Chilis sajtos ragu

Ez a chilis sajtos ragu egy kiadós jó chili elemeit tartalmazza, de egy tésztás ragu formájában kerül az asztalra, amit az egész család élvezni fog!

Ez a recept NEKED szól, annak a személynek, aki szereti a chilit (Próbáltad már a lassú főzésű chilit?), szereti a tésztát (ez az olasz csirkés-kolbászos tészta isteni!), és soha nem tud lemondani egy jó rakott tésztáról! Ez a Chili sajtos rakott tészta tartalmazza egy kiadós chili elemeit, de egy tésztás rakott tészta formájában kerül az asztalodra, amit az egész családod élvezni fog!

Ezt a Chili sajtos rakott tésztát körülbelül fél kiló könyök makaróni megfőzésével kezdtem. Ügyeljünk arra, hogy ennél többet ne használjunk, különben a tészta és a szósz aránya nem lesz megfelelő, és ezt nem szeretnénk! A tésztát körülbelül 1 perccel rövidebb ideig főzd, mint a dobozon ajánlott. Ez azért van így, mert a tészta tovább fog főni, miután átrakjuk a rakott tálba, és kicsit később a sütőben megsütjük.

Mihelyt a darált marhahús megfőtt, a felesleges zsiradékot lecsöpögtetjük. Mindenkinek megvan a saját módszere erre, de én így csinálom. Egy tálat kibélelek papírtörlővel, és egy merőkanállal kiveszem a húst a serpenyőből, és átteszem a tálba. Ha az összes hús a tálban van, papírtörlővel felszívom a serpenyőben maradt zsírt. Ezután a tálban lévő húst papírtörlővel megpaskolom, hogy eltávolítsam a további zsírt, mielőtt visszahelyezném a serpenyőbe. Tegye azt, ami Önnek a legkönnyebben megy!

Ezután egy kevés olívaolajon megpárolja a hagymát. Én 2 kis sárga hagymát használtam, de használhatsz 1 nagy hagymát is. Amikor a hagyma éppen csak megfőtt, beledobod a fokhagymát, a chiliport és a köményt, majd visszateszed a húst a serpenyőbe. Mmmm fokhagyma és hagyma! Egy nagy doboz zúzott paradicsomot és egy doboz kockára vágott paradicsomot dobunk bele, valamint egy kis barna cukrot, hogy enyhén megédesítsük a szószt, és elvegyük a keserűséget.

Ezt a húsos-mártásos keveréket körülbelül 10 percig pároljuk, majd összekeverjük az előzőleg megfőtt tésztával.

És mivel ennek a ragunak a neve Chilis sajtos ragu, egy kis sajtot is beledobunk. De nem az egészet, mert egy keveset tartalékolni akarsz majd, hogy később az egész rakott tál tetejére tegyél belőle! Miután jól összekeverted a húst, a tésztát és a szószt, öntsd egy 9 x 13 hüvelykes lábasba, és szórd meg sajttal a tetejét! Én co-jack-et használtam, de nyugodtan használhatsz bármit, ami éppen kéznél van. Egy éles cheddar is nagyszerű választás lenne, és a mozzarella is működik.

Takarjuk le a rakott tálat, és tegyük be a sütőbe körülbelül 30 percre, majd vegyük le a fóliát, és süssük még körülbelül 10 percig, amíg a sajt megolvad és buborékos lesz! Én ezt a ragut chilis sajtos fritosszal körítve tálaltam, hogy egy kis ropogást adjon hozzá. Ez teljesen opcionális, de nagyon finom!

Ez egy tömeget fog etetni, így vagy tervezd, hogy egy hadsereget etetsz vele, vagy fogyaszd el másnap ebédre maradékként! A maradék sosem rossz dolog ebben a házban. Jó étvágyat!