6 fő hátránya a géntechnológiával módosított élelmiszereknek

Hallottál már olyan paradicsomról, amely ellenáll a rothadásnak? Mi a helyzet a kártevőknek ellenálló kukoricával? Íme a genetikailag módosított élelmiszerek hátrányai, és hogy miért kellene törődnie velük.

Az éhezés elleni folyamatos küzdelemben az évek során az élelmiszertermelés technológiai szempontból egyre tökéletesebbé vált. Innen ered az olyan élelmiszerek előállítása, amelyekről azt mondják, hogy “genetikailag módosított”, mint az előbb említettek.

A rekombináns DNS-technológia vagy géntechnológia, az ezek előállítása mögött álló folyamat, az élelmiszerek és a mezőgazdaság területén az élelmiszer-minőség és a terméshozam javításának potenciális eszközének tekinthető.

De mit jelent az, hogy genetikailag módosított?

Génmódosítottnak lenni azt jelenti, hogy egy szervezetből kiveszik az “érdekes gént”, és azt beillesztik a célszervezetek génjeibe.

Ha például a kutatók egy adott szervezetet olyan tápanyag előállítására akarnak rávenni, amelyet a természetben nem képes előállítani, akkor keresnek egy másik szervezetet, amely képes az adott tápanyag előállítására.

A “Érdekes gén” származhat olyan baktériumokból, rovarokból és állatokból, amelyek rendelkeznek az adott céltulajdonsággal. Ezért a genetikailag módosított (GM) szervezeteket “transzgenikusnak” is nevezik, mivel ilyen génátvitelt tartalmaznak.

Az élelmiszerek genetikai módosításának elsődleges célja a hozam növelése és a kártevővel szembeni ellenálló képesség növelése az állatokban, illetve a növényekben. Bár néhány genetikailag módosított élelmiszert már jóváhagytak és biztonságosnak minősítettek, mint hagyományos társaikat, további előállításuk még mindig nagyon ellentmondásos.

Tudta, hogy látszólag csodálatos tulajdonságaik ellenére úgy gondolják, hogy számos hátránya származhat a géntechnológia folyamatából?

Ez azért van, mert a rekombináns DNS-technológia puszta folyamata már hajlamos a mutációra, ami kiszámíthatatlan változásokhoz vezethet a DNS-ben és az előállított fehérjékben. A következőkben csak néhányat említünk ezek közül a káros hatások közül.

A géntechnológiával módosított élelmiszerek hátrányai az ember számára

Allergiás reakció

A géntechnológiával módosított élelmiszerek fogyasztásának első számú leggyakoribb mellékhatása az embernél az allergiás reakció. Ez az allergiás reakció akkor következik be, amikor egy bizonyos, a génmódosított terményben található fehérje/allergén bejut a szervezetbe, és immunválaszt serkent.

Amint korábban utaltunk rá, a génmódosított élelmiszereket úgy hozzák létre, hogy idegen géneket ültetnek be egy szervezetbe. Ezt a folyamatot az emberre nézve káros hatásúnak tartják, mivel ezek a beillesztett gének olyan specifikus allergéneket hordozhatnak magukban, amelyek ilyen immunválaszt váltanak ki.

Ezeken kívül attól is tartanak, hogy két szervezet génjeinek keveredése miatt új allergiák alakulhatnak ki. És mivel egyes beillesztett gének baktériumokból és vírusokból származnak, a betegségek átvitelének lehetőségétől is tartanak.

Toxinok termelése

A géntechnológiával módosított élelmiszer a toxinok termelését is növelheti az emberre már káros szinten. Ez abból adódhat, hogy a toxinok akkor termelődnek, ha a beillesztési folyamat során az “érdekes gén” károsodik.

Egy másik ok az, amikor a beillesztett gént a befogadó szervezet általában nem fogadja el, mert zavarja az anyagcsere útvonalát. Így az ilyen, toxinokat tartalmazó élelmiszerek fogyasztása esetén fennáll annak a lehetősége, hogy a toxint beveszik és károsodnak tőle.

csökkent tápérték

Az egyes genetikailag módosított élelmiszerekről azt jelentették, hogy nem rendelkeznek tápértékkel. Mivel a géntechnológia inkább a termelésük növelésére, élettartamuk meghosszabbítására és a kártevők elriasztására való képességükre összpontosít, egyes növények tápértékét néha veszélyeztetik.

A Food Chemistry című folyóiratban közzétett tanulmányból kiderült, hogy a bio szójabab sokkal magasabb tápanyagtartalommal rendelkezik, mint például az egészséges cukor, fehérjék, szelén és cink, mint a genetikailag módosított szójabab.

Ez a megállapítás arra is utalt, hogy a növény kártevőkkel szembeni ellenállóbbá tételével csökken a benne lévő antioxidáns fitokemikáliák mennyisége. Ennélfogva az élelmiszerek génmódosításával a mennyiséget a minőséggel szemben veszélyeztetik.

A génmódosított élelmiszerek hátrányai a környezetre

Toxinok kibocsátása a talajba

Mint látható, a génmódosított növények hátrányai sokkal nagyobbak, mint egyszerűen az egészségünk károsítása. Ami a környezeti hatásokat illeti, a mérgezés hatalmas probléma a GM-növényekkel kapcsolatban. Egy konkrét példa erre a Bt-kukorica (Bacillus Thuringensis Corn), amely széles körben ismert kártevő-szabályozó képességéről.

A Bacillus thuringensis egy olyan talajbaktérium, amelynek génje bizonyos fehérjetoxinokat termel, amelyek hatékonyan pusztítják a kártevőket és rovarokat, például a hernyólárvákat. Ezt a gént aztán beültetik a kukoricába, hogy ellenállóbbá tegyék azt a kártevőkkel szemben.

Míg ez a tulajdonság hasznos a kártevők elleni védekezésben, ez az említett toxin talajba jutását eredményezheti. A talajban lévő túl sok toxin megakadályozhatja a növények növekedéséhez nélkülözhetetlen baktériumok növekedését. Ennek következtében a talajból hiányoznak a szükséges tápanyagok.

A kártevők ellenállása a toxinokkal szemben

Ezeken kívül a GMO-k hosszú távú hatásai sem biztosak. A tudósok attól tartanak, hogy a toxintermelő tulajdonsággal rendelkező, génmódosított élelmiszerek túlzott termelése idővel hatástalanná válik. Ennek oka, hogy azok a kártevők, amelyek elriasztására ezek a toxinok szolgálnak, idővel rezisztenciát fejleszthetnek ki velük szemben.

A biológiai sokféleség megzavarása

A génmódosított élelmiszerek előállítása nagy kockázatot jelent a biológiai sokféleség megzavarására. Ennek oka, hogy a géntechnológiával előállított “jobb” tulajdonságok egy-egy szervezet előnyben részesítését eredményezhetik. Továbbá a géntechnológiával módosított szervezetek bevezetése végső soron megzavarhatja a génáramlás természetes folyamatát.

Mit jelent ez? A génáramlás megzavarása azt is eredményezheti, hogy ezek a génmódosított növények gyomnövényekké válhatnak, mert olyan gyorsan szaporodnak és kiszorítják a többi növényt.

Hogyan kerüljük el a GMO élelmiszereket?

Társadalmi és etikai aggályok

Az egészségügyi és környezeti problémák mellett a génmódosított növények és állatok termesztése társadalmi és etikai viták középpontjába került. És jelenleg még mindig nagyon nehéz megfejteni hosszú távú hatásaikat, ezért a fogyasztóknak félniük kell a biztonságtól.

Vitathatatlan, hogy minden élelmiszer magában hordozza a hozzá kapcsolódó egészségügyi előnyöket és kockázatokat. A genetikailag módosított élelmiszerek és növények nemcsak az emberi egészségre, hanem a környezetre gyakorolt összes említett hátrányának ismeretében a döntés csak Önön múlik.

De Ön mégis hajlandó vállalni a kockázatot?