyszerű grillezett csirke Caprese egy olyan recept, amit alig várok, amint a paradicsom szezonba kerül. A friss mozzarella, az érett lédús paradicsom és a borsos friss bazsalikom klasszikus caprese kombinációja ellenállhatatlan a zsenge grillezett csirkemell fölött, különösen, miután megcsepegtetjük egy kis érlelt balzsamecettel. Ebben a gyors és könnyű vacsorareceptben nincsenek bonyolult technikák vagy összetevők – csak egyszerű, valódi élelmiszer-alapanyagok, amelyek igazán ragyognak.

Gyors, egyszerű, szezonális vacsora nem is lehet sokkal jobb, mint a Chicken Caprese.

Szénné égetett, szaftos csirkéről beszélünk, amelyet sós friss mozzarellával, édes paradicsommal és borsos bazsalikommal, valamint édes, érlelt balzsamecettel csöpögtetve fejezünk be. Csukd be a bejárati ajtót! Irány a hátsó udvar, gyújtsd be a grillsütőt, és készülj fel a finomságvárosra, mert a vonat begördül, és te rajta akarsz lenni.

Mindössze 30 perc alatt belevághatsz ebbe a kis darab olasz mennyországba. És tényleg mennyországra gondolok, mert ezek a klasszikus ízek nyári élvezetek.

Mit jelent a Caprese?

A Caprese egy klasszikus olasz salátára utal, amely friss mozzarella sajttal, szeletelt paradicsommal és bazsalikommal készül. A legautentikusabb esetben a caprese salátát sóval és borssal ízesítik, és jó minőségű olívaolajjal öntözik. A balzsamecet vagy a pesto gyakori változatok. Gyakran egymásra rakják, néha megforgatják, és ha díszes akarunk lenni, az egyes darabokat előételként pálcikákra is felnyársalhatjuk.

De a caprese nem feltétlenül korlátozódik a salátákra. Ezek a klasszikus ízek sikertelen kombinációk, ezért ki lehet és ki is kell terjeszteni őket főételekre – dobja őket tésztával és kolbásszal egy friss és kiadós vacsorához, rétegezze őket egy szendvicsbe, vagy ahogy mi is tesszük itt, használja őket grillezett csirkéhez.

A csirke caprese hozzávalói

A friss hozzávalók listája ebben a receptben rövid, ezért a legjobb minőséget használja, amit talál és megengedhet magának:

• A friss mozzarella elengedhetetlen. Az íze édes, finom és enyhén sós. Ha találsz bivalymozzarellát, az egy kiváló frissítés a gazdagabb, krémesebb ízével.
• A friss paradicsom szintén elengedhetetlen, és lehetőleg helyi forrásból – irány a termelői piac! A fajta nem számít, amíg érettek, édesek és lédúsak.
• A friss a legjobb, itt friss bazsalikomot kell használni – tele van ízzel, és kiegészíti a klasszikus triót.
• Szeretem a caprese csirkét egy kis hagyományos (vagy érlelt) balzsamecettel megöntözni. Ez nem az az ízesítő, amivel főzni vagy salátaöntetbe dobni szoktál. Ez egy nagyon különleges ecet, amelynek viszkózus állaga és édes íze van. Drága AF, de egy kevés (például egy teáskanálnyi adagonként) sokat ér, és érdemes keresni. Ha az érlelt balzsam nem fér bele a költségvetésedbe, használj bátran balzsammázat, ami a legtöbb élelmiszerboltban könnyen beszerezhető, és ésszerű közelítés, ha a költségvetésedben vagy. Mindent, amit valaha is tudni akartál a balzsamecetről, ez az útmutató a Serious Eats-től teljesen átfogó.

How to make chicken caprese

Nem fogod elhinni, milyen könnyen és gyorsan összeáll ez az egyszerű Caprese csirke. Sütöttem már grillen és grillserpenyőben is ugyanolyan jó eredménnyel (bár nyáron mindig előszeretettel használom a vízforraló grillünket!). Ez a csirke nagyon hatásos egy vacsora partira vagy összejövetelre, és könnyen megduplázható – lásd a recept megjegyzéseiben a megduplázó hackemet, ha csak egy grillserpenyőre korlátozódik.

A csont nélküli, bőr nélküli csirkemellet a gyors, egyenletes grillezéshez készítsük elő azzal, hogy egyenletes vastagságúra kikalapáljuk. Ezt sokféleképpen el lehet érni, de a pergamenpapír és a sodrófa használata az én módszerem, és nem igényel semmilyen díszes eszközt.

Tegye a csirkemellet egy nagy pergamenpapírlapra, majd hajtsa a papírt a csirkére. Egy sodrófa segítségével óvatosan ütögesse a csirkemell felső 3/4-ét (a vastagabb részt), amíg egyenletes vastagságú nem lesz az alsó negyedével.

A kapott csirke kevesebb mint egy hüvelyk vastag lesz. Ugyanazt a pergamenpapírdarabot használtam mind a 4 csirkemellhez, és jól tartotta magát.

Egy kis tálban keverjük össze az olasz fűszereket, a sót, a borsot, a hagymaport és a fokhagymaport.

Mindegyik csirkemellet kenjük be bőségesen olívaolajjal, majd szórjuk meg a csirke mindkét oldalát a fűszerekkel.

Fűtsünk fel egy grillt vagy grillserpenyőt magas hőfokon. Legalább 5 percig melegítse a grillserpenyőt, majd néhány csepp vízzel tesztelje, hogy meggyőződjön arról, hogy megfelelően felhevült-e – ha a vízcseppek gyorsan elpárolognak, a serpenyő készen áll. Ha nem, várjon még egy kicsit.

Grillezze a csirkemelleket oldalanként 5-6 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet eléri a 155°F-ot (a következő lépésben eléri a megfelelő hőmérsékletet).

Tegyen két szelet friss mozzarellát minden csirkemellre. Folytassa a grillezést, amíg a sajt kissé megolvad, és a csirke belső hőmérséklete 165°F-ra sül, további 2-4 percig. Használjon húshőmérőt barátok!

Figyelem: érdemes egy fedőt tenni a grillserpenyőre (vagy egyszerűen csak lezárni a grillt), hogy segítse a sajt olvadását. Én egy megfordított 9″ x 12″-es tortaformát használok a grillserpenyőm “fedeleként”. Mindenképpen használjon sütőkesztyűt a levételéhez!

Vegyük ki a csirkemelleket a grillből, és helyezzük egy tálra vagy egyes tányérokra. A tetejére néhány szelet szeletelt paradicsomot, friss bazsalikomot, valamint egy kis sót és borsot szórunk.

Közvetlenül a tálalás előtt csepegtesse a balzsamot a paradicsomra.

Tippek a tökéletes csirke caprese elkészítéséhez

• A legfrissebb és legjobb minőségű alapanyagokat használja, amelyeket beszerezhet és megengedhet magának. Nézze meg a fenti hozzávalók fejezetben az én must-have-jeimet
• Egyenletes méretű csirkemelleket használjon, és egyenletes vastagságúra klopfolja őket, hogy egyforma sebességgel süljenek meg.
• Ne főzze túl a csirkét a 4. lépésben! Száraz és túlsütött lesz. Ígérem, hogy megfelelő hőmérsékletű lesz, miután hozzáadta a sajtot, és hagyta, hogy megolvadjon.
• Használjon azonnali hőmérőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a csirke megfelelő hőmérsékletűre (165°F) sült.
• A csirkét pelyhes tengeri sóval, például maldonnal megszórva befejezni, kihozza a paradicsom édességét – ez egy igazán extra különleges fogás!
• Ez a recept kiválóan tálalható tömegek számára (és nagyon hatásos!), és könnyen megduplázható. Ha a grillje nem elég nagy ahhoz, hogy 8 csirkemellet megsüssön, vagy grillserpenyőt használ, íme egy hack: grillezze a csirkemelleket részletekben 155°F-ra, majd tegye át egy sütőlapra, és fedje le egy felfordított téglalap alakú piteformával, hogy melegen tartsa őket. Ha az összes csirkemell megsült, hintse meg őket friss mozzarellával, majd tegye a tepsit 500 °C-ra előmelegített sütőbe. Süssük 2-4 percig, vagy amíg a sajt megolvad, és a csirke eléri a 165°F-ot.

Még több könnyű csirke recept

• Articsókás csirke fehérboros serpenyőmártással
• Citromos fokhagymás csirke és spárga serpenyőben
• Egészséges toszkán csirke
• Citromos-kakukkfüves grillezett csirke nyársak
• Krémes rozmaringos-fokhagymás csirke
• Ropogós csirkecombok tört paradicsommal

ELKÉSZÍTETTED EZT A CSIRKE CAPRESE RECEPTET!? SZERETNÉM TUDNI, HOGY MILYEN LETT! LEAVE A COMMENT AND A RATING BELOW 👇

Disclaimer: Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz, ami azt jelenti, hogy egy kis jutalékot kapunk (az Ön számára költség nélkül!), ha ezeken a linkeken keresztül vásárol. Nyugodt lehetsz, mi csak olyan termékeket támogatunk, amelyek a tulajdonunkban vannak, és amelyeket igazán szeretünk!