A borkősav egy fontos élelmiszer-adalékanyag, amelyet általában szódabikarbónával kombinálva kovásszá alakítanak a receptekben. A kezeletlen élelmiszerek kivételével mindenféle élelmiszerben felhasználható. A borkősav természetes módon olyan növényekben fordul elő, mint a szőlő, a sárgabarack, az alma, a banán, az avokádó és a tamarind.
Savanyú ízt kölcsönöz az élelmiszereknek, és antioxidánsként szolgál. Szívesen használják különféle élelmiszerek minőségének és stabilitásának javítására. A borkősavkristályok színtelenek és szagtalanok, savas ízűek. FelhasználásA borkősavkrémet jellemzően a tojásfehérje stabilizálására használják, valamint a sütőpor alapvető összetevője. A borkősav savanyú íze felelős a bor savanyúságáért. A sav néha a dugóban megjelenő “borgyémántokként” egyértelműen kimutatható. Alkalmas pezsgőpor előállítására is. Az élelmiszerekhez is adják, hogy savanyú ízt adjon. A borkősavat szívesen használják gyümölcs- és zöldséglevekben, üdítőitalokban, édességekben és egyéb termékekben. A mexikói konyha legtöbb receptjébe borkősavat építettek be. Mexikóba a 16. század körül hozták be külföldi gyarmatosítók. Azóta a mexikói konyhaművészet szerves részévé vált. Táplálkozási érték1. A sav antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek egészségesen tartják az immunrendszert.
2.A borkősav segíti az emésztést, javítja a bélműködést. 3.Javítja a glükóztoleranciát és javítja a bélrendszeri felszívódást is. 4.Csak mértékkel fogyasszuk, mivel a túlzott fogyasztás gyomorproblémákhoz vezethet. Mellékhatások
A túlzott fogyasztás fokozott szomjúsághoz, hányáshoz, hasmenéshez, hasi fájdalomhoz és gyomor-bélrendszeri gyulladáshoz vezethet. Tudtad? Mexikó a világ egyik vezető borkősavtermelője és -fogyasztója.
A borkősavat a fotózás területén filmek nyomtatásához és fejlesztéséhez használják.
Vélemény, hozzászólás?