Argentínai ételhagyományok

Az argentínai utazás nem lehet teljes a hagyományos konyha megismerése nélkül, és az asado a lehető legautentikusabb. Ezt a finom kifejezést felváltva használják mind a grillezés módjára, mind magára az eseményre.

Az asado egy társadalmi vagy családi összejövetel, amelynek középpontjában egy grillezett húsokból és zöldségekből álló étel áll, amelyet friss salátákkal tálalnak, és amelyet dulce de leche desszert követ. Utazása előtt ellenőrizze, hogy szüksége van-e argentin vízumra.

Vízum Argentínába a különféle húsokkal és zöldségekkel teli asado grillhez.

Argentínában az étkezés fontos dolog. A nagycsaládok a barátokkal és szomszédokkal együtt még jobban élvezik egymás társaságát egy finom lakomával, amelyet megoszthatnak, így alakult ki az asado hagyománya. Nem titok, hogy egy ízletes és teljes értékű étkezés minden alkalomhoz elégedettséget és általános jókedvet kölcsönöz, és az argentinok a lehető leggyakrabban osztják meg egymással ezt az ünnepet. Sok család számára a vasárnapi vacsora minden vasárnap az asado.

Az asado anatómiája

Az asado különleges technikája régiónként eltérő, de attól is függ, hogy mekkora az összejövetel, milyen eszközök és tüzelőanyagok állnak rendelkezésre, valamint a szakács vagy asador preferenciáitól.

Az asado ritkán alkalmaz pácokat, ehelyett a főzés során a bőrbe dörzsölt sóra és a hús természetes aromáira hagyatkozik. A speciális faszén- vagy faszénfüst a fűszerezés egy további lehetséges rétegét adja hozzá. Egyes aszádók a faszén, míg mások a forrón égő faszén használatát részesítik előnyben, amelyet gondosan választanak ki, hogy vagy elkerüljék a füst ízének hozzáadását, vagy egy különleges füstízzel gazdagítsák a húst.

Nagyobb összejövetelek esetén egész hasított testeket főzhetnek al asador, ami azt jelenti, hogy parázs vagy tűz fölé karózva és tökéletesen átsütve. Kisebb összejöveteleken, vagy olyan asadorok esetében, akiknek nincs helyük a hasított test karóba húzására, az asado-t grillen vagy a la parilla-n főzik. Az asadores mindkét esetben igyekszik elkerülni, hogy a zsír a parázsba csöpögjön, nehogy az égő zsír aromája megfertőzze a húst.

Az asado étkezés menete

Az argentin asadót nem ismerők meglepődhetnek az étkezés élményének teljességén. Az előételtől a desszertig minden elkészítése a grillen történhet. Az ehető szervek és a kisebb darabok, mint például a bordák, gyorsabban megsülnek, és előételnek vagy köretnek szolgálnak, míg a vastagabb darabok sütése hosszabb időt vesz igénybe.

A grillezett sütemények vagy gyümölcsök meleg dulce de leche feltétellel édes befejezést adnak az étkezésnek, gyakran desszertborral tálalva.

Függetlenül attól, hogy miért látogat Argentínába, legyen az Buenos Aires izgalma vagy Patagónia lélegzetelállító természeti szépsége, az asado megtapasztalása kötelező, és szinte elkerülhetetlen mindenképpen.

A hihetetlen ételek megismerése elengedhetetlen ahhoz, hogy teljes mértékben élvezhessük ennek az egyedülálló és sokszínű országnak a szellemét. Bármelyik részét is tervezi Argentínának, mindenképpen szakítson időt arra, hogy egy helyi családnál vagy egy étteremben élvezze az asadót.

Az étel íze csak az öröm első rétege, az asado olyan módon hozza össze az embereket, ahogyan csak egy lakoma képes. Röviden, az asado arra való, hogy az emberek együtt élvezzék az étkezést, és együtt nevessenek, igyanak, sírjanak és szeressenek.