A szalonna jó fehérjeforrás, és az esszenciális aminosavak közül kilencet tartalmaz, így teljes értékű fehérjeforrásnak számít. Alacsony szénhidráttartalmú, egy szelet szalonna három gramm fehérjét és nulla szénhidrátot tartalmaz. Alacsony szénhidráttartalmú és alacsony glikémiájú élelmiszer, így ideális az alacsony szénhidráttartalmú diétákba való beépítésére.

A szalonna magas zsírtartalmú, és zsíros ételnek számít, amelyet mértékkel kell fogyasztani, különben olyan egészségügyi problémákhoz és szövődményekhez vezethet, mint a szívbetegségek és az elhízás. Emellett nagyon magas a nátriumtartalma is. Egy szelet pácolt szalonna mikrohullámú sütőben sütve 1,9 gramm fehérjét és 1,9 gramm zsírt tartalmaz, míg a sült vagy pirított szalonna 2,96 gramm fehérjét és 3,34 gramm zsírt.

A szalonna zsírja telített és telítetlen zsírsavakat egyaránt tartalmaz, és egy szelet szalonna mikrohullámú sütőben sütve körülbelül 0,6 gramm telített zsírt tartalmaz, serpenyőben sütve pedig 1,1 grammot. Egy szelet szalonna serpenyőben sütve 43 kalóriát, 185 milligramm nátriumot és egy milligramm kalciumot tartalmaz. Egy szelet szalonna mikrohullámú sütőben sütve 25 kalóriát, 104 milligramm nátriumot és egy milligramm kalciumot tartalmaz.

Sokféle szalonna létezik, és egyesek egészségesebbek, mint mások. 100 gramm főtt galléros csülök például, amelyből egyes szalonnák készülnek, niacint, B1-vitamint, B2-vitamint és vasat tartalmaz. 100 gramm grillezett gammon rasher (a hátsó combok tetejéből készült szalonna) B1-vitaminban, niacinban, vasban és B2-vitaminban gazdag. 100 gramm sült, csíkos szalonna jelentős mennyiségű niacint, B1-vitamint, B2-vitamint, vasat, cinket, rezet és szelént tartalmaz.

A szalonna általában magas mikrotápanyag-tartalmú. Egy szelet szalonna 5 mikrogramm szelént, 0,9 mikrogramm niacint, 43,5 mikrogramm foszfort tartalmaz. A szalonnában kis mennyiségben jelen lévő egyéb tápanyagok közé tartozik a vas, a cink, a kálium, a kalcium, a kolin, a folsav, az A-vitamin és a B12-vitamin.