Nagyon fontos tudni, hogy honnan származik a len, és hogy nem olyan üzemben dolgozzák fel, ahol glutént vagy környezeti és kémiai mérgeket tartalmaz. A mi lenünk egy olyan gazdától származik, aki csak a legjobb minőségű lenmagot termeszti. Amikor elkezdi fogyasztani a lenmagot, mint minden új élelmiszert, kezdje kis adaggal. Akinek allergiája van, annak az első héten napi ¼ teáskanállal vagy annál kevesebbel kell kezdenie. Ha nincsenek allergiára utaló jelek, fokozatosan adjon hozzá többet, hogy elérje a napi 2-4 evőkanálnyi lenmagot. A lenmag a növények családjába tartozik: Linaceae és a nemzetség és faj: Linum usitatissimum; a lenmag más rendszertani besorolású, mint a földimogyoró, amely a hüvelyesek családjába tartozik. A lenallergia ugyanúgy nézne ki, mint más ételallergiák vagy környezeti allergiák. Az ételallergia a szervezet válasza az élelmiszerben lévő allergénre, azaz az élelmiszerben lévő fehérje(k)re, amelyek ellenállnak a gyomorsavnak és az emésztőenzimeknek. Ezek az allergének ezután az emésztőrendszerből átjutnak a véráramba, majd a szerveket célozzák meg, ami allergiás reakciót okoz. Az ételallergia tünetei az étkezés után néhány perccel vagy egy órával jelentkeznek. Az allergia általában szájviszketéssel, légzési és nyelési nehézségekkel kezdődik. Ahogy az étel az emésztőrendszerbe kerül, a tünetek közé tartozhat a hányinger, hányás, hasmenés és hasi fájdalom. Ahogy az allergének bejutnak a véráramba, az embernél csalánkiütés vagy ekcéma, majd asztma és anafilaxia jelentkezhet. ha csalánkiütést, duzzanatot vagy légszomjat észlel, vegyen be Benadrylt, és azonnal menjen a sürgősségi osztályra.
A lenallergiára gyanakvó személyeknek orvoshoz kell fordulniuk. Mint minden, ami népszerűvé válik, ma már sok len is más országokból, például Dél-Amerikából és Kínából származik. Bár ez a len valamivel olcsóbb lehet a vásárló számára, egészségügyi aggályok merülnek fel ezzel kapcsolatban. Olvasson többet a lenmag biztonsági aggályairól.
Hallott a Kínából származó állateledelekkel kapcsolatos 2007-es, majd a Kínából származó tejporban és csecsemőtápszerben lévő 2008-as melamin-riadalomról?A melamin lényegében egy műanyag, amelyet padlólapok, tűzgátló szövetek stb. készítésére használnak, és amikor az alapanyaghoz és a tejhez adják, a melamin a hígított vagy rossz minőségű élelmiszereket több fehérjének tünteti fel, mint amennyit valójában tartalmaznak. Kínában az 1990-es évek óta adnak melamint az élelmiszerekhez, és azóta nőtt a termelése. 
2007-ben melamin-cianurát szennyezte az állateledelt, majd 2008-ban ismét előfordult, hogy tejport és csecsemőtápszert szennyezett. Kiderült, hogy a melamin súlyos vesekárosodást, veseelégtelenséget, hólyagrákot, sőt egyes csecsemőknél és háziállatoknál halált is okozott. Lehet, hogy csak én vagyok túl óvatos, de csodálkozom, hogy ez hogyan történhetett meg 2 egymást követő évben?
- Nincsenek igazán betartható szabványok?
- Nem tanulták meg a leckét az első alkalommal?
- Vagy egyszerűen csak a pénz fontosabb az életnél?
Ez egyszerűen elgondolkodtató: Mi van, ha a lenbe véletlenül melamint vagy valami más anyagot kevertek? Nem mondom, hogy így van, csak azt mondom, hogy a szabványok egyszerűen nem ugyanazok más országokban, és a tesztelés nehéz és drága. Szerintem fontos, hogy óvatosak legyünk, és sok kérdést tegyünk fel: Vajon meg fog nőni az allergiák száma az olyan élelmiszerekkel szemben, mint a len, amiatt, amit nem tudunk: hogyan termesztik, dolgozzák fel és tárolják? Ezért hiszem, hogy nagyon fontos tudni, hogy honnan származik az élelmiszer. Ha nem tudjuk, honnan származik az ételünk, akkor nem tudjuk, hogy a legmagasabb tápértékkel és a szervezetünknek szükséges minőséggel rendelkezik-e. Ez mindenkire igaz, de különösen az ételérzékenyekre és allergiásokra.
Vélemény, hozzászólás?