A legjobb offset füstölők húsok készítéséhez

Az offset füstölőket, más néven hordós vagy vízszintes füstölőket a profi és otthoni szakácsok rendszeresen használják a húsok és más élelmiszerek tökéletes elkészítéséhez. Bár egyes offset füstölők elektromos árammal működnek, a hagyományosabb modellek tüzelőanyagot, például faszenet vagy propánt égetnek a sütőtérhez csatlakoztatott külső tűztérben. Ez hőt és füstöt termel, amely a főzőkamrán keresztül és egy kipufogónyíláson keresztül áramlik ki az ételek füstöléséhez.

Az Ön teraszára vagy fedélzetére legalkalmasabb offset füstölő attól függ, hogy milyen tüzelőanyagot használ, milyen méretű és súlyú a füstölő, és milyen módszerrel szabályozza a hőmérsékletet. Használja ezt az útmutatót, hogy képet kapjon arról, melyik termék a legjobb az Ön számára, és olvasson utána a következő modelleknek, amelyeket mind a legjobb offset füstölők között tartanak számon.

1. BEST OVERALL: Masterbuilt MB20040220 Gravity Series 560 Digital
2. A LEGJOBB BANG FOR THE BUCK: Royal Gourmet BBQ Charcoal Grill and Offset Smoker
3. BEST PORTABLE: Char-Broil The Big Easy TRU-Infrared Smoker
4. BEST ELECTRIC: Masterbuilt MB20073519 Bluetooth Digital Electric
5. BEST PELLET: Z GRILLS ZPG-550A 2020 Wood Pellet Grill and Smoker
6. BEST GAS: Oklahoma Joe’s Charcoal/LP Gas/Smoker Combo

Az offset füstölők típusai

Az offset füstölők többféle típusa létezik, amelyeket az általuk használt tüzelőanyag alapján különböztetnek meg, beleértve az elektromos, faszén, fa pellet és gáz füstölőket.

Elektromos

Az elektromos füstölők a füstölő alján elhelyezett fűtőelem segítségével termelik a hőt. Ehhez az elemhez egy külső áramforráshoz kell csatlakozni, például egy hosszabbítóhoz, amelyet az otthonán kívüli konnektorba csatlakoztat. Az áramforráshoz való kötöttség azt jelenti, hogy az elektromos füstölők nem hordozhatók, kivéve, ha van egy hordozható generátor is.

Ez a füstölőtípus jó a kezdőknek, köszönhetően az automatikus belső termosztátnak, amely lehetővé teszi a hőmérséklet pontos szabályozását. Egyes modellek akár Bluetooth-kapcsolattal is rendelkezhetnek, így a hőbeállításokat okostelefonján vagy táblagépén lévő alkalmazásokon keresztül is vezérelheti.

Szénszén

A faszén a grillszakácsok által használt legnépszerűbb tüzelőanyag, mivel több füstöt termel, mint az elektromos vagy gázfüstölők, és mély, füstös ízzel árasztja el az ételeket. Ezeket az offset füstölőket és grilleket viszonylag könnyű kezelni, de ahhoz, hogy igazán elsajátítsa őket, meg kell tanulnia, hogyan szabályozza a hőmérsékletet a be- és kipufogócsappantyúk segítségével.

Míg ezek a füstölők azoknak az embereknek felelnek meg, akik szeretik kézzel irányítani, vannak olyan faszénes modellek, amelyek teljesen automatikus hőmérséklet-szabályozással rendelkeznek – ideálisak azok számára, akik a faszén ízére vágynak anélkül, hogy bepiszkolnák a kezüket. A faszén offset füstölőket rendszeresen tisztítani kell, hogy megelőzzék a kreozot (a tűzből visszamaradó sűrű, olajos anyag) és más melléktermékek felhalmozódását, amelyek negatívan befolyásolhatják az étel ízét.

Pellet

A pellet offset füstölők természetes füstös ízt kölcsönöznek az ételeknek a fa pellet lassú elégetésével. A pellet természetes fát, mesquite-ot és hickory-t tartalmaz, és különböző ízeket kölcsönöz az ételeknek – édes, whiskey-s, sőt faszénes ízeket is.

A könnyű használat érdekében ezek az offset füstölők általában tárcsás vagy digitális hőmérsékletszabályozóval rendelkeznek; csak annyit kell tennie, hogy az ételt a főzőkamrába teszi, hozzáadja a pelletet, beállítja a hőmérsékletet, és már csak az időt kell nyomon követnie. Ellenőrizheti az ételt, és szükség esetén módosíthatja a hőmérsékletet, és az offset füstölő automatikusan beállítja a légkavarókat, hogy növelje vagy csökkentse a hőmérsékletet az új beállításhoz.

Gáz

Az átlagos gázfüstölő folyékony propánt vagy földgázt használ, hogy alacsony, lassan főző hőt biztosítson, amely könnyen beállítható és szabályozható. Ezek általában beépített gyújtáskapcsolóval rendelkeznek, így egy gombnyomással könnyen meggyújthatók. A csatlakoztatott tartályból származó folyamatos gázellátás lassan növelhető vagy csökkenthető a hőmérséklet szükség szerinti beállításához.

A gázfüstölők általában kisebbek, mint az elektromos, szén- vagy pelletfőzős modellek, ezért nem ideálisak, ha nagy partira főz. A kisebb alapterület és a gáz tüzelőanyag-forrás azonban kisebb szabadtéri terekhez és olyan területeken is megfelel, ahol a faszén használatát korlátozzák.

A legjobb offset füstölőnél keresendő tulajdonságok

Az alábbi fontos tényezőket és tulajdonságokat vegye figyelembe, hogy megtalálja a legjobb offset füstölőt a teraszra vagy a fedélzetre.

Minőség

A füstölő minősége befolyásolja annak tartósságát, ezért ha gyakran fogja használni a sajátját és/vagy kint fogja tartani, ahol ki van téve az elemeknek, fektessen be egy jól megépített modellbe, amelynek fedele szilárdan záródik, és erős tömítéssel rendelkezik a tűztér és a fő kamra között. A jó minőség jele a masszív, időjárásálló rozsdamentes acélból készült füstölőtest és sütőrács.

Szigetelés és szellőzés

Az ételek füstölése lassú folyamat, amelyhez a sütőtérnek viszonylag állandó hőmérsékletet kell fenntartania. A legjobb füstölők megfelelő szigetelést igényelnek, hogy ne égessen el több tüzelőanyagot, mint amennyi a kívánt eredmény eléréséhez szükséges.

Míg a szigetelés segít fenntartani az optimális hőfokot, a füstölőn belüli hőmérsékletet valójában a szellőzőrendszer szabályozza. Ez általában legalább egy beszívó- és egy kipufogócsappantyút tartalmaz, bár egyes modellek további szellőzőnyílásokkal rendelkeznek a pontosabb szabályozás érdekében. A csappantyúk nyitása vagy zárása növeli vagy csökkenti az oxigén, a füst és a hő áramlását az egész füstölőben az ideális lassú sütési élmény érdekében.

Hőmérő

Az offset füstölő hőmérője a fedélre erősített hagyományos tárcsás egységtől a hőmérséklet-szabályozóval ellátott elektronikus hőmérőig terjedhet, amely beállítható úgy, hogy automatikusan beállítsa a szellőzőrendszert a hőmérséklet növelésére vagy csökkentésére.

Egy tapasztalt grillsütő nem biztos, hogy szeretné vagy igényli a füstölő hőmérsékletének digitális vezérlésének kényelmét, és elegendőnek talál egy egyszerű tárcsás hőmérőt. A kezdő grillszakácsoknak azonban érdemes megtanulniuk a pontos hőmérsékletszabályozás használatát, mielőtt áttérnének a hagyományos faszénes offset füstölőre. A faszénfüstölők több tudást és tapasztalatot igényelnek a hőingadozás megfelelő szabályozásához a beszívó- és kipufogócsappantyúkkal, mivel a faszén érzékenyebb a gyorsan emelkedő és csökkenő hőmérsékletre.

Méret

A füstölők mérete a hordozható, 150 négyzetcentiméteres főzőfelülettel rendelkező füstölőktől a teljes méretű, egy vagy több főzőfelülettel rendelkező, több mint 800 négyzetcentiméteres összesített méretű füstölőkig terjed. A megfelelő méretű füstölő kiválasztása a rendelkezésre álló hely nagyságától, a várhatóan rendszeresen főzni fogók számától és attól függ, hogy a hordozhatóság fontos tényező-e. Ha kis terasza van, nem biztos, hogy olyan füstölőt szeretne, amely a legtöbb négyzetmétert elfoglalja. Ha jellemzően nyolc vagy több fős tömegeket szórakoztat, keressen legalább 600 négyzetcentiméteres főzőfelületet.

A hordozható offset füstölők jellemzően gázüzemű modellek, amelyek egy kis propántartályhoz csatlakoztathatók. Elég könnyűnek kell lenniük ahhoz, hogy egy vagy két felnőtt felemelje és bepakolja őket egy autóba vagy teherautóba. Ha hordozhatóságot szeretne anélkül, hogy túlságosan feláldozná a méretét, fontolja meg a kerekekkel ellátott füstölőt. Így jelentős erőfeszítés nélkül mozgathatja.

Súly

A füstölők súlya a mindössze 20 kilótól az extra nagyméretű modellek esetében több mint 200 kilóig terjed. A súly nem lényeges szempont, hacsak nem tervezi, hogy rendszeresen mozgatja a füstölőt. Sok szakács egy helyen tartja a füstölőt, különösen, ha az egy nagy modell.

Az offset füstölő súlyát a tartály mérete is befolyásolhatja: ez egy szűkülő rekesz a füstölőben, ahová faszén vagy fa pellet töltődik, hogy szükség esetén automatikusan a füstölőbe kerüljön. Minél nagyobb a tartály, annál ritkábban kell a füstölőt újratölteni.

Kiegészítők

Az offset füstölők számos hasznos tartozékot tartalmazhatnak. Ezek a skála az olyan egyszerű elemektől, mint a grilleszközök, pellet vagy faszén, egészen az olyan értékesebb extrákig terjedhet, mint a füstölő fedele és a faszén, eszközök vagy ételek tárolására szolgáló tárolóállványok.

Ne feledje, hogy a tartozékok növelhetik a füstölő árát, ezért fontolja meg, hogy valóban használni fogja-e őket. Nincs értelme fizetni például egy készlet kerekekért, ha nem áll szándékában egyik helyről a másikra mozgatni a füstölőt.

A legjobb választásaink

Az offset füstölők legjobbjainak listáját a minőség, az ár és a hatékonyság alapján választottuk ki. Tartsa szem előtt a fenti vásárlási szempontokat, miközben tovább olvas, és biztosan megtalálja a legjobb offset füstölőt a háztáji lakomákhoz.

Ha a csatlakoztathatóság kényelmét és a faszén füstös ízét szeretné, ezt a Masterbuilt modellt érdemes megnézni. Csatlakoztassa ezt a digitális faszéngrillt/offszet füstölőt Wi-Fi-n vagy Bluetooth-on keresztül okostelefonjával a hőmérséklet és a sütési idő szabályozásához. Van egy beépített hőmérsékletmérő és egy hússzondás hőmérő is az ételek ellenőrzéséhez.

A karcsú kialakítású füstölő 147 fontot nyom, de négy zárható keréken ül, így könnyedén mozgathatja. A tartályban akár 10 font darabos faszén vagy 16 font faszénbrikett is elfér, ami elegendő ahhoz, hogy akár 15 órán keresztül főzhessen, mielőtt újratöltésre lenne szüksége. A hőmérséklet beállítása után a digitális ventilátor és a gravitációs táplálású tartály összehangoltan működik, hogy a hőmérsékletet gyorsan növelje vagy csökkentse a kívánt beállításig, így a következő kerti grillezésnél nem kell találgatnia.

Azoknak, akik szeretik az egyszerűséget és a takarékosságot, ez a Royal Gourmet modell remek választás lehet. Az eltolt füstölővel ellátott, kedvező árú hagyományos faszéngrill nem rendelkezik elektronikus hőmérővel vagy digitális vezérléssel, ehelyett egy egyszerű, hatékony kialakításra támaszkodik, amely lehetővé teszi, hogy faszénnel plusz ízesített fa pellettel finom eredményeket érjen el. Sőt, egy lépéssel továbbviszi az értéket, mivel egy csomag almás grillfapelletet is tartalmaz.

A közepes méretű offset füstölő 183 négyzetcentiméteres grillfelülettel rendelkezik a külső tűztérben és 438 négyzetcentiméteres porcelánbevonatú felülettel a főzőkamrában. A hő- és füstáramlás szabályozására be- és kipufogócsappantyúk vannak, a 179 négyzetcentiméteres krómozott melegítőállvány pedig a tálalásig megfelelő hőmérsékleten tartja a főtt ételeket. Ez az 54 kilós füstölő tartalmaz egy készlet kerekeket, ha szeretné mozgatni az udvaron.

Ha fontos a hordozhatóság, ez a 22 kilós gázfüstölő lehet a megfelelő. Két oldalra szerelt hordozófogantyúval és megemelt talppal rendelkezik, így könnyedén felveheti és a legtöbb sík, hőálló felületen használhatja.

Ez a füstölő infravörös fűtőelemeket használ a 180 négyzetcentiméteres grillfelületen való grillezéshez vagy a mellékelt sütőkosárban való sütéshez. A füstölő üzemanyaggal való feltöltéséhez egy hordozható propántartály is csatlakoztatható, amelyet az oldalra szerelt füstölődoboz segítségével tölthet be. Ellenőrizze a hőmérsékletet a húshőmérővel, majd gyorsan és hatékonyan takarítson a levehető polcoknak és a zsírtálcának köszönhetően.

Figyelem, elfoglalt grillezők! Ezzel az elektromos offset füstölővel pontosan nyomon követheti a hús hőmérsékletét a beépített szondás hőmérőnek köszönhetően, amelyet Bluetooth-on és okostelefonján keresztül ellenőrizhet. Az alkalmazással a hőmérsékletet, a világítást és az áramfelvételt is szabályozhatja, miközben multitaskingol (vagy pihen a fotelben!).

Az elektromos hőforrás a füstölő alján helyezkedik el, míg egy oldalsó fa pellet betöltő rendszer fokozatosan adagolja a pelletet a füstölőbe, hogy növelje a hőt és a füstöt a sütőtérben az optimális eredmény érdekében. A füstölőnek nincsenek kerekei, de 54 kilós súlyával egy vagy két felnőttnek képesnek kell lennie arra, hogy szükség esetén mozgatni tudja.

A kezdő grillezők és a set-it-and-forget-it mentalitású emberek számára a Z Grills ZPG-550A remek választás lehet. A gyújtás vezérlésétől kezdve az egyenletes hőmérséklet beállításáig és fenntartásáig mindent elvégez. Van egy 423 négyzetcentiméteres fő sütőfelület és egy 167 négyzetcentiméteres melegítőállvány, ami teljes 590 négyzetcentiméternyi helyet biztosít az ételek számára.

Ez az eltolt füstölő akár 16 font fapellettel is feltölthető, amelyet a füstölő a kiválasztott hőmérsékleti beállítások alapján fokozatosan adagol az ideális hőmérséklet fenntartása érdekében. Az elektronikus gyújtáskapcsoló azt jelenti, hogy nem kell gyufával vagy öngyújtóval bajlódnia: Csak nyomja meg a gyújtógombot, állítsa be a hőmérsékletet 180 és 450 Fahrenheit fok között, és hagyja, hogy a füstölő munkához lásson.

Ha szereti a propán tiszta égését, de szívesen kényezteti bandáját a faszénfüst ízével is, akkor ez a kombinált gáz és faszén offset füstölő lehet a megfelelő Önnek. Az offset füstölő egy 310 négyzetcentiméteres főzőfelülettel rendelkező külső tűztérrel, valamint két különálló főzőkamrával rendelkezik faszénen vagy gázzal történő grillezéshez vagy füstöléshez. A két kamra együttes főzőfelülete 750 négyzetcentiméter, ami összesen 1060 négyzetcentimétert jelent.

Ez az offset füstölő két hőmérővel rendelkezik, hogy mindkét főzőkamrát pontosan lemérhesse, és több állítható csappantyúval is rendelkezik a hő és a füst pontos szabályozásához.
Magas, 205 fontot nyom, de két nagy teherbírású kerék lehetővé teszi, hogy a külső térben tolja.

Kérdések az offset füstölőkről

Figyeljen az ezekre a gyakran ismételt kérdésekre adott válaszokra, amikor véglegesíti az Ön igényeinek legmegfelelőbb offset füstölő kiválasztását.

K. Az offset füstölők jobbak, mint a függőleges füstölők?

Az offset füstölők sokoldalúbbak, mint a függőleges füstölők, beleértve a főzőkapacitást, a tüzelőanyag típusát és még a főzés típusát is. Ez teszi az offset füstölőket nagyszerű választássá, ha füstölni és grillezni szeretne anélkül, hogy két külön főzőberendezést használna.

Q. Mi az optimális hőmérséklet-tartomány egy offset füstölőhöz?

Az optimális hőmérséklet-tartomány az offset füstölővel való füstöléshez 225 és 275 Fahrenheit fok között van.

Q. Mennyi ideig tart egy offset füstölő?

A minőségi offset füstölő átlagosan 10-15 évig tarthat, a tisztítás és karbantartás gyakoriságától, valamint az időjárási hatásoknak való kumulatív kitettségtől függően.