“Egyél húst és zöldséget, dióféléket és magvakat, némi gyümölcsöt, kevés keményítőt és semmi cukrot.”
A paleo diéta a CrossFit sportoló és az őt körülvevő életmód táplálkozásának egyik alapja. Mivel a mennyiség helyett a “minőséget” veszi figyelembe, a Paleo Diéta olyan keretet biztosít nekünk, CrossFit sportolóknak, amellyel a sportolók maximalizálhatják a teljesítményüket és javíthatják a regenerálódásukat.”
A WOD Life utoléri a Paleo Gurut, Ivy-t a jól ismert Paleo in Melbourne közösségből. Ivy végigvezet minket a Paleo diétán és annak alkalmazásán a CrossFit sportolók számára.
Ivy, köszönjük, hogy időt szakítasz a The WOD Life-ra. Megosztanád velünk a hátteredet és a Paleo bevezetését?
Köszönöm a meghívást! 2010 novemberében született meg a 3. gyermekem, és a terhesség után nem tudtam felépülni. A testem abszolút válságban volt. Felszedtem 30 kilót, amit a szoptatás ellenére sem tudtam eltüntetni, és erős égető hasi fájdalmakat tapasztaltam 1-2 órával étkezés után, egész nap, minden nap. Képzelhetik, nem sokáig tűrtem ezt, mire felkerestem egy háziorvost és egy szakorvost. Hosszú történet röviden, minden vizsgálat tiszta lett, semmi bajom nem volt.
Egy utolsó kétségbeesett kísérletként, hogy az összes egészségügyi problémám végére járjak, megkérdeztem a specialistát, hogy szerinte mi lehet a baj. Egyszerűen az ételallergiát javasolta. Elvégeztem a saját kutatásaimat, és arra a következtetésre jutottam, hogy a bél áteresztőképessége/bélrendszeri permeabilitás súlyos esete alakult ki nálam. Elkezdtem természetgyógyászhoz járni, megváltoztattam az étrendemet paleo étrendre, és megkezdtem a hosszú utat az egészségem és a testem helyreállítása felé. Az első oldal, amit találtam, a Mark’s Daily Apple volt, és azóta sem hagytam abba az olvasást és a kutatást. Már majdnem 2,5 éve, hogy áttértem a paleo étrendre, és még mindig erősen tartom magam!
Biztosak vagyunk benne, hogy ez a leggyakoribb kérdés, amit kapunk: “Mi a paleo?”. Tudnál adni nekünk egy gyors definíciót?
A paleo egy olyan táplálkozási mód, ahol eltávolítjuk a modern étrendben található leggyakoribb bélgyulladást okozó anyagokat (gondoljunk a feldolgozott cukorra, gabonára, szójára és növényi olajokra), mivel úgy gondoljuk, hogy ezek jelentős gyulladást okoznak a szervezetben. Az elmélet szerint visszatérünk a földművelés előtti (kb. 10 000 évvel ezelőtti) alapanyagok fogyasztásához.
Az egyszerűség kedvéért azt mondom, hogy kerüljük a feldolgozott élelmiszereket! Teljes értékű, finomítatlan élelmiszereket eszünk, ahogyan a természet tervezte: hús, hal, baromfi, zöldségek, gyümölcsök, bogyós gyümölcsök, gumósok, diófélék és magvak, valamint jóféle egészséges zsírok, mint a kókuszolaj, ghí, vaj, avokádó, olívaolaj és makadámiaolaj. Bár nem az ősemberek korát próbáljuk újrajátszani, mégis olyan ételeket eszünk, amelyeket dédszüleink is ételként ismernének el, kivéve a kenyeret.
Mi Ön szerint a paleolit étrend bevezetésének öt legnagyobb előnye?
1. Nagymértékben csökken a gyulladás
2. Jobb koleszterin lipid- profil (gondoljunk az alacsony trigliceridekre, de magasabb HDL-re, a jó koleszterinre)
3. Pro-hosszabb energia (nem kell többé 2 óránként enni!)
4. Növekszik az izomtömeg, miközben csökken a raktározott testzsír
5. Stabilabb és boldogabb hangulat, valamint nagyobb szexuális vágy
A legnehezebb része gyakran az életmód és az étkezési szokások megváltoztatása, valamint a paleo stílusú étrendre való áttérés. Mi az öt tippje azoknak, akik szeretnének belevágni, de nem tudják, hol kezdjék el?
1. Képezd magad! Minél többet tudsz, annál több okod van a változtatásra. Tudok ajánlani néhány csodálatos Paleo-könyvet és blogot, amelyek segítenek az utadon: a tudás hatalom
2. Kövesd az oldalamat és csatlakozz az eseményeimhez, a legtöbbjük kezdőknek szól; vagy vegyél részt a helyi Paleo Meetup-csoport (megtalálható a meetup.com-on) vagy CrossFit-box által szervezett eseményeken. A hasonlóan gondolkodó emberekkel való találkozás megkönnyíti az átállást, és sokkal szórakoztatóbb, ha együtt, csoportosan csináljuk.
3. Az első dolog, aminek mennie kell, az a cukor, és én úgy találtam, hogy a cold-turkey volt a legjobb megoldás. Ha egyszer a cukor kikerült, sokkal könnyebb lesz az étrend többi részét is megtisztítani
4. Kezdj el a helyi piacokon vagy a famers marketeken vásárolni, ezek olcsóbbak és helyi, szezonális termékeket kínálnak.
5. Végezz el egy Whole30 vagy 30 napos paleo-kihívást, amikor hivatalosan elkezded, mert ez a legegyszerűbb módja annak, hogy meglásd, mennyire jól tudod magad érezni a teljes értékű táplálkozáson. Utána jó, ha a 80/20-as elvet követed, nem akarod, hogy a Paleo a nélkülözésről vagy a büntetésről szóljon, hanem a jó egészségről
A Paleo hatalmas dolog CrossFit körökben, sok tagszervezet “Paleo kihívásokat” indít. Mit gondolsz, a Paleo mennyire releváns a mindennapi CrossFit sportoló számára?
A CrossFit nagyon intenzív és ezért megterhelő a szervezet számára. A fő stresszorok, például az erősen gyulladáskeltő ételek kiiktatásával a szervezetednek sokkal könnyebb lesz a regenerálódás és a teljesítmény a boxban. Ha megfelelően táplálkozol, jobban fogsz teljesíteni. Kevésbé vagy hajlamos a sérülésekre is, ha paleo módon étkezel. De figyelj az alvásra, a stresszkezelésre és a pihenésre is: ezek mind a regenerálódás fontos tényezői, és a paleo életmód elveinek nagy részét képezik.
A paleo egyik szempontja ennek a stílusú étrendnek az alkalmazása a versenyző, profi CrossFit sportolók számára. Megfontolás, hogy a paleo étrend nem biztosít elegendő kalóriát egy profi sportoló számára. Ön szerint milyen egyszerű módon lehet a paleo étrendet egy versenysportoló számára átalakítani, hogy segítse a nehéz edzéseket és a kalóriaigényt?
Sok gumófélét, például édesburgonyát, tarót, jamgyökeret és alkalmanként fehér burgonyát (hámozza meg, hogy megszabaduljon a héjában lévő antitápanyagoktól), fehér rizst és gyümölcsöket, például banánt, dinnyét és almát javaslok, különösen, ha a nyári hónapokban szezonjuk van. Több szénhidrátra van szükséged, ha ilyen szinten teljesítesz. A kalóriák növelése érdekében a jó zsírokat is felpörgetheted, például a kókusztejjel készült turmixokat, és ügyelj arra, hogy az étkezéseidben sok jó fehérje és zöldség legyen, jó zsírokkal borítva.
Nehéz lehet minden ételt beilleszteni, ezért vannak olyan lehetőségek, mint a tisztább fehérjepor-keverékek. Némelyik tejmentes, mint a 180Nutrition, mások tiszta tejsavófehérje porok fűvel táplált tehenektől, mint a BareBlends és a Professional Whey. Nem javaslom a tejtermékek fogyasztását, hacsak nincs ismert problémád vele. A legjobb módja, hogy kiderítsd, ha 30 napig nem használod, majd újra bevezeted, hogy pontosan lásd, hogyan reagál a tested.
Ez egy nagyszerű összeállítás! Mivel sokan szeretnének tájékozódni a témában, melyek azok a jó források, amelyeket felkereshetnek, hogy többet tudjanak meg a paleo életmódról?
Azzal kezdem, hogy van néhány nagyszerű ausztrál forrásunk, szerencsénkre a paleo egy növekvő mozgalom helyben!
http://eatdrinkpaleo.com.au/
Irena Macri Sydneyben él, és csodálatos és ízletes recepteket mutat be a blogján. Új szakácskönyve is megjelent, nagyon ajánlom.
Sarah Wilsonnak van egy remek forrása azok számára, akiknek le kell szokniuk a cukorfüggőségről, és a legtöbb receptje paleo-barát. Általában Sarah rengeteg hasznos tippet ad.
https://www.facebook.com/whole9southpacific
Mi lehetne jobb módja a Whole30-kihívás elkezdésének, minthogy a helyi Whole9-csapatunk beüljön a dobozba egy egész napos szemináriumra? Magam is részt vettem már egy ilyenen, és az információk mindig aktuálisak és érdekesek. Merem állítani, hogy teljesen észbontó azoknak, akik még sosem hallottak a paleóról!
Az oldal, ami megmentett. Mark Sisson mindenről írt, és rengeteg tudással és könnyen olvasható cikkekkel rendelkezik a paleo témák széles skálájáról, beleértve az étrendet, recepteket, sikertörténeteket, edzést, regenerálódást, stresszt, boldogságot és minden mást a kettő között. A könyveit is ajánlom; csodálatosak azok számára, akik csak most kezdik.
Ki a Paleo Melbourne-ben?
A PiM-et a Melbourne-ben élő norvég expat, Ivy Thompson vezeti. Ő 3 gyermekes anya, feleség, a család séfje és szenvedélyesen szereti a tiszta, egészséges és gyakran fermentált Paleo-ételeket (nem olyan undorító, mint amilyennek hangzik!) . A grafikus és marketinges szakmáját tekintve 2011 júniusában indult el saját Paleo-útjára: Az évekig tartó rossz étkezési szokások, a jojó-diéta és a több mint 30 antibiotikum-kúra pusztítást végzett a testében és az egészségében.
A megoldás és a gyógyulási folyamat része volt a paleo étrend, és azóta sem nézett vissza. Miközben a fő fókusza az volt, hogy visszanyerje az egészségét és kigyógyuljon a szivárgó bél szindrómából, eközben édes 23 kilótól is megszabadult.
Ivy manapság azzal van elfoglalva, hogy anyáskodik, nagy súlyokat emelget, naponta paleo viharban főz, felveszi a The Primal Shift-podcastot és a PiM-et vezeti. PiM-rendezvényeket szervez helyben, például tanfolyamokat, szemináriumokat és work-shopokat, és CrossFit-boxokban tart előadásokat. Ivy népszerű PiM Facebook-oldalán folyamatosan értesülhetsz minden újdonságról a helyi és nemzetközi paleoszférából, valamint a PiM-blog és az oldal frissítéseiről.
Hol tudhatok meg többet a melbourne-i paleóról?
WEBSITE > http://www.paleoinmelbourne.com/
FACEBOOK > https://www.facebook.com/PaleoInMelbourne
FACEBOOK > https://www.facebook.com/PaleoInMelbourne
Vélemény, hozzászólás?