A legjobb sajttorta recept

Tanuld meg, hogyan készítsd el a legjobb sajttortát ezzel a szájban olvadó recepttel! Kövesd ezeket az egyszerű tippeket, hogy a sajttortád minden egyes alkalommal könnyű, krémes és repedésmentes legyen.

Nem titok, imádom a sajttortát. Ki nem szereti? Imádom az elkészítésének folyamatát.

De még ennél is jobban szeretem megenni. Nem tudok ellenállni egy sűrű, krémes, házi készítésű sajttortának, tele fanyar vaníliaízzel, vajas graham kekszes kéreggel. Málnaszósszal fenomenális.

A diós sajttorta messze a legnagyobb kedvencem. Nagyon népszerű! Ha végül mégis elkészíted, akkor javaslom, hogy próbáld ki ezt a cappuccino sajttortát és a butterfinger sajttortát is!

Gyakran kérdezik tőlem, mi a titkom, ha sajttorta készítéséről van szó. Ezért ma megosztom a kedvenc tippjeimet és trükkjeimet a sajttorta tökéletességéhez.

Megbeszélek minden apró lépést, minden összetevőt, és azt, hogyan kerüld el azokat a bosszantó repedéseket.

Miért működik ez a sajttorta recept

• A minőségi összetevők jelentik a különbséget! Válassz teljes zsírtartalmú tégla krémsajtot egy top márkától. Én leginkább a Philadelphia krémsajtot használom.
• Azzal a technikával, ahogy a tojásokat a legvégén hajtogatom bele, megszüntettem a felesleges levegőt a tésztában. Ez segít megakadályozni, hogy a sajttorta megrepedjen.
• Az alacsony sütési hőmérsékletet és a vízfürdőt használom, hogy a legkrémesebb állagú legyen, amit valaha ettél.

Ingredients

• Graham keksz: A kéreg Graham kekszmorzsából készül, de használhatsz vaníliás Oreót vagy vaníliás ostyát is.
• Cukor:
• Vaj:
• Krémsajt: A teljes zsírtartalmú, téglából készült krémsajt a legjobb! Ne próbálkozz a műanyag edényben lévő felvert cuccal.
• Tejföl: A tejszín vagy a sima görög joghurt is megfelel ehhez a recepthez.
• Vaníliakivonat: Válasszon jó minőségű, tiszta vaníliakivonatot.
• Tojás: Simább textúrát ad.

Hogyan készítsünk sajttortát a semmiből?

A legfontosabb hozzávaló természetesen a krémsajt. Úgy tapasztaltam, hogy egy jó minőségű krémsajt adja a legjobb állagot.

Személyesen szeretem a Philadelphiát használni, de bármilyen jó minőségű krémsajt megfelel. És győződj meg róla, hogy teljes zsírtartalmú. A sajttorta nem arra való, hogy “könnyű” legyen.

1. lépés: Készítsük el a tésztát

Keverjük össze az olvasztott vajat a cukorral és a graham kekszmorzsával. A morzsának nedves homokra kell hasonlítania.

Nyomkodja a keveréket a forma aljába és körülbelül egy hüvelykkel feljebb az oldalára. Ügyeljen arra, hogy erősen nyomkodja, hogy szoros, szilárd kéreg alakuljon ki.

Süssük a tésztát körülbelül 10 percig, majd hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt hozzáadjuk a tölteléket.

2. lépés: A töltelék elkészítése

Ez a recept 4 8 unciás csomag krémsajtot tartalmaz, de nem csak ez kell hozzá.

A legtöbb sajttorta receptemhez tejszínt használok, de ma tejfölt használok. A tejföl olyan ízt ad, amely átvágja a töltelék gazdagságát, és bársonyos textúrát eredményez.

Azért adok hozzá 4 tojást is, hogy mindent összetartson. Fontos, hogy a tojások hozzáadása után ne verjünk túl sok levegőt a tésztába.

A túl sok levegő a tojásokban azt eredményezi, hogy a töltelék sütés közben megemelkedik. Ahogy a sajttorta kihűl, leereszt. Ez okozza azokat a csúnya repedéseket a tetején.

A lapátos tartozékkal felszerelt állókeverővel vagy kézi elektromos keverővel és nagy tállal közepes sebességen addig verjük a krémsajtot, amíg sima és krémes lesz.

Kaparja le a tál oldalát és alját. Keverje bele a cukrot, a tejfölt és a vaníliát, amíg jól össze nem keveredik.

Ezután egy villával enyhén verje fel a tojásokat, és szilikon spatula segítségével óvatosan forgassa bele a tésztába.

Öntse a tésztát a kihűlt kéregbe.

3. lépés: Készítse elő a vízfürdőt

A vízfürdő gőzt hoz létre a sütőben, ami segít a sajttorta sütésében anélkül, hogy kiszáradna. Erre a módszerre esküszöm, de trükkös lehet.

Megannyi e-mailt kapok olyan emberektől, akik tönkretették a süteményüket, mert víz szivárgott a tepsibe.

A víz távoltartásának trükkje, hogy a tepsit extra széles alufóliába csomagoljuk. Keressünk 18 hüvelyk széles, nagy teherbírású fóliát.

Az extra védőréteg érdekében a serpenyőt egy sütőzacskóba is helyezheti, és az oldalát lefelé tekerheti, hogy találkozzon a serpenyő tetejével.

Töltsön meg egy sütőformát néhány centi forró vízzel, helyezze a sajttortát a közepébe, és tegye az egészet a sütőbe.

Ezzel az ingyenes letöltéssel kinyomtathatja, hogyan kell helyesen használni a vízfürdőt és megelőzni a szivárgást.

4. lépés: Sütés és hűtés

Mindig a sütő alsó, harmadik rácsán süssön. Ez segít megakadályozni, hogy a teteje túlságosan megbarnuljon, mielőtt a sajttorta átsülne.

És csak addig süssük, amíg a külső széle meg nem szilárdul, de a közepe még remeg és nedvesnek tűnik. Ez körülbelül 1 órát vesz igénybe, de a sütőjétől függően kicsit tovább is tarthat.

A másik módja annak, hogy a sajttorta repedésmentes maradjon, ha fokozatosan hagyjuk kihűlni. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a sütőben csukott ajtóval 1 órán át.

Vegye ki a vízfürdőből, futtassa végig egy késsel a külső szélén, hogy meglazítsa a formából, és hagyja szobahőmérsékletűre hűlni.

Mindig tervezzen előre

A sajttortát legalább 4 órára hűtőbe kell tenni, hogy elkészüljön. Én inkább egy éjszakán át hagyom hűlni a sajttortámat. Úgy tűnik, így lesz a legjobb az állaga.

Szóval mindenképpen hagyjunk elegendő időt az elkészítésre és a hűtésre, mielőtt tálaljuk. Csalódni fogsz, ha túl hamar vágsz bele a sajttortába.

Ha ezeket a lépéseket figyelembe veszed, ígérem, hogy a legjobb házi készítésű sajttorta lesz, amit valaha ettél!

Tippek a legjobb sajttorta recept elkészítéséhez

• A szobahőmérsékletű hozzávalókkal kezdd. A krémsajtot, a tejfölt és a tojásokat a recept elkészítése előtt 30 perccel tegyük ki a pultra.
• Ne keverjük bele a tojásokba a levegőt úgy, hogy keverővel verjük őket. Ehelyett a legvégén szilikon spatula segítségével óvatosan hajtsa bele a tojásokat.
• A legkrémesebb állag érdekében mindenképpen használjon vízfürdőt.
• Miután a sajttorta egy órán át sült, kapcsolja ki a sütőt, és hagyja bent még egy órát.

Még több házi sajttorta recept, amit szeretni fogsz

• No-Bake Cheesecake
• Epres sajttorta
• Háromszoros csokoládés sajttorta

Még több sütési ötletre van szükséged? Iratkozzon fel hírlevelünkre és Youtube csatornánkra. Továbbá kövess minket a Facebookon, az Instagramon és a Pinteresten a legfrissebb hírekért!