Andie Mitchell

Ezt a finom, krémes, zsírszegény joghurtos kapormártást kenje a grillezett vagy sült lazacra. Tálald az egészet egy egyszerű, friss uborka-feta salátával a tökéletes egészséges tavaszi vagy nyári étkezéshez!

Ismered azt az ételt, amit biztosan elkezdesz mindig elkészíteni? Valamit, ami elég egyszerű ahhoz, hogy ne kelljen milliónyi hozzávalót megvenned, de ugyanakkor elég ízletes és lenyűgöző ahhoz, hogy szívesen tálald a barátaidnak? Ez a kedvencem. Mindig ez történik? Ehh nem. De amikor igen, akkor meg kell osztanom veletek.

A lazac mindig különleges érzés számomra, mert gazdag, selymes… de vadon megvenni egy kar, egy láb, egy havi bérleti díj és egy hét szabadság kifizetését jelenti. Minden alkalommal, amikor kiválasztok egy gyönyörű vadlazacot a tenger gyümölcsei pultnál, megkérdezem magamtól: “Kössek rá biztosítást?”. Nem kockáztathatod meg a rossz recepteket erre a halra. Ezért van az, hogy ezt a receptet mindenképp meg kell tartani – a köretet is beleértve. 350 kalóriáért teljesen elégedettek vagytok, barátaim. Bízz bennem.

Még ha “sima” lazacot készítek, amihez később szószt adok, szeretem gyorsan bepácolni citromlével, néhány csepp olívaolajjal, fokhagymával, tengeri sóval és borssal – csak hogy finom ízt adjak hozzá. Egy tipp: soha ne hagyjuk a halat 30 percnél tovább (legfeljebb 45 percig) savas pácban pácolódni, különben a hal grillezés, sütés vagy sütés közben “főni” kezd, és pépes lesz. Meglátja, hogy a hal külseje viszonylag gyorsan átlátszatlanná válik, ha túl sokáig hagyja. Így “főzi” meg a citruslé a friss halat egy olyan ételben, mint a ceviche.

A kapormártás egy egyszerű keverés zsírszegény görög joghurtból, friss kaporból, citromléből, fokhagymaporból, sóból és borsból (én itt inkább fokhagymaport használok, mint nyers fokhagymát, mert az jobban összeolvad a mártással).

Nem egészen olyan ízű és gazdag, mint az éttermi kapormártások, amelyek majonézzel vagy tejföllel készülnek, de annyira könnyű és világos, hogy nem fog hiányozni a többi kalóriadús változat. Van egy kis íze, és ha zsírszegény görög joghurtot használunk, mint ahogy én tettem, akkor még több ilyen fanyar ízt kapunk, de imádom, ahogy a hal természetes gazdagságával párosul. Ha nem vagy nagy joghurtrajongó, fontold meg az alacsony zsírtartalmú tejföllel való cserét.

Az uborka-feta saláta a megszállottam. Fontolóra vettem, hogy egy egész posztot készítek csak erről az egy köretről – annyira szerethető. Pedig annyira egyszerű dolog, tényleg. A lényeg, hogy az uborkát és a lilahagymát papírvékonyra szeleteljük, majd bőven, borsozzuk, és friss citromlével és egy csöpp olívaolajjal átforgatjuk. Adj hozzá egy jó marék fetát, és dobd össze újra. Van egy olyan érzésem, hogy az olajat teljesen elhagyhatod, és a salátának akkor is megmarad a sós, savanykás, friss íze, de ez a te döntésed. Hagyja a salátát egy kicsit állni, a só és a citrom segít enyhén megpuhítani a zöldségeket. Imádni fogod!

Érvezzétek, barátaim!

*Life Update: Tudom, hogy néhányan talán nem vagytok Instagramon, vagy nem követtek ott, de írtam egy rövid posztot Danielről 🙂