A zab gyógyászati tulajdonságai

Zabszalma és száraz zabhegyek

A zabszalma – vagy a szárított zabhegyek – bőséges és ízletes táplálékot nyújtanak, különösen tea formájában. A zabszalma betakarításához vágja le a növény felső felét-háromnegyedét, amíg még zöld és élénk, közvetlenül a tejes zabmagok betakarítása után.

A zabszalmát alaposan szárítsa meg, és aprítsa apró, kezelhető darabokra. Néha éles, erős konyhai ollót használok, és filmnézés vagy baráti beszélgetés közben aprítom a száraz füvet – ez egy hosszú, lassú folyamat. Igazság szerint gyakran veszek zabszalmát. Ha ugyanezt választja, keressen jó hírű, ömlesztett gyógynövényeket forgalmazó cégeket (lásd a “Mag-, gyógynövény- és gyógyászati források” című részt a 19. oldalon), mert a minőség nagyon eltérő lehet. A jó szárított zabszalmának világoszöldnek kell lennie, nem barnának vagy sárgás színűnek.

A szárítás után a zabszalmából vagy a zabhegyekből teát készíthetünk normál infúzióval, főzettel vagy szuperinfúzióval. Az ásványi anyagok kivonásához – a zabszalma használatának fő oka – az utóbbi módszerekkel sokkal hatásosabb ital készíthető. (Lásd a Nutri-Tea receptjét a 18. oldalon, és a Zab Chai receptjét a 19. oldalon.) A zabszalmát húsleveshez is adhatja (a fű túl kemény ahhoz, hogy megegye, ezért szűrje le), vagy a port étrend-kiegészítőként használhatja.

Unciánként a zabszalma körülbelül 3-szor több kalciumot, 4-szer több magnéziumot és 67-szer több szilícium-dioxidot tartalmaz, mint a zabpehely. Ez teszi a zabszalmát különösen jótékonyan hat a csontokra, a fogakra, a hajra, a bőrre, a körmökre és az általános közérzetre, ha hosszú időn keresztül rendszeresen fogyasztjuk. Bár a szalma és a száraz teteje nem táplálja annyira az idegrendszert, mint a tejes zabmag, a kalcium és a magnézium mégis közvetett idegrendszeri előnyöket nyújt. Jól keverednek a többi tápanyaggal, többek között a csalánnal, a zsurlóval, az ibolyalevéllel és a lucernával. Használja a zabszalmát vagy szárított tetejét támogató gyógynövényként ízesített teakeverékekben, ahol könnyű, édes, szénaszerű ízük kiegészíti és megalapozza az ízesebb gyógynövényeket, például a citromfüvet, a koreai mentát és az ánizs izsópot.

Zabszemek

A legtöbbünk nem saját zabszemeket takarít be a házi kertben. Sokkal egyszerűbb, praktikusabb és gazdaságosabb a boltban megvenni.

A zab mai felhasználási területeink többsége a gabona ősi felhasználásából származik, amikor a gabonát kissé nyálkás, lábadozásra, általános táplálkozásra és jó közérzetre jó ételnek tekintették. A zab először görög és római szövegekben jelent meg, többek között Dioszkoridész De Materia Medica című művében, aki a zabkását borogatásként és kásaként alkalmazta a bélrendszer egészségére, valamint köhögés elleni krémként. A német orvos és misztikus Hildegard von Bingen a Physica című művében azt írta, hogy a meleg zab “egyszerre gazdag és egészséges táplálék az egészséges emberek számára.”

Ma a zabról köztudott, hogy magas rosttartalmú, és más jótékony vegyületeket tartalmaz, például béta-glükánokat, amelyek hozzájárulnak a szív egészségének javításához, a koleszterinszint csökkentéséhez és a vércukorszint csökkentéséhez. Helyileg a zablisztnek demulgeáló, nyugtató tulajdonságai vannak. Alkalmazható nedves borogatásként, gyengéd arcradírként, krémként vagy fürdőhöz adva a viszkető, irritált bőr megnyugtatására.

Egészségügyi aggályok

Általánosságban elmondható, hogy a zabnövény minden része biztonságos és a legtöbb ember számára jól tolerálható. Az elsődleges biztonsági aggály a cöliákiában, gluténallergiában és gluténérzékenységben szenvedőket érinti. A National Center for Biotechnology Information által közzétett 2002-es tanulmány szerint a cöliákiában szenvedő emberek hosszú távú zabfogyasztásának nincs negatív hatása. A zab nem tartalmaz glutént, de van benne egy hasonló szerkezetű fehérje, az “avenin”. Ez azt jelenti, hogy a zabpehely és a zabszemek gluténnel szennyeződhetnek, mivel az élelmiszernövények termőföldjei és feldolgozóberendezései gyakran közösek a búzával. Szerencsére gyógynövényként ez ritkán jelent gondot a zabszalma és a tejes zab termesztésénél.

Néhány ember allergiás lehet a zabra vagy az aveninre is. A zabszalma általában kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz avenint; ennek ellenére, ha allergiás a zabpehelyre, akkor a zab más formáit inkább kerülje gyógyszerként.

Zab termesztése

A táplálkozás maximalizálása érdekében a zabmagot jó minőségű talajba ültesse. Egy használaton kívüli kerti ágyást szenteljen a növénynek, vagy ültessen egy szerény állományt a kert hátsó részébe, biztosítva, hogy más növények ne versenyezzenek vele a helyért és a napfényért.

A fagyveszély elmúltával gereblyézze fel enyhén a talajt, szórja szét a magot, és döngölje be. A megtelepedés során rendszeresen öntözzük. Minden olyan növényi anyag, amelyet nem takarítunk be, a magvetés után vagy az első fagykor elpusztul; azt a helyén lehet hagyni vagy a talajba dolgozni, hogy javítsa a tápanyagellátást. Ha az előző évi 100 láb átmérőjű csirkekifutóba 5 font magot ültetek, körülbelül 3 font friss zabmagot kapok. Figyeljen a vadpulykára és más állatokra, amelyek azt hihetik, hogy a magot az etetésükre tettük ki.

Lenyugtató tinktúrakeverék

A tinktúra elkészítéséhez használjon 1 uncia friss gyógynövényt minden 2 uncia magas alkoholtartalmú alkoholhoz. Turmixolja vagy aprítsa össze a gyógynövényt, és töltse egy üvegbe, majd fedje le a tetejéig alkohollal.

(Ha nincs mérlege, egyszerűen pakoljon annyi növényi anyagot az üvegbe, amennyit csak tud, és fedje le teljesen alkohollal.) Tárolja hűvös, sötét helyen, és körülbelül 1 hónap múlva szűrje le. Én inkább egyedi növényi tinktúrákat készítek, hogy szükség szerint összekeverjem őket.

Kétségtelenül kísérletezhet több összetevővel is egy tinktúra-keverékhez, de egy egyszerű “kétféle”, mint például az alábbi, nagyon szépen megfelel a hangulat azonnali és hosszú távú támogatására. A citromfű gyengéden felemel és javítja a koncentrációt, míg a skullcap erősebb nyugtató hatással bír, kifejezetten olyan emberek számára, akik idegesek, könnyen izgatottak vagy túlreagálnak. További megfontolandó gyógynövények a friss szent bazsalikom és az anyatej. Adag: 2 uncia.

• 1 uncia friss tejes zabmag tinktúra
• 1 uncia friss citromfű vagy skullcap tinktúra

Az összetevőket jól keverje össze. Vegyen be 2-5 millilitert, naponta 2-3 alkalommal. A tinktúra körülbelül 3 évig eltartható, ekkor mind a citromfű, mind a skullcap veszíteni kezd a hatékonyságából.

Zab receptekért lásd:

• Zab Chai Tea recept
• Zabszalma Nutri-Tea recept

Maria Noël Groves regisztrált klinikai gyógynövényszakértő, akinek otthona New Hampshire fenyőerdeiben fekszik. Ő a Body into Balance című könyv szerzője: An Herbal Guide to Holistic Self-Care és a hamarosan megjelenő Grow Your Own Herbal Remedies. Látogasson el weboldalára gyógynövényreceptekért, távkonzultációkért és online tanfolyamokért.