Az emberekhez hasonlóan vannak olyan zöldségek, amelyeket nem tisztelnek! Itt az ideje, hogy ezen változtasson a zöldségek gerince, a zeller! Oké, a tudomány azt mondja, hogy nem egy negatív kalóriatartalmú étel, de alacsony a kalóriatartalma (15 kalória 2 száron vagy körülbelül 3 uncián), és az a sok remek rágás számít valamit a jóllakottsági pontszámban. Emellett nem csak üres kalóriákról van szó. Ugyanaz a két szár 2 gramm rostot, 0 zsírt, A- és C-vitamint, sőt, bónuszként még némi kalciumot és vasat is tartalmaz. Ki gondolta volna? Igen, van benne némi természetes nátrium, de még mindig az alacsony nátriumtartalmú élelmiszerek közé soroljuk.

A zeller természetes sós-édes íze miatt ideális étel mártogatósnak vagy tölteléknek, ízesíti és testessé teszi a leveseket, salátákat, kevergetős ételeket és pörkölteket, a sült pulyka vagy csirke üregébe tölti, vagy feldobja a vega turmixot vagy gyümölcslevet! Az egész évben rendelkezésre álló zeller egyike azoknak a zöldségeknek, amelyeknek “készleten kell lenniük” (szóvicc nélkül!).

5 új ötlet a zellerhez …

  1. Ants on a Log. A mogyoróvajjal töltött zellerágyon végigvonuló mazsola ötlete még mindig vezető a nassolnivalók között. De rázzuk fel egy kicsit. Próbáljuk ki, hogy almaszószt keverünk a mogyoróvajba (akár egyenlő arányban) a könnyebb kenhetőség és egy másik íz érdekében! A mandula-, csokoládé-mogyoró- vagy szójavaj helyettesítése megfelel egyes allergiások igényeinek. És miért ne lehetne aszalt áfonya a tűzhangyáknak?
  2. Ujjételek. A “hangyák a fatörzsön” témát eljátszva töltsön zellert csirkével, sonkával vagy tonhalas salátával. A tetején aszalt áfonyával édes és sós előételt készíthetünk. Legyen húsmentes a tojássaláta, az ízesített krémsajt vagy a fekete babbal vagy csicseriborsóval töltött humusz.
  3. Zellernyársak. A zellerpálcikák mindig is kedvenc italkeverőnek számítottak olajbogyóval körítve! De ha hagyjuk, hogy a gyerekek saját maguk készítsék el a rágcsálnivaló pálcikákat, az egy étkezési mókás tevékenység lehet. A pálcikákra vágva sajtdarabokat, olajbogyót, ananász- vagy dinnye- vagy paprikadarabokat, mini paradicsomot vagy csípős paprikát, blansírozott és lehűtött répaszeleteket, akár sonkát is adhatunk hozzá. Egy evőpálcikával szúrjon néhány előzetes lyukat a sűrű ételekbe, így könnyebb leszúrni és élvezni.
  4. Dippelés. Ezeket legalább egy órával előre kell elkészíteni a teljes legyezéshez. Vágja a zellerszár nagyobb végeit 1-2 hüvelykes darabokra. Egy metszőkéssel legyezzük az egyik végét. Merítse hideg vízbe. A legyezők nagyszerű ehető dekorációként szolgálnak a levelekkel együtt. Remekül illik hozzá salsa, humusz vagy a kedvenc mártogatósod.
  5. Wraps. Az apróra vágott zeller használata szendvicsekben és salátákban az ízek kedvence, de próbálja ki a zellerrudakat a wrapek középpontjaként, hogy ropogós gerincet kapjon! Vegyen egy szelet csemegepulyka- vagy sonkaszeletet, kenje meg salsával kevert görög joghurttal, adjon hozzá zellerrudakat, és tekerje fel.