A különböző kultúrák szerte a Földön a kókuszdiót és annak olaját nem csak táplálékként, hanem gyógyászati tulajdonságok nagyszerű forrásaként is használták. A kókuszolajjal való főzés ma már egészségesebb alternatívának számít a különböző más olajokkal szemben, és az olaj tulajdonságait különböző szépségápolási és természetes egészségügyi alternatívákban is felhasználják.

A kókuszolaj története

A kókuszpálma tudományos neve Cocos nucifera. Amikor a spanyol és portugál felfedezők a 16. században először találkoztak a nagy pálmafákkal, a diót “coco”-nak nevezték, ami nagyjából “majomfej” vagy “koponya” jelentéssel fordítható, a szőrös dión található három kis lyuk miatt, amelyek a szemekre és a szájra hasonlítanak. A Nucifera jelentése “diótartó”. A kókuszdió egyik legkorábbi említése az Ezeregyéjszakából származó “Szindbád, a tengerész” című történetben található, ahol Szindbád utazásai során vásárolta és eladta a diót.

A modern kókuszdió legrégebbi ismert fosszíliái 37-55 millió évvel ezelőttről származnak, és Ausztrália és India területén találták őket. Néhány rokon pálmafosszíliát Észak-Amerikában is találtak, így a növény eredete vita tárgyát képezi. A kókuszdió valószínűleg a szigetről szigetre utazó tengerészeknek köszönhetően terjedt el a trópusok nagy részén. A kókuszdió szigeteken való elburjánzásának másik oka az, hogy meglehetősen vízálló, úszóképes és könnyű. Ismert, hogy a tengeri áramlatok révén jelentős távolságokon keresztül szállították őket.

A kókuszdió a szigetlakók sok generációja számára a táplálkozás egyik alapanyaga volt. Valójában a világ lakosságának közel egyharmada a kókuszdiótól függ élelmiszerként és a helyi gazdaság jelentős részeként.

Hogyan készül a kókuszolaj

A kókuszolaj a kókuszdió húsából kinyert étolaj.A kókuszolaj kinyerésének két különböző módja van: a “száraz” és a “nedves” eljárás. A száraz eljárás során a húst kivonják a héjból és megszárítják, így keletkezik a kopra. A koprát lereszelik és ledarálják, majd vízben felforralják az olaj kivonásához.

A nedves eljárás során a szárított kopra helyett nyers kókuszt használnak. Eredetileg sokáig főzték, de a modern technikák különböző módszereket alkalmaznak az olaj kinyerésére, beleértve a hús előkezelését is. Szűz kókuszolajat úgy lehet előállítani, hogy a friss kókuszhúst présbe tesszük és kivonjuk belőle az olajat.

A kókuszolaj felhasználása

A kókuszolajnak számos előnye van, mind a főzésben és az élelmiszerekben, mind a gyógyászati és szépségápolási felhasználásokban. A kókuszolaj egyik legjelentősebb összetevője a telített zsírsav, a laurinsav. Ez a sav növeli a jó koleszterinszintet a vérben, így javítja a jó koleszterin/rossz koleszterinszint arányát. A laurinsav egyfajta közepes láncú triglicerid (MCT) is, amely lebontva segít a hatékony energiaégetésben, és tovább segíti a testsúly egyensúlyban tartását.

Főzés: A kókuszolaj a vaj helyettesítésére is használható. Mivel magas hőpontja van, sokan használják főzéshez, például kevergetve sütéshez vagy sütéshez. Valójában bármikor, amikor egy recept növényi olajokat vagy vajat igényel, helyettesítse a kókuszolajat ezekben a receptekben az egészségesebb, ízletesebb alternatíva érdekében. Kenje be a serpenyőjét, ha tojást szeretne sütni, használja pattogatott kukorica feltétjeként, adja hozzá természetes édesítőszerként italokhoz. Még saját egészséges salátaöntetet is készíthetsz belőle.

Természetes energia: Az MCT-nek köszönhetően ez az olaj nagyszerű természetes energiakiegészítő. A napi kávé vagy koffeintartalmú ital helyett próbáljon ki egy finom kanál kókuszolajat minden reggel, hogy mellékhatások és kellemetlen visszaesések nélkül növelje az energiáját. Vegyen be naponta két evőkanállal, és bizonyítottan fokozza az anyagcserét.

Bőrápolás: A kókuszolaj számos bőrápolási alternatívában használható. Az egészségesebb bőr érdekében használhatja testápolónak, miután kilép a zuhany alól, vagy arcápolónak, miután megmosta az arcát. A kókuszolajat természetes kristálysóval is kombinálhatja, és használhatja arcradírként és sminkeltávolítóként. A kókuszolaj remek barnító olajként is használható, és ápolja a napégést. Az olaj gyógyító tulajdonságai hidratálnak és segítenek helyreállítani a sérült bőrt.

Anya legjobb barátja: A terhesség előtt, alatt és után a kókuszolajnak számos haszna van a baba és az anya számára. Segítsen megelőzni a terhességi csíkok kialakulását, ha naponta többször is alkalmazza az olajat a feszülő bőrén. A szoptatós anyák mellbimbókrémként használják a szoptatás alatt, mivel biztonságos és természetes hidratáló. Az olaj pelenkakiütés elleni krémként is megnyugtathatja a babát.

Hajápolás: Ha megoldást keres a szálló vagy töredezett hajvégekre, tegyen egy pici kókuszolajat a kezébe, és futtassa át vele a göndör területeket. Használhatod éjszakai balzsamként is, ha az olajat a hajvégekbe dörzsölöd, átfésülöd és laza kontyba rakod. Reggel aztán csak mosd ki a felesleget a hajadból. A hajad egészségesebb és erősebb lesz ezzel a mélykondicionáló kezeléssel.

Aromaterápia: Ha nem szereted nyersen enni a kókuszt, az olaj illatának használata segít a stressz oldásában, és megkönnyítheti a nap végi pihenést. Az extra kényelem és megkönnyebbülés érdekében olvasson fel körülbelül ¼ csészényit a mikrohullámú sütőben, és keverje a fürdővízbe a nyugtató áztatáshoz.

Általános egészség: Azok, akik rendszeresen fogyasztanak kókuszolajat, megnövekedett egészséggel és energiával rendelkeznek. Tanulmányok kimutatták, hogy a kókuszolaj támogatja a pajzsmirigy egészséges működését, és csökkenti a betegségből vagy vírusfertőzésből való felépüléssel töltött időt, mivel antibakteriális, gombaölő és vírusellenes tulajdonságokat tartalmaz. A kókuszolaj 10 perces szájöblítésként használható a torokfertőzéseket, ínybetegségeket és fogszuvasodást okozó baktériumok elpusztítására. A kókuszolajat szódabikarbónával és stevia édesítőszerrel kombinálva házi fogkrém készíthető belőle.

A kókuszolaj fajtái

A kókuszolajat akkor érdemes mértékkel fogyasztani, ha bio, extra szűz és nem fehérített, hidrogénezett, finomított vagy szagtalanított. Ha ezek közül bármelyik finomításon átesett, nehezebben tudja feldolgozni a májad. Az olaj tárolása is egyszerű, mivel nem igényel hűtést. Vannak, akik az ágyuk mellett és a konyhájukban a polcon tartanak egy-egy edényt.

Vigyázat

A legjobb, ha mindig ellenőrizzük és duplán ellenőrizzük, hogy a kókuszolaj valóban szűz. Míg más olajoknak, például az olívaolajnak vannak ipari szabványai, amelyek biztosítják az olaj tisztaságát, a kókuszolaj esetében nincs ugyanez a szabvány. A legjobb módja az ellenőrzésnek a finomítási folyamat és az, hogy az olaj valóban bioterméknek tekinthető-e. A finomított kókuszolaj használható főzéshez és testápoláshoz, ha nem kedveli a kókusz ízét vagy illatát. Ha fogyókúrás, kalóriaégető segédeszközként használjuk, mint mindent, ezt is csak mértékkel érdemes használni.

Források

  • http://wellnessmama.com/5734/101-uses-for-coconut-oil/
  • http://en.wikipedia.org/wiki/Coconut_oil
  • http://www.wellandgoodnyc.com/2013/07/09/14-beauty-uses-for-coconut-oil/
  • http://www.doctoroz.com/videos/surprising-health-benefits-coconut-oil
  • http://www.coconutresearchcenter.org/
  • http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19437058
  • https://www.aciar.gov.au/node/8251
  • http://www.eurekalert.org/pub_releases/2012-09/sfgm-coc083012.php

.