Tulosta reseptiHyppää reseptiin

Ei ole muuta lohturuokaa kuin naudanlihapata. Siinä on mureaa naudanlihaa, täyteläistä, suolaista lientä ja runsaasti täyteläisiä vihanneksia, ja tämä on yksi niistä klassikkoruuista, jotka saavat sinut tuntemaan olosi… no, lohdulliseksi. Tee tätä Paleo- ja Whole30-paleo- ja Whole30-lihapataa kylmänä talvi-iltana tai milloin tahansa! Hyvä ruoka ei tunne vuodenaikoja.

Lähikuvassa kulhollinen Whole30-lihapataa, joka on ripoteltu persiljalla ja mustapippurilla ja tarjoiltu lusikalla.

Reseptistä

Tämä hollantilaisen uunin naudanlihapata -resepti on 100 % Whole30 ja Paleo, hurraa! Jotta siitä tulisi Paleo- ja Whole30-yhteensopiva, jouduin tekemään muutamia pieniä muutoksia perinteiseen reseptiin: Käytä yhteensopivaa öljyä, jätä jauhot pois sakeuttamisaineena ja käytä yhteensopivaa lientä.

*Päivitys 3/2020: Herneet ovat nyt Whole30-yhteensopivia! Voit halutessasi lisätä herneitä naudanlihamuhennokseen!

Lopputuloksena on runsas ja uskomattoman maukas naudanlihapata, joka peilaa kaikkia perinteisen lautasen tärkeitä piirteitä…. ja joka sattuu olemaan myös Whole30-kelpoinen.

En tiedä sinusta, mutta on vain päiviä, jolloin tarvitsen hyvän muhennoksen päivälliseksi. Kun on koleaa ja kaipaan lohturuokaa, muhennos on se, mitä haen! Käytän mielelläni luotettavaa uuniani, ja se valmistuu täydelliseksi kypsennettynä yhteensä noin 90 minuutissa.

Lihapadan ainekset aseteltuina valkoiselle marmorilaudalle.

Reseptin ainekset

Tämän naudanlihamuhennosreseptin ainekset eivät ole kovin monimutkaisia. Sinulla on luultavasti jo suurin osa niistä ruokakomerossasi!

  • Naudanliha: Käytän Stew-lihaa tai voit ottaa Chuck Roastin ja leikata sen 1 tuuman kuutioiksi
  • Naudanlihaliemi: Käytä kotitekoista tai tutustu täydelliseen luettelooni Whole30- ja Paleo-liemistä & Luuliemet.
  • Perunat: Käytän Russet-perunoita, koska minulla on kirjaimellisesti aina Russel-perunoita talossani. Voit vapaasti korvata punaperunat tai Yukon Gold -perunat.
  • Punaviinietikka:
  • Kookosaminot: Tämä on Whole30-yhteensopiva korvike worchestershire-kastikkeelle tai soijakastikkeelle. Periaatteessa se lisää hieman tiivistettyä suolaista ja suolaista makua.
  • Oliiviöljy: Naudanlihan ruskistamiseen.
  • Kuutioiksi pilkotut säilyketomaatit
  • Lisää tuotteita: Porkkanat, valkosipuli, sipuli, selleri, vihreät herneet
  • Mausteet:
Kollaasi, jossa näytetään vaiheittainen prosessi - ensin vihannesten leikkaaminen, sitten naudanlihan ruskistaminen, sitten vihannesten paistaminen.
Lähikuvassa keitettyä naudanlihapataa padassa puulusikalla.

Reseptin tekeminen (vaihe vaiheelta)

Yksi asia, josta pidän tässä reseptissä, on se, että se on hyvin suoraviivainen, ja kaikki tehdään dutch uunissa (se muistuttaa minua hollantilaisessa uunissa tehdystä saksalaisesta possunlihapiirakka-reseptistäni).

Reseptin vaiheet:

  1. Valmistele ensin kaikki vihannekset. Pilko sipuli, selleri, porkkanat ja valkosipuli.
  2. Taputtele naudanliha kuivaksi ja mausta se kevyesti suolalla ja pippurilla. Kuumenna öljy uunissa ja lisää naudanliha (erissä, jos uunisi ei ole tarpeeksi suuri, jotta kaikki mahtuu mukaan ja jokaisen palan väliin jää tilaa) ruskistumaan. Ruskista naudanliha kaikilta puolilta ja aseta se sitten sivuun lautaselle.
  3. Lisää samassa padassa loput öljystä ja paista kasviksia, kunnes ne ovat hieman pehmenneet, noin 4 minuuttia.
  4. Lisää joukkoon naudanliha, liemi, tomaatit ja mausteet. Kuumenna kiehuvaksi ja laske sitten lämpöä kiehuvaksi. Hauduta yhdessä noin 30 minuuttia. Tämä on hyvä hetki napata seltzer tai tehdä itsellesi mocktail… tai jos olet kuten minä, selaa Instagramia.
  5. Viimeiseksi, lisää perunat. Jatka hauduttamista vielä 20 minuuttia. Kun naudanliha on mureaa ja perunat kypsiä, mausta vain maun mukaan, tarjoile ja nauti!

Lähikuva lusikallisesta naudanlihamuhennosta.

Reseptin usein kysytyt kysymykset:

Onko olemassa slow cooker -sovitus?

Totta kai! Tämä ei olisi CAHM-resepti ilman toista vaihtoehtoa!
Keittääksesi naudanlihapataa hitaassa keittimessäsi:

  • Ruskista naudanliha erikseen syvässä liemiruukussa, poista sitten liemi kattilan pohjasta lisäämällä lihaliemi ja sekoittamalla sekä kaapimalla kattilan pohjaa puulusikalla.
  • Siirrä naudanliha ja liemi hitaaseen keittimeen ja lisää joukkoon mausteet ja tomaatit. Kypsennä matalalla 6 tuntia tai korkealla 4 tuntia ja lisää vihannekset viimeisellä tunnilla (vihannesten lisäämisen odottaminen varmistaa, etteivät ne muutu ylikypsäksi mössöksi).
  • Season & nauti!

Mitä naudanlihapataa kannattaa käyttää naudanlihamuhennokseen?

Valitsen naudanlihamuhennokseen aina chuck roastin. Kun sitä kypsennetään hitaasti hollantilaisessa uunissa miedolla lämmöllä, naudanlihasta tulee superpehmeää ja suussa sulavaa upeaa! Stew Meat toimii myös loistavasti, mutta tarkistan aina lihakauppiaalta tai luen pakkauksesta tarkalleen, mitä palaa he antavat.

Lisää terveellisiä lohturuokareseptejä:

  • Appelsiiniseesamikana & Parsakaali (Whole30, gluteeniton)
  • BBQ-kana & Ranch Sliders (Whole30, vähähiilihydraattinen)
  • Ruotsalaiset lihapullat (Whole30, Instant Pot)
  • Classic Pot Roast (Whole30, Instant Pot)
  • Instant Pot Gumbo (Whole30)

Tykkäätkö tästä reseptistä? Olisi kiva tietää, mitä mieltä olet!
Pudota tähtiluokitus alle!

Valkoinen kulho, joka on täytetty naudanlihamuhennoksella ja ripoteltu mustapippurilla ja tuoreella persiljalla

Tulosta Neulaa Neulaa Tallenna Tallennettu!

4.75 8 äänestä

Dutch Oven Beef Stew (Paleo, Whole30)

Helppo, lohdullinen ja väkijoukkoa miellyttävä naudanlihapata, joka valmistetaan hollantilaisessa uunissa!
Kurssi Illallinen, Pääruoka
Cuisine American
Avainsana Beef, Yhden pannun ateria

Annoksia 6 annosta
Kalorit 361kcal

Välineet

  • Pannu

Ainesosat

  • 1. Astiat

1.Viiden kilon ankkalihapaisti, leikattu 1 tuuman kuutioiksi tai muhennoslihaa

  • 3-4 keskikokoista punaperunaa
  • 3-4 keskikokoista porkkanaa
  • 2 sellerinvartta
  • 4 kuppia naudanlihalientä
  • 1 kuppi tomaattikuutioita
  • 1/2 sipulia
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1 rkl öljyä
  • 2 rkl punaviinietikkaa
  • 1.5 rkl kookosaminoja
  • 1/2 tl kuivattua timjamia
  • 1/2 tl suolaa
  • 1/2 tl mustapippuria
  • 1 rkl tuore persilja valinnainen

    • Ohjeita

    Vihannesten valmistelu

    • Hienonna valkosipuli ja kuutioi sipulit. Pilko selleri ja porkkanat suupaloiksi. Kuori ja kuutioi perunat (laitan perunat suureen kulhoon kylmää vettä, jotta ne eivät ruskistu, mutta tämä vaihe on täysin vapaaehtoinen).

    Ruskista naudanliha

    • Paturoi naudanlihakuutiot kuiviksi, ripottele päälle nuolijuurijauhetta ja mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Pyörittele naudanlihaa, jotta se peittyy.
    • Lämmitä öljy uunissa ja lisää naudanliha (erissä, jos uunisi ei ole tarpeeksi suuri, jotta kaikki mahtuu mukaan ja jokaisen palan väliin jää tilaa). Ruskista naudanliha kaikilta puolilta ja aseta se sitten sivuun lautaselle.
    • Lisää samassa uunissa loput öljystä ja kuullota porkkanoita, valkosipulia, sipulia ja selleriä, kunnes ne ovat hieman pehmenneet, noin 4 minuuttia.

    Hämmennä yhdessä

    • Lisää joukkoon naudanliha, liemi, tomaatit ja mausteet. Kuumenna kiehuvaksi, laske sitten lämpöä kiehuvaksi ja peitä. Anna kiehua yhdessä matalalla, välillä sekoittaen, noin 45 minuuttia.
    • Viimeiseksi sekoita perunat. Jatka kaiken hauduttamista vielä 25 minuuttia peitettynä. Ota kansi pois ja mausta maun mukaan. Jos naudanliha ei ole vielä aivan haarukkapehmeää, keitä peitettynä vielä 10-15 minuuttia. Tarjoile kulhoissa, ripottele päälle persiljaa ja nauti! Kaloreita: 361 kcal | Hiilihydraatit: 361 kcal | Hiilihydraatit: 361 kcal | Hiilihydraatit: 361 kcal Kalium: 28g | Proteiini: 28g | Rasva: 16g | Tyydyttynyt rasva: 6g | Kolesteroli: 78mg | Natrium: 720mg | Kalium: 1309mg | Kuitu: 3g | Sokeri: 4g | A-vitamiini: 5213IU | C-vitamiini: 14mg | Kalsium: 73mg | Rauta: 4mg
      Oletko kokeillut tätä reseptiä? Jaa ja tägää @cookathomemom Instagramissa.
    PinterestFacebook EmailMessenger Twitter