Néhány hétig minden nyáron északkeleten különös látványban lehet részünk. Emberek minden korosztályból, akik a parkokban a bozótosok között kapirgálnak. Vagy üres telkeken. Még a vasúti sínek vagy autópályák mentén is. Mi lehet az, ami arra készteti az embereket, hogy dacoljanak a tüskés ágakkal és ezeknek a beépítetlen telkeknek a zord terepével?
Fekete málna.
A csak Észak-Amerikában őshonos fekete málna (Rubus occidentalis), más néven fekete sapka, az egész Egyesült Államokban megtalálható, elsősorban az északi államokban, Új-Angliától a Sziklás-hegységig.
A nyári, mindössze háromhetes szezonja, valamint a hasonló és könnyebben termeszthető szeder és a vörös málna széles körű népszerűsége miatt a fekete málna kereskedelmi forgalomban rendkívül korlátozottan kapható. De akik már ettek belőle, tudják, hogy semmi sem helyettesítheti ezt a savanykás-édes kis bogyós gyümölcsöt. Mi teszi tehát annyira különlegessé, hogy bátran át kelljen kutatni a töviseken és a bozótoson?
Az íze vitathatatlanul összetettebb, mint a testvéreinek. A fekete málna magasabb rosttartalmat és lassabban felszívódó cukrot tartalmaz, mint sok más bogyós gyümölcs, és savanykás mellékíze összehasonlíthatatlan, ha lekvárrá dolgozzák fel, borrá erjesztik vagy fagylaltba keverik. Ez nem jelenti azt, hogy önmagában nem csodás. Kíváncsi vagyok, hogy a begyűjtött bogyók közül hányan jutnak túl az autóúton hazafelé.
De a nagyszerű íz csak egy része annak, ami ezt a bogyós gyümölcsöt ilyen különlegessé teszi. A fekete sapka elképesztő egészségügyi előnyöket is rejt magában, amelyek közül néhány már bevált és igaz, mások pedig csak most válnak világossá.
A fekete málna tele van antioxidánsokkal. Valójában magasabb az antioxidáns-koncentrációja, mint bármely más gyümölcsnek. Az antioxidánsokról ismert, hogy leküzdik és stabilizálják a szabad gyököket, a sejtek instabilitását okozó molekulákat, amelyek sejtkárosodáshoz vagy -halálhoz vezethetnek. A szabad gyökök összefüggésbe hozhatók a rákkal, így az antioxidánsok értékes eszközt jelentenek a betegség elleni küzdelemben.
A bogyóban található egyéb rákellenes összetevőkkel, többek között a rutinnal, a galluszsavval és az ellagsavval kombinálva a feketekapszulának komoly hírneve alakult ki, mint olyan rákellenes összetevőnek, amely minden egyes összetevőnél erősebb. A nagyobb dózisú adagolás érdekében fagyasztva szárított fekete málna ígéretesnek bizonyult a daganatok meglepő hatékonyságú csökkentésében.
A bogyó a jelentések szerint gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik, ami potenciális allergia elleni harcossá teszi.
Egy valóban nagyon különleges bogyó. És valószínűleg megéri megküzdeni a vad aljnövényzettel, ha a helyi “szedd magad” nem kínálja őket.
Egy jótanács:
Hordj hosszú nadrágot.

Hosszú nadrágot.