Ha úgy követed, amit a kormány és az élelmiszeripar mond, mint egy megszakadt lemezt, akkor valószínűleg még mindig azt hiszed, hogy a szójának vannak egészségügyi előnyei, és hogy jó ötlet legalább egy részét fogyasztani. Elvégre mi rossz lehet az ártatlan szójatejben vagy az íztelen tofuban?
Minden rossz vele kapcsolatban, és egy rakás hazugsággal etettek meg minket. Figyelembe kell venni azt a tényt, hogy mindaz, amit a szójáról tudni vélünk, az éveken át tartó gondos marketing eredménye, ami olyan jól működött, hogy mára mindenki meg van győződve arról, hogy ez egy szuperélelmiszer, ami táplálhatja a világot és megmentheti a környezetet. Ha elmegy a helyi bioboltba, azt fogja látni, hogy szinte minden csomagolt termék szója alapú. A legtöbb más termék ott gabona alapú, ami ezeket a boltokat olyan hellyé teszi, ahová a vegetáriánusok járnak, hogy tönkretegyék az egészségüket, de ez egy teljesen más történet.
A fő okok, amiért kerülni kell a szóját, természetesen ugyanazok, amiért távol kell maradni a többi gabonától és hüvelyestől. A lektinek összezavarják a leptinérzékenységedet (az éhség és az energiafelhasználás jelzései), így az agyad azt hiszi, hogy éhes, még akkor is, ha a szervezetednek több mint elég kalóriája van. A leptinrezisztencia inzulinrezisztenciához vezethet, ami a metabolikus szindróma néven is ismert problémák egész sorához vezethet. A szójában lévő fitátok szintje is nagyon magas. A fitátok megkötik az olyan ásványi anyagokat, mint a cink, a kalcium, a vas és a magnézium, és elérhetetlenné teszik azokat az Ön számára.
A gabonák és hüvelyesek ezen tulajdonságait már ismerheti, de itt vannak azok a tények, amelyek a szóját különösen rossz kalóriaforrássá teszik. Először azonban cáfoljunk meg egy gyakori mítoszt.
Az ázsiaiak és szójafogyasztásuk
Ugye tudod, hogy az ázsiaiak rendszeresen nagy mennyiségű szóját fogyasztanak? Nos, ez egyszerűen tévedés! Ezt akarja elhitetni velünk az ipar, mert közismert tény, hogy az ázsiaiak általában tovább és egészségesebben élnek, mint az amerikaiak. Az iparnak tehát csak rá kellett mutatnia az ázsiaiak szójatermék-fogyasztására, hogy elhiggyük annak egészségügyi előnyeit.
Ha megkérdezel egy általad ismert ázsiai családot, jó eséllyel rájössz, hogy ők nem esznek olyan sok szóját.
Ez is egyike azoknak az általános tudatba ültetett elképzeléseknek, amelyeket ténynek veszünk anélkül, hogy megkérdőjeleznénk az eredetét.
Az ázsiaiak hagyományosan kis mennyiségű szóját esznek, és ennek nagy részét fermentált formában, például nato, miso vagy tempeh formájában. Ha megfelelően erjesztjük a babot és a gabonaféléket, általában sokat veszítenek lektin- és fitáttartalmukból.
Ha nem fermentált formában fogyasztják a szóját, akkor általában halászlével együtt fogyasztják a levesekben, ami nagyon sok ásványi anyagot tartalmaz, és némileg ellensúlyozza a szója hatásait.
Mókás megtanulni, hogy sok ilyen más kultúra, úgy tűnik, ösztönösen tudja, hogyan kell elkészíteni bizonyos ételeket, hogy minimalizálja azok hátrányait (áztatás, csíráztatás, erjesztés)
Az is árulkodó, hogy az ázsiaiak általában nem esznek barna rizst, és inkább a legfinomabb fehér rizst részesítik előnyben. Ismétlem, a rizs a legtöbb mérgező hatását elveszíti, ha finomítják. Természetesen a nagy mennyiségű rizs fogyasztása még mindig nagy arányú szénhidrátfogyasztást jelent, de akkor sem a fruktózból, a legrosszabb cukorfajtából.
A szója goitrogén hatásai
A szója nagy mennyiségű goitrogént tartalmaz. A goitrogének olyan vegyületek, amelyek gátolják a pajzsmirigy képességét a jód helyes felhasználására, ami pajzsmirigy-alulműködéshez vezethet.
A pajzsmirigyproblémák manapság annyira elterjedtek, különösen a nők esetében, hogy ma már mintha normális lenne a pajzsmirigyprobléma.
Amikor a pajzsmirigy alulműködik (hypothyreosis), az egész anyagcserénk lelassul. Állandóan fázol, alacsony az energiád, és a legyengült immunrendszer miatt szinte bármilyen vírust elkapsz, ami csak körülötted lebeg.
Tudd azonban, hogy ha goitrogénekről van szó, nem a szója az egyetlen bűnös. A keresztesvirágú zöldségeknek (karfiol, brokkoli, káposzta, kelbimbó) is vannak ilyen hatásai. Ha ezeket a zöldségeket megfőzzük, akkor a legtöbb ilyen hatás megszűnik, ami a szója esetében nem így van. Természetesen a legtöbb zöldség tartalmaz valamilyen méreganyagot, ezért mindig jó ötlet, ha változatosan étkezünk, ahelyett, hogy mindig ugyanazokat a zöldségeket fogyasztjuk.
Proteázgátlók a szójában
Amintha a lektinek és a fitátok nem lennének elég, a szója proteázgátlókat, más néven tripszin inhibitorokat is tartalmaz. Ezek a toxinok gátolják az egyes fehérjék megemésztéséért felelős enzimek működését, de ez egy sor más problémához is vezethet.
A szója és az ösztrogén
Ez egy nagy probléma. A szója növényi ösztrogéneket tartalmaz izoflavonok formájában, amelyek hatékonyan emelik az ösztrogénszintet, és ezáltal csökkentik a tesztoszteronszintet. Ezek a hormonok versenyben állnak egymással, így több az egyikből kevesebbet jelent a másikból.
Az ösztrogénszint felemelkedése pusztító hatással van a férfiakra és a nőkre, valamint a gyermekekre és az újszülöttekre.
Férfiak
A férfiaknál a tesztoszteron és az ösztrogén nem megfelelő egyensúlya a libidó csökkenéséhez, a derék körüli zsírfelhalmozódáshoz, az energia, az állóképesség és a férfiasság elvesztéséhez, sőt még a férfimellekhez (gynecomastia) is vezethet.
Nők
A kórosan magas ösztrogénszint nem jelenti azt, hogy inkább nő leszel. Megzavarhatja a menstruációdat, a termékenységedet, és veszélyeztetheti a mellrák kialakulását.
Újszülöttek
Az, hogy mivel tápláljuk újszülött gyermekünket, természetesen mindig az első szempont. Manapság azonban egyes tápszerkészítmények nagy mennyiségben tartalmaznak szóját. A csecsemőnek szüksége van a hormonok megfelelő arányára ahhoz, hogy normálisan fejlődjön, és egy kisfiúnak sok tesztoszteronra van szüksége ahhoz, hogy kialakuljanak a szexuális vonásai. A túl sok ösztrogén ebben a szakaszban a fejlődés elmaradását, a herék fejletlenségét és a pubertáskor olyan problémákat okozhat, mint a gynecomastia, az arcszőrzet hiánya és az elférfiatlanodás. Azt mondják, hogy az ösztrogéntermelő szója mennyisége egyes tápszer-készítményekben egyenértékű lehet napi 5 fogamzásgátló tabletta fogyasztásával.
A szója tönkreteszi a bolygót
Néhány vegetáriánus azzal érvel, hogy a húsevés tönkreteszi a bolygót, és hogy a húsfehérje szójával való helyettesítése jó alternatíva. Teljes képtelenség. Akik ebben hisznek, azoknak abszolút fogalmuk sincs arról, hogyan működik az iparosodott rendszer.
A szójatermesztés valószínűleg a legpusztítóbb az összes monokultúra közül. Tápanyagot rabolnak a talajból anélkül, hogy visszaadnák, a rovarirtószerekkel terhelt növények közé tartoznak, és ma már szinte mind genetikailag módosított. Nagy része a haszonállatok takarmányozására megy, akik megbetegszenek, ha megeszik. Egyes gyárilag előállított húsdarabokba már extra szóját fecskendeznek. Ez egy újabb ok arra, hogy kerüljük a gyári állattartást: mentsük meg magunkat és a környezetet a szójától.
A Monsanto, a legnagyobb szójatermelő most minden olyan gazdát beperel, akinek a szóját a Monsanto szabadalmaztatott GMO növényei keresztezik. Régebben a keresztbeporzás volt a növények szaporodásának módja, ma már illegális! Tulajdonképpen az ellenkezőjének kellene lennie, amikor a gazdák beperlik a Monsantót, amiért megfertőzte a terményeiket, de természetesen a Monsanto most már túl nagy ahhoz, hogy sebezhető legyen. Nagyon erős politikai hatalmuk van a lobbizásuk miatt.
Vélemény, hozzászólás?