Forrás: syvwlch
A kani általában rákutánzatra utal, amely az autentikus japán sushi egyik alapanyaga, és amely sok nyugati ízlést kielégít. Japánul ezt a rákhúsutánzatot “suriminek” nevezik, ami tulajdonképpen darált húst jelent. A kani eredetileg pálcikákra préselt fehér halból készül a japán stílusú főzéshez. Könnyen felaprózódik, és utánozza a valódi rák textúráját és ízét, így a legjobb rákélményt nyújtja.
A Kani-ról
Forrás: Kani: Natto
A Kani eredetileg rákpálcikára utal, ami a surimi nevű őrölt húsból készült rákhúsutánzatot jelenti. A rákkonyha több mint 50 éve a japán étkezési kultúra egyik alapanyaga, és a kani tökéletes választás mindazoknak, akik kalandvágyóak szeretnének lenni az ételek terén.
A rákutánzat belseje
A rákrudacskák, vagy kani eredetileg a kamaboko egyik fajtája, egy Japánban népszerű feldolgozott tengeri halétel, amely finomra őrölt fehér halból készül, gyönyörűen pácolva, hogy utánozza a hórihorgas lábhúsát. Bár a kani vagy rákpálcika az általánosan használt kifejezés a rákutánzatra, korábban a kamaboko nevet használták, de ezt kizárták, mert nem valódi rákból állt össze.
3. Az autentikus rákkonyha
A kani csupa fehér hal, ezért vörös színezőanyagot használnak a megjelenés megváltoztatására, hogy egy drágább termék ízét utánozzák. A színezőanyag önmagában is jelzi, hogy valódi rákot vagy rákutánzatot fogyasztunk. Nos, az íze nagyon közel áll az igazi rákéhoz – enyhén édes és enyhe, ami egyszerűen olyan érzés, mintha elolvadna a szádban.
Kani alapú tenger gyümölcsei
Forrás: seul5167
A Kani termékek különböző formákban, alakokban és textúrákban kaphatók, a leggyakrabban használt a rákhúsutánzat, amelyet számos sushi tekercsben használnak, köztük a nagyon népszerű California Rollban. Közvetlen termékként is használják különböző feldolgozott élelmiszerekben, például rákdarabokban, lazacpálcikákban, rákpálcikákban és panírozott fésűkagylókban. Egyéb termékek közé tartoznak a halgolyók, rákpálcikák, halpogácsák, kamaboko és még sok más.
Tápértéktények
Kani saláta
Forrás: Kani saláta
Sz: Krista
A kani egy rendkívül funkcionális sushi-alapanyag, amely halfehérjékből készül. Rendkívül alacsony a zsír-, koleszterin- és kalóriatartalma, így egészséges, mégis ízletes halalternatívát jelent. Omega-3 zsírsavakban gazdag, ami számos egészségügyi előnnyel jár, és csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Ha szeretné megtapasztalni a japán tenger gyümölcsei kultúra hitelességét, akkor mindenképpen szeretne kipróbálni valamit, ami a japán gasztronómiai kultúrát a megfelelő módon ábrázolja, és a kani pont Önnek való.
Kellemes utazást és jó utat!
Vélemény, hozzászólás?