Arabica

arabica|Coffea arabica egy kávéfafajta, amely arabica kávét termel, és a világon elfogyasztott kávé nagy részét teszi ki. Ez a fafaj a legrégebbi ismert kávétermesztésre termesztett fa. A 20. század elejéig gyakorlatilag ez volt az egyetlen olyan fafajta, amelyről kereskedelmi céllal kávét szüreteltek.

Története

A Coffea arabica Közép-Etiópiában honos. Az arabica nevet Carolus Linnaeus botanikus adta ennek a kávéfajtának, aki tévesen azt hitte, hogy az Arab-félszigetről, a mai Jemenből származik. A mai napig vita folyik arról, hogy Kelet-Afrikában vagy az Arab-félszigeten termesztették-e először.

Jellemzők

A coffea arabica kifejlett állapotban tizennégy-tizenöt láb magas és bokros (megjegyzendő azonban, hogy egy megfelelően metszett fa általában nem éri el ezt a magasságot). Sötétzöld, lándzsa alakú levelei körülbelül három-hat hüvelyk hosszúak. A levelek alsó oldala lényegesen világosabb, mint a felső oldal.

A coffea arabica fehér és illatos virágai a levelek hónaljában fürtökben nőnek. Még egyetlen fán is virágról virágra változik a virágszirmok száma. Meleg és száraz körülmények között a virágok általában kisebbek és nagyobb számúak. Ha azonban a körülmények túl szárazak, a virágok nem hoznak annyi gyümölcsöt, amelyből a kávészüret fejlődik.

Az arabica kávéfa cseresznyéi elliptikus magot tartalmaznak, amely jellemzően két kávébabból áll. Ritka esetekben a mag valójában három kávébabból is állhat, azonban gyakoribb mutáció, amikor a cseresznyében csak egy kávébab található. Ezeket a kávébabokat peaberrynek nevezik.

Az, hogy egy arabica fáról hányszor lehet kávét szüretelni, széles skálán mozog, és olyan tényezőktől függ, mint a fa fajtája és a termesztési éghajlat. Egyetlen fa általában évente egy és tizenkét font kávé közötti mennyiséget termel (bár ritka esetekben ennél lényegesen többet).

Termesztési körülmények

Az arabica fákat általában érzékenyebbnek tartják, mint más kávéfajtákat, különösen a Coffea canephora fajtát. A legjobban 3000 és 6000 láb közötti magasságban nőnek, olyan éghajlaton, ahol nem tapasztalható fagyos hőmérséklet, de nem éri el a szélsőséges hőséget sem). Alacsonyabb tengerszint feletti magasságban ezek a fák más fák árnyékát igénylik a virágzáshoz, de ez a védelem kevésbé szükséges nagyobb magasságban vagy hűvösebb éghajlaton.

Az Arabica-fa számára az ideális hőmérsékleti tartomány 60 és 74 Fahrenheit (15 és 24 Celsius-fok) között van. E tartomány felett a fák nem fejlődnek olyan jól. Ráadásul ezek a fák érzékenyek a fagyra, potenciálisan elveszíthetik mind a leveleket, mind a kávécseresznyét, ha a hőmérséklet túl hűvös. A termesztési klímának évi átlagosan 47 és 98 hüvelyk (1200 és 2500 milliméter) közötti csapadékmennyiséggel kell rendelkeznie. A kávéfák talajának enyhén savanyúnak kell lennie, jó vízelvezetéssel.

Arabica fák általában fogékonyabbak a betegségekre, különösen a kávérozsdára. Az 1800-as évek végén az arabica kávéfák nagy százalékát kiirtotta a kávérozsda, hogy helyükre szívósabb, de kevésbé ízletes fajták kerüljenek.

Három-négy év után a kávéfa elkezd szüretelhető termést hozni, de a teljes termést csak hat-nyolc év múlva érik el. A fa élettartama meghaladhatja a száz évet.

Szaporodás

Az arabica fák magvetéssel vagy vágással szaporodnak. Mind a mesterséges, mind a természetes úton történő szaporítás esetében a leggyakoribb szaporítási mód a magvetés. A természetes szaporodás többnyire annak köszönhető, hogy a madarak elfogyasztják a kávécseresznyét, majd a madár emésztőrendszerén áthaladva terjesztik azt. A nyolchetes magvak csírázási aránya jobb, mint a friss magoké, harminckét nap alatt 95%-ban sikerül kicsírázniuk. A 21 hétnél hosszabb ideig szobahőmérsékleten tárolt magok.

Kultivárok

• Acaiá
• Arabica
• Bourbon
• Catuai
• Colombia
• Gesha
• Guatemalai tipica
• Mokka
• Mundo Novo
• Sumatra

Fajták

• Arabica
• Blue Mountain
• Bourbon
• Catuai Amarelo
• Catuai Vermelho
• Columnaris
• Erecta
• Mokka
• Maragogype
• Mundo Novo
• Purpurascens
• San Ramon
• Typica