Hogyan készítsd el a Zhougot! Egy fűszeres közel-keleti koriandermártás, amely számtalan felhasználási lehetőséggel rendelkezik, és hatalmas ízkavalkádot ad az ételeknek. Egy egyszerű recept, ami 5 perc alatt elkészíthető!
Ismerd meg a Zhougot! (Kiejtése: Zoog. ) Ez a fűszeres, zöld chilis korianderes szósz Jemenből származik, de hatalmas népszerűségnek örvend Izraelben és a közel-keleti konyhában, hogy hatalmas ízrobbanást adjon az ételeknek. Gondoljon rá úgy, mint a chimichurri szósz vagy a salsa verde közel-keleti változatára. De a meglepő összetevő, amely a Zhoug hihetetlen egyediségét adja, egészen váratlan.
Ez a kardamom!
Itt a Zhoug egy egyszerűsített változata, amely enyhébb chilivel, jalapeñóval készül, szemben a csípősebb madárszem vagy serrano chilivel.
Ez a változat az idő megtakarítása érdekében konyhai robotgépben is elkészíthető. Szó szerint 5 perc alatt elkészül!
Hogyan használjuk a Zhoug szószt?
Kanalazzuk tacókba, lencsés pakolásokba , shawarma pakolásokba vagy grillezett padlizsán pakolásokba.
Kenjük szendvicsekbe és falafelekbe, vagy kanalazzuk sült zöldségekre, tofura, tojásra, csirkére, halra, vagy használjuk grillezett húsok pácaként.
Keverjük bele a levesekbe, hogy élénk ízkavalkádot kapjunk.
Keverjük bele a humuszba!
Az avokádós pirítósra is nagyon szeretem, annyira finom!
Keverd joghurtba egy ízletes szószért, amit használhatsz buddha tálakban vagy ezekhez a finom vegán lencsés süteményekhez!
Zhoug joghurt (fent) remek módja annak, hogy egy kicsit enyhítsd az ízét. Egyszerűen keverj néhány evőkanálnyit egy csésze joghurtba.
A Zhoug szósznak százféle felhasználási módját találod. Ígérem! Valójában eléggé függőséget okoz, és az íze semmi máshoz nem hasonlítható. Csípős legyen, vagy maradjon enyhe, teljesen rajtad áll.
Remélem, kipróbálod! Annyira sok íz!
Nyomtatás
leírás
Zhoug recept – egy ízgazdag közel-keleti zöld chiliszósz, amely kirobbanó ízt ad az ételeknek. Egyszerű, könnyű recept, amely 5 perc alatt elkészíthető! Ez a változat egyszerű és könnyű, anélkül, hogy az ízt veszélyeztetné. Kenje rá a grillezett húsokra, kanalazza falafelekbe és pakolásokba, élénkítse fel a leveseket és pörkölteket, vagy a kedvencem… készítsen Zhoug joghurtot úgy, hogy joghurtba keveri az ízletes szószhoz.
Összetevők
- 1-3 egész jalapeno, felszeletelve ( ha bizonytalan, kezdje eggyel)
- 2 kövér fokhagymagerezd
- 1 csokor koriander, apró szárakkal
- ½ teáskanál őrölt kardamon ( vagy egészben, lásd a jegyzeteket)
- 1 teáskanál kömény
- ½ teáskanál kóser só, több ízlés szerint
- 1/3 csésze olívaolaj, több a kívánt állagig
- 2 evőkanál friss citromlé
- ½ teáskanál chilipehely (az aleppói chili jó), még több ízlés szerint (opcionális)
Instrukciók
Tegye az összes hozzávalót ( az olaj kivételével) egy konyhai robotgépbe, és pulzálja, amíg egyenletesen fel nem aprítja. Adjuk hozzá az olajat és a citromlevet dolgozzuk durva péppé. Ha lazább változatot szeretnénk, adjunk hozzá egy kicsit több olajat.
Kóstoljuk meg a sót és a hőfokot, ha szükséges, adjunk még hozzá. Adjon hozzá chilipelyhet, ha szeretné.
Tárolja lezárt üvegben a hűtőben akár egy hétig is.
Jegyzetek
Bátran használjon egész kardamommagot, egész köménymagot és borsszemeket – pirítsa meg és őrölje meg. A köménymag is jó szolgálatot tesz. A jalapeño nem hagyományos, mégis nagyon egyenletes és enyhébb hőt ad. Kicserélheti őket csípősebb chilire. A koriandert nyugodtan cserélje ki lapos petrezselyemre vagy akár friss mentára. Mindhárom keverékét is elkészítheti! A kardamom itt a sztár, ezért mindenképpen használjon belőle annyit, hogy érezni lehessen az ízét.
A Zhoug joghurt elkészítéséhez keverjen össze 1-2 evőkanálnyit egy csésze joghurttal. Kóstoljuk meg, állítsuk be a sót.
Kulcsszavak: zhoug, zhoug recept, hogyan készítsünk zhougot, zhoug szósz, zoog szósz, hogyan használjuk a zhougot, mi a zhoug, könnyű zhoug recept, közép-keleti csípős szósz,
MentésMentés
MentésMentés
MentésMentés
MentésMentés
MentésMentés
MentésMentés
MentésMentés
SaveSaveSave
SaveSaveSave
Vélemény, hozzászólás?