Ételallergia

• Nagyobb szövegméretNagyobb szövegméretSzokásos szövegméret

Mi az ételallergia?

A legtöbb allergiát okozó élelmiszerek közé tartozik a tej, a tojás, a szója, a búza, a diófélék, a földimogyoró, a hal és a kagylók.

Az ételallergiás kisgyermekek általában kinövik az allergiát, bár ez nem mindig van így. Ez nagyban függ attól, hogy melyik élelmiszerre allergiásak. Egyes ételallergiákat könnyebb kinőni, mint másokat. A hal- és kagylóallergia általában az élet későbbi szakaszában jelentkezik, és idővel nehezebb leküzdeni.

Az ételallergia súlyos, akár halálos kimenetelű reakciókat is okozhat. Ezért fontos, hogy tudja, hogyan ismerheti fel az allergiás reakciót, hogy felkészülhessen arra az esetre, ha allergiás reakció lépne fel.

Melyek a leggyakoribb allergének?

Az orvosok egyre gyakrabban diagnosztizálnak ételallergiát. Az emberek bármilyen élelmiszerre allergiásak lehetnek, de a következő nyolc allergén teszi ki az ételallergiák többségét:

1. tojás
2. mogyoró
3. szójabab
4. búza
5. dió (mint a dió és a kesudió)
6. hal
7. kagyló (pl. garnélarák)

Melyek az ételallergia jelei és tünetei?

Az ételallergiák esetében a szervezet úgy reagál, mintha egy adott élelmiszer káros lenne. Ennek következtében az immunrendszer (amely normális esetben a fertőzések és betegségek ellen küzd) antitesteket hoz létre az élelmiszer-allergén ellen.

Minden alkalommal, amikor valaki megeszi (vagy bizonyos esetekben megfogja vagy belélegzi) ezt az ételt, a teste olyan vegyi anyagokat szabadít fel, mint a hisztamin. Ezek az anyagok allergiás tüneteket váltanak ki, többek között a következőket:

• szipogás vagy zihálás (sípolás légzés közben)
• légzési nehézség
• köhögés
• köhögés
• köhögés
• köhögés
• köhögés

. viszkető, vizenyős szemek

• csalánkiütés
• piros pattanások
• duzzanat
• vérnyomásesés, amely ájulásérzetet vagy eszméletvesztést okoz (ájulás)

Az emberek gyakran összekeverik az ételallergiát az ételintoleranciával, mert hasonlóak a tüneteik. Az ételintolerancia tünetei közé tartozik a böfögés, emésztési zavarok, gázok (vagy puffadás), laza széklet, fejfájás, idegesség vagy kipirulás. De az ételintolerancia:

• nem befolyásolja az immunrendszert
• előfordulhat, mert az ember nem képes megemészteni egy anyagot, például a laktózt
• kellemetlen lehet, de csak nagyon ritka esetekben veszélyes

Mi történik az ételallergiában?

A legtöbb allergiás reakció röviddel egy adott élelmiszer elfogyasztása után jelentkezik. De minden ember más és más. Ezért még ha két ember allergiás is a földimogyoróra, allergiás reakcióik eltérhetnek egymástól. És még ugyanaz a személy is különböző allergiás reakciókat mutathat ugyanarra az ételre, olyan tényezők függvényében, mint például az ételek mennyisége, amelyeknek ki volt téve.

A reakciók:

• lehet nagyon enyhe és csak egy testrészt érint, például csalánkiütés a bőrön
• lehet súlyosabb és több testrészt érint
• az élelmiszerrel való érintkezés után perceken belül vagy akár 2 órával is előfordulhat

Az allergiás reakciók az alábbi testrészek bármelyikét érinthetik:

1. a bőr: viszkető vörös pattanások vagy csalánkiütés (csalánkiütés); ekcéma; az arc vagy a végtagok bőrpírja és duzzanata; az ajkak, a nyelv vagy a száj viszketése és duzzanata (a bőrreakciók a leggyakoribb allergiás reakciótípus)
2. a gyomor-bélrendszer: hasi fájdalom, hányinger, hányás vagy hasmenés
3. a légzőrendszer: orrfolyás vagy orrdugulás, tüsszögés, köhögés, sípoló légzés vagy légszomj
4. szív- és érrendszer: szédülés vagy ájulás érzése

Néha az allergia súlyos reakciót, úgynevezett anafilaxiát okozhat, még akkor is, ha a közvetlenül megelőző reakció enyhe volt. Az anafilaxia a kevésbé súlyos allergiás reakció néhány tünetével kezdődhet, de a tünetek gyorsan súlyosbodhatnak. A személynek légzési nehézségei lehetnek, vagy akár el is ájulhat. Az anafilaxia a test több részét érinti. Ha nem kezelik, akár életveszélyes is lehet.

Hogyan diagnosztizálják az ételallergiát?

A kezelőorvosa ellenőrizni fogja, hogy van-e olyan betegsége, amely a tüneteit okozhatja. Ha például tej fogyasztása után hasmenése van, orvosa meg fogja vizsgálni, hogy laktóz-intolerancia lehet-e a tünetek oka, nem pedig ételallergia. Egy másik állapot, amelynek tünetei hasonlíthatnak az ételallergiára, a cöliákia. A cöliákiában szenvedők nem tolerálják a glutént, a búzában és más gabonafélékben található fehérjét.

Ha orvosa úgy gondolja, hogy ételallergiája van, valószínűleg allergológushoz fog fordulni. Az allergológus kérdéseket tesz fel Önnek, valamint fizikális vizsgálatot végez (ahol meghallgatja, hogyan hangzik a tüdeje). Valószínűleg elvégez néhány vizsgálatot is, hogy segítsen diagnosztizálni a problémát.

A leggyakrabban alkalmazott allergiateszt a bőrteszt. Az orvos vagy a nővér felületesen megkarcolja a bőrét (általában az alkarján vagy a hátán), és kis mennyiségű kivonatot tesz rá, majd vár néhány percet, hogy lássa, jelentkezik-e bármilyen reakció. Az orvosok más vizsgálatokat is végeznek, például vérvizsgálatot. Vérvizsgálatokkal kimutatható az egyes élelmiszerek elleni antitestek jelenléte a vérben.

Ha Önnél ételallergia áll fenn, allergológusa Önnel együtt fogja összeállítani a kezelési tervet. Egy allergiás cselekvési tervet is kidolgoznak, amelyet vészhelyzet esetén használhatnak; tartsd ennek a tervnek egy példányát az iskoládban, hogy segítsen megelőzni a súlyos allergiás reakciókat, és útmutatást adjon, ha mégis bekövetkezne.

Hogyan kezelik az ételallergiát?

Az ételallergia nem gyógyítható, és a kezelés egyetlen valódi módja a kérdéses ételek kerülése. Az orvosok azonban felírhatnak olyan gyógyszereket, amelyek segítenek csökkenteni az allergiás tüneteket, ha azok jelentkeznek, sőt, súlyos allergiás reakció esetén akár az életet is megmenthetik.

Az antihisztaminok kezelhetik az allergiás reakciókkal kapcsolatos egyes tüneteket, például a csalánkiütést, orrfolyást vagy hasi fájdalmat.

Ha orvosa súlyos allergiát diagnosztizál, adrenalint írhat fel, amely anafilaxia esetén életmentő lehet. Mivel fontos, hogy a gyógyszer gyorsan bejusson a véráramba, az adrenalin autoinjektor formájában kerül forgalomba.

Ha orvosa adrenalint írt fel, az autoinjektort mindenhová magával kell vinnie, és mindig legyen egy kéznél otthon, az iskolában és a leggyakrabban látogatott rokonok és barátok otthonában.

Honnan tudja tehát, hogy mikor kell használni az adrenalint? Bár kezelőorvosa ezt bővebben meg fogja Önnel beszélni, az anafilaxia jelei és tünetei a következők:

• nátha
• torokszorítás
• szájzsibbadás
• légzési nehézség
• két vagy több, két vagy több testrendszerre (bőr, szív, tüdő stb.), például gyomorfájdalommal kombinált csalánkiütés
• kettő vagy több tünet bármely más, a test több részét érintő kombinációja

Ha epinefrin injekciót kell kapnia (vagy valaki másnak kell beadnia), azonnal hívja a 911-et, hogy a mentő kórházba tudja szállítani. Ez azért fontos, mert néha az embereknél a tünetek egy második hullámban vagy hullámban jelentkeznek. Az egészségügyi személyzetnek megfigyelés alatt kell tartania mindenkit, aki epinefrint használt súlyos allergiás reakció kezelésére, arra az esetre, ha további kezelésre lenne szüksége.

Az élelmiszer-allergének elkerülése

Ha bármilyen ételallergiája van, igazi szakértője lesz az élelmiszer-címkék olvasásának.

Az Egyesült Államokban értékesített élelmiszerek gyártóinak a címkén fel kell tüntetniük, hogy termékeik tartalmazzák-e a nyolc leggyakoribb élelmiszer-allergén – tej, tojás, hal, kagyló, diófélék, mogyoró, búza vagy szója – valamelyikét.

Azzal kapcsolatban, hogy mely élelmiszereket érdemes kerülni, olyan weboldalakon tájékozódhat, mint például a Food Allergy Research and Education network (FARE).

A csomagolt élelmiszerek vásárlásakor nagyon hasznosak a címkén feltüntetett információk, de mi a helyzet akkor, ha étteremben eszik? Ha ételallergiája van, tájékoztassa erről az Önt kiszolgáló személyeket. A legtöbbször ez önmagában nem lesz elég: kérdezze meg, mi van az étlapon vagy a kijelzőn. Ha a kiszolgáló személy nem tudja, próbálja meg kideríteni (kérdezze meg a szakácsot vagy a szakácsot, aki az ételt készítette).

Azzal a lehetőséggel is tisztában kell lennie, hogy az étel, amelyre allergiás, érintkezésbe kerülhetett más olyan élelmiszerekkel, amelyeket ugyanazon a felületen vágtak, ugyanazokkal az eszközökkel készítettek stb.

Az ételallergiával való szembenézés nehéz lehet. Ha ismer valakit, aki ételallergiás, legyen támogató és megértő. Sok ételallergiás ember furcsának és elutasítottnak érezheti magát. És ha ön az, akinek ételallergiája van, mondja el a barátainak. Jó eséllyel megértik és segíteni fognak.